新蔬菜要上市了，可隨園既然是要賣菜，卻在沒有告示里標明任何價格，這就讓大家很納悶了，于是開始向隨園里的人打聽這幾樣蔬菜上市之后是怎么個賣法。rg

    隨園的伙計們事先都經過了楊懷仁的培訓，只要有客人問起來，他們便面帶微笑仔細跟每一位顧客詳細解釋這些蔬菜三月初一上市后的銷售方式。

    這次采用的，是限量供應加暗拍，加預購，加捆綁銷售的組合銷售方法。

    對于隨園的常客來，限量供應和暗拍大家都有所了解的，牛肉面最初上市的時候，就是采用了限量供應的方式，而紅油鮓呢，則是采用的暗拍競價的銷售方法。

    當初對這兩種食物量身定做的這兩種不同的銷售方式，楊懷仁的想法也很簡單，除了獲得最佳的銷售加值利潤之外，另一個重要原因是最開始的時候，這兩種食物隨園能供應的量確實是有限的。

    后來牛肉面已經連鎖經營了，雖然隨園仍然在限量供應，但營銷意義已經沒有原來那么大。

    而紅油鮓能通過暗拍競價獲得逆天的利潤率，也是因為辣椒油的數量實在有限，眼下辣椒醬開始大量供應之后，紅油鮓的這種高額利潤空間就會瞬間消失的無影無蹤，不過隨園在這道菜上已經賺夠了足夠的利潤，加上這道名菜的熱度已經下降了不少，讓它的價格趨于正常化，也是情理之中。

    除了這兩種銷售方式之外，預購加捆綁銷售，就讓大家有點不懂了。

    隨園的解釋是，這些新奇的蔬菜因為是第一季栽培的成果，數量實在有限，肯定是無法滿足所有顧客的要求的，所以在限量的同時，只能通過預購，暗拍競價的方式供應。

    而捆綁銷售，也很簡單，就是大約一斤西紅柿，一斤土豆和一斤地瓜捆綁在一起銷售，不單賣。

    對于隨園這種特殊的銷售方式，大多數顧客還是比較理解的，這世界上來就是物以稀為貴，人家搞出這么多名堂來，無非也是實在貨物有限而已。

    復雜的銷售模式，加上所謂神仙留下種子的傳，對于新奇蔬菜的知名度影響，已經足夠大了，大到讓但凡是有點資的食客，都不想錯過當第一批吃到這些蔬菜的人。

    細心的顧客發現隨園的菜單有了新的變化，在餐牌的末尾，新加入了三道新的菜式，分別是西紅柿燉牛腩，土豆燒牛肉和烤地瓜。

    可是當顧客們踴躍的點名要吃這三道新菜式的時候，掌柜的給出的法是，這三樣菜式，現在還不能供應，供應的時間，是在新式蔬菜上市一個月之后，也就是，新式蔬菜三月初一上市，最早到四月初一，才能點著三道菜。

    楊懷仁最初這么做的時候，王明遠作為掌柜的，其實表現出了一些不理解。既然自家的新式蔬菜都上市了，自家的酒樓里用新式蔬菜制作的菜肴同時上市，不是正好嗎？

    楊懷仁給他的解釋，是先試探市場反應，然后再決定價格。這其實是一種很普遍的利潤最大化的理論。

    一種新的產品上市，制定它的銷售價格，不能單單從成考慮，而是要先做營銷，先造勢，也就是后世所的炒作，然后再有計劃的把這樣產品投放市場。

    就拿西紅柿來，在楊懷仁眼里，它就是又普通又常見的一種東西，但是在一個原沒有西紅柿的世界里，它在人們眼里的價值，就不能用他原有的眼光來看待了。

    西紅柿在眼下肯定是絕無僅有的，上市前的炒作，就是把它自身的稀有的特點無限的夸大，夸大到嚴重超過了西紅柿自身價值的地步。

    當他上市的時候，楊懷仁不用給西紅柿定價，市場上的第一批消費者，也就是那些有錢人們，自然會主動預估它的價值，然后開出價格，而這個價格，就是市場決定的價格。

    今年這第一批上市的新式蔬菜，按照楊懷仁的預計，會賺到很大一筆財富，當然，能舍得花大錢買幾個西紅柿和土豆的人，肯定都是肥的流油的富人。

    從富人哪里賺錢，不論多么離譜楊懷仁都是沒有心理壓力的，別看他現在家財萬貫，但是他還是需要大量的財富來實現他的夢想。

    將來這些營養豐富的食物，他都要在大宋推廣，能夠補充大量維生素的新式蔬菜，能夠讓百姓體質變的強壯的牛肉，都是他計劃中的重要組成部分。

    這個推廣的成，不是他現在的家產能夠支撐的，也只有他自己來買單，所以從富人哪里賺錢來提高普通人的生活水平，他不但沒有被罵做奸商的負擔，反而有了一種劫富濟貧的崇高感覺。

    楊懷仁對他自己的能力很清楚，他原就是個廚子，并不是個政治家，也不是個能領兵打仗的軍事領袖，他能做的，就是在他能力范圍之內，從飲食的角度入手，讓整個國家和民族逐步強盛起來。

    這不是他一個人物的責任，但是作為一個穿者，這樣的思想覺悟，還是很自然而然的就產生了。

    不一定當了宰執天下的宰相或者上陣殺敵的將軍才是熱愛國家熱愛民族，盡自己的一份力量，改善民生，讓普羅大眾吃上更好的食物，同樣是個高尚的理想。

    王明遠雖然不太明白楊懷仁的理論，但是他非常信任楊懷仁的智慧，讓新式蔬菜先上市，讓市場自動給這些新奇的食物來制定價格，然后一個月后再根據這個價格給那三樣新菜式定價，也就有了當前的一幕了。

    新菜式上了餐牌卻只能在一個多月之后提供，讓顧客們都覺得心里不太舒服，這種不舒服體現出來的，就是大家普遍對這三樣新菜式更加渴望了，甚至看到餐牌上那三樣新菜式的名字，就能默默地流了滿嘴的口水。

    而這種渴望，又轉化到對三月初一新蔬菜上市上來，每個人都在盤算著如何預購了，也在自己的心目中，給這些捆綁在一起的三樣蔬菜報出了自己的價位。8)

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