一塊極品臭豆腐，為龍紫云打開(kāi)了新世界的大門！
用蔥花豆醬辣椒油調(diào)制出的醬汁濃而不咸香辣適度，蔥碎清新宜人，豆豉粘軟潤(rùn)口，瞬間就將胃口打開(kāi)，為主角豆腐出場(chǎng)做出了最佳鋪墊。?
臭豆腐的表面很厚實(shí)，里面卻充滿了空隙，先油炸再放入醬汁中微煮收汁，微辣濃香的醬汁已經(jīng)充分滲入空隙，一口咬下濃香四溢，外皮富有嚼勁，內(nèi)部鮮嫩可口，尤其其中還有一種難以形容的鮮美，似魚(yú)不是魚(yú)，若菌不是菌，口感味道非常奇妙，令人品嘗一次就會(huì)難以忘懷。
表情凝固，隨即化為驚愕，再化為驚喜，變化過(guò)程和剛才李長(zhǎng)風(fēng)品嘗的時(shí)候一模一樣。
看到龍紫云的表情變化，楚王傻了，風(fēng)如烈傻了，所有人都傻了，龍舞兒轉(zhuǎn)頭瞟了一眼，當(dāng)然也傻了。
什么情況，如此臭不可聞的豆腐居然真的好吃？連龍紫云都為之動(dòng)容了嗎？
“居然……”龍紫云很快給出了答案，斟酌了一下用詞才接著，“真的挺好吃！”
頓時(shí)場(chǎng)嘩然，所有考生都陷入懵比狀態(tài)，能讓龍紫云給出肯定的答案，明秦羽的臭豆腐的確是真的好吃，可他們還是想不明白，明明聞著很臭，吃起來(lái)怎么會(huì)好吃呢？秦羽到底是怎么做到的？這其中難道有什么奧妙不成？
“是不是很奇怪為什么氣味和味道會(huì)反差這么大？”秦羽問(wèn)。
龍紫云顧不上和秦羽計(jì)較私人恩怨，頷道：“為何？”
“這就要到臭豆腐的制作原理了，臭豆腐有兩種制作方式，一種是腌制酵法，一種是通風(fēng)微生物酵法，這幾塊青黑色的臭豆腐用的就是腌制酵法，而另外兩種則用的通風(fēng)微生物酵法。”秦羽答。
“微生物，微的是菌株？”龍紫云居然知道菌株，不過(guò)一想也沒(méi)什么，食用菌類培植菌類在任何地方都很常見(jiàn)，以龍紫云的能耐，對(duì)菌株肯定有很深的了解。
秦羽頷道：“兩種方法最核心的東西就是菌株，菌株的種類和生長(zhǎng)程度，直接影響到臭豆腐的氣味和味道。通常情況下，菌株的種類很駁雜，生長(zhǎng)程度難以控制，而我的臭豆腐部可控，菌株純凈生長(zhǎng)均勻酵恰到好處，所以才能讓臭豆腐的口感和味道達(dá)到最佳。”
“菌株那么，根無(wú)法辨別，你是怎么分辨篩選，又是怎么控制的？”李長(zhǎng)風(fēng)好奇地問(wèn)，種蘑菇長(zhǎng)出別的菌類很常見(jiàn)，這就是無(wú)法分辨的后果。
秦羽微微一笑：“這就是我的秘密了。總而言之，菌株對(duì)豆腐蛋白質(zhì)的分解會(huì)產(chǎn)生不同的氨基酸，其中只有一部分能帶來(lái)鮮美口感。我選用的菌株，能夠產(chǎn)生豐富的鮮味氨基酸，比如谷氨酸，量足過(guò)普通豆腐酵十倍百倍，所以其鮮美程度才能不亞于雞鴨魚(yú)肉，才會(huì)聞著臭，吃起來(lái)卻鮮美無(wú)比！”
眾人面面相覷，雖然什么氨基酸谷氨酸完聽(tīng)不懂，但并不影響理解秦羽的意思，總之就是一句話，他的豆腐是最棒的！
“古籍中的確有類似的記載，只是沒(méi)有闡明鮮味的來(lái)源和形成原理，聽(tīng)你這么一，莫非鮮味總是和菌株有關(guān)？”李長(zhǎng)風(fēng)似懂非懂。
“不不不，菌類植物和酵類食材的鮮味和菌株有關(guān)，雞鴨魚(yú)肉里的鮮味則來(lái)源于自身的蛋白分解，具體分類和形成原理有些復(fù)雜，今后如果有機(jī)會(huì)，我會(huì)整理成文章投給食經(jīng)，與天下人分享。”
秦羽沒(méi)法再解釋下去，索姓直接甩給食經(jīng)，至于文章出來(lái)能有多少人看懂，那就不管他的事了。
不止李長(zhǎng)風(fēng)，眾人聽(tīng)后都面露喜色，身為大食，能學(xué)到新東西才能進(jìn)步，如果秦羽能夠?qū)⑵渲袏W秘分析透徹公之于眾，必然能夠讓天下大食收益。要知道，這可是連古籍都沒(méi)法闡明的重要知識(shí)啊！
“好，那我等你的文章，哈哈不這些了，享受美食要緊，趕緊再給我來(lái)一塊！”李長(zhǎng)風(fēng)趁龍紫云思考之際閃電般出手，成功搶到一塊臭豆腐，立刻送入口中仔細(xì)咀嚼。
這塊臭豆腐是青黑色的，表皮頗具韌勁，有種吃豆腐干的感覺(jué)，卻比豆腐干更富彈力更加厚實(shí)，鮮味更是不知道過(guò)多少倍，內(nèi)部細(xì)嫩松軟，完美保留了豆腐的原始口感。
醬汁是麻椒醬，以花椒粉、麻椒油、老抽、白醋、茶油、白糖、鹽等調(diào)制而成，味道均衡完美，咸香微辣特別開(kāi)胃，尤其那嘴唇和舌頭上麻麻的感覺(jué)，更讓人沉浸其中香。
龍紫云豁然驚醒，對(duì)李長(zhǎng)風(fēng)搶東西的行為感到非常不滿，奈何吃都吃了還能搶回來(lái)不成？
無(wú)奈之下，龍紫云顧不上細(xì)想，趕緊扎了一塊酥炸的臭豆腐，多蘸了點(diǎn)醬汁塞進(jìn)嘴里大口咀嚼。
秦羽暗道果然都是吃貨中的行家，臭豆腐一口一口就沒(méi)意思了，只有整塊大口咀嚼，才能體會(huì)到那種美妙的感覺(jué)。當(dāng)然，這樣也是為了緩解鼻子的壓力，畢竟吃進(jìn)去鼻子自然就聞不到了。
“等等，寡人也嘗嘗！”見(jiàn)李長(zhǎng)風(fēng)和龍紫云連續(xù)開(kāi)動(dòng)，楚王終于按耐不住自己澎湃的吃貨之心，吞著饞涎跑過(guò)來(lái)，扎起一塊捏著鼻子送進(jìn)嘴里，心翼翼試探著嚼了兩口頓時(shí)雙眼放光，不再有任何懷疑，放下心大口大口咀嚼起來(lái)。
龍舞兒強(qiáng)忍不適轉(zhuǎn)過(guò)身，將龍紫云和楚王用心品嘗的模樣看在眼里，差點(diǎn)氣的魂飛魄散，有沒(méi)有搞錯(cuò)，這么臭的東西居然能吃的這么香，你們的舌頭是不是都出問(wèn)題了？
“給我留一塊！”龍舞兒突然一聲輕喝，屏住呼吸走了過(guò)來(lái)。
“你也要嘗？”龍紫云和楚王同時(shí)停下轉(zhuǎn)頭看向龍舞兒。
眾人也都對(duì)龍舞兒的決定感到很不可思議，明明辣么難聞，卻非要去嘗一嘗，萬(wàn)一被沖到怎么辦？
“公主倒要看看，這臭了吧唧的東西到底是個(gè)什么味道，是不是向你們的一樣好吃！”龍舞兒幾乎是咬著牙出這句話的，她也是豁出去了。
精致的紙盒里剛好還剩下最后一塊，龍紫云親手扎上牙簽遞給龍舞兒。
龍舞兒捏著牙簽，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去裹滿醬汁，連續(xù)深吸三口氣，閉上眼睛屏住呼吸張大嘴，猛地將臭豆腐整個(gè)送入口中。
這一刻，她做好了赴死的準(zhǔn)備！8
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