這頓開工飯，得到了幾乎所有人的交口稱贊。

    為什么幾乎呢？因為孫李鄭王四位把頭，對這頓開工飯不太滿意。

    倒不是四位把頭覺得這頓飯標準太低，而是覺得類似這樣的飯，以后還是不應該天天做。

    對于這樣的提議，楊懷仁覺得從他的角度，實在是不太好理解，或者有點匪夷所思。

    難道讓工人們天天吃上好飯食還不對了？楊懷仁來還準備高調宣布一下以后天天給他們提供這種水平的伙食呢。

    孫把頭發話了，“郡公爺……”

    “別這么叫我……”

    楊懷仁有些來氣，總覺得他們對他這樣的稱呼，仿佛有種拒人千里之外的意思，沒有把他當同樣是工匠的正常人。

    “這……”

    老孫頭有點為難了，那天在城里，開始不知道楊懷仁的真實身份，怎么稱呼其實都無所謂的。

    后來知道他的真實身份是一位郡公了，稱呼自然就發生了變化，總不能因為他不在乎，自己就不放在心上而失了禮數。

    階級和地位的概念，在這個時代在每個人心中都是根深蒂固的存在的，處在高位的人自然可以瀟灑的作出一副清高的樣子，不在乎這些，而愿意和階級地位低于他的人平常論交情。

    最開始趙頵這位嘉王愿意和楊懷仁這么一個廚子交朋友，也是有這樣的想法在里邊的。

    但是處在地位低的那一方，卻不能因此就有恃無恐，難免要有自知之明，該有的禮數還是要有，該有的規矩還是不能不遵守。

    楊懷仁覺得他剛才的語氣有些不太禮貌了，想想人家對他恭敬，也是出于禮和理，便和和氣氣地解釋道，“幾位把頭不必把我當外人，那樣的稱呼，真的就見外了，不如……就直接喊東家吧�！�

    依據雇傭關系而來的這種稱呼，在楊懷仁看來，總是比出于階級不同來的稱謂要好上許多。

    老孫頭這才放松了心情，緩緩地道，“東家，這樣的飯食，當做是開工飯也就罷了，若是平時就這樣層次的飲食，怕是工程要干不好了�！�

    聽著聽著楊懷仁便皺起了眉頭，這話他就實在搞不懂了，工匠們做工，難道不是吃得好了吃的飽了，干起活來才更賣力，更有干勁嗎？

    對于楊懷仁的疑問，老孫頭只有苦笑。

    “東家，你的道理也對，但是不對�！�

    楊懷仁拉長了臉一副如何他都弄不明白的樣子，好似從老孫頭的嘴巴里出來的，簡直就不是人話。

    老孫頭接著解釋道，“讓匠人們吃飽了吃好了，他們干活就出力，這個來好像也合理，可是放在眼下這種情況下，就不那么合理了。

    出來不怕東家笑話，我們幾個手下這些匠人們，都是些草包肚子，平時誰家也不是天天這么個吃飯的。

    偶爾一次往肚子里塞了這么多油水，吃的時候覺得好吃，覺得吃得爽，嘴巴是爽了，可肚子受不了的。

    東家若是不信，可以留下來看。中午吃得這么飽，還都是些油膩的豬肉，到下午再喊他們干活，干不了多久，肯定有不少人要鬧肚子的�！�

    這種解釋，楊懷仁以前確實沒考慮過，不過讓他從科學的角度講，老孫頭的法，也的確是合情合理的。

    平常肉類蛋白和脂肪攝入比較少的人，如果一下子在一頓飯中吃了過多的肥膩的肉食，吃的時候是解了饞了，可腸胃能不能受得了，這是個大問題。

    人類的消化系統，也是有記憶能力的，平時素食，粗糧吃的多，我們的消化系統就會自動調節各個器官分泌不同比例的胃酸，膽汁等消化液，來幫助人體消化食物，吸收所需的必要的營養。

    假如食物的攝入突然之間發生了翻天覆地的變化，消化系統還沒來得及改變長期形成的習慣，就會導致分泌的消化液不適合消化蛋白和脂肪，導致這些食物難以消化吸收。

    而那些幫助消化植物蛋白等營養物質的消化液因為沒有被消耗，反而會傷害人體的各個消化器官的內壁和黏膜。

    結果就是人會因為消化不良而發生胃疼、胃酸過多、腹脹和腹痛等應激性腸胃不適和疼痛。

    這么想來，楊懷仁就有點理解老孫頭的意思了，也許他不懂這么多科學的道理，但是從他的人生經驗中的出來的民間的理論，卻也實實在在的出了問題所在。

    楊懷仁理解歸理解，可還是有些為難，“總不能讓匠人們賣力加班的工作，我這個做東家的，來能提供更好的食物，卻要故意把飯食做的簡陋了吧？”

    老孫頭笑了笑，“也不是讓東家難做，就是平時的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的飯食來，少放些就好。

    比如，我大概統計了一下，現在工地上做工的匠人和雜役，總共有一千五百來人，大廚房里消耗的豬肉嘛，一天大概有一頭豬就夠了�！�

    楊懷仁稍稍算了一下，當時的豬遠沒有后世飼料養的豬那么肥，可以養到七頭豬也就出三百斤左右的肉。

    一千五百人一天吃一頭豬，平均算下來，一個人可以分到不到二兩豬肉，這個量不多不少，不會對消化系統產生不良影響，也算是合理膳食了。

    楊懷仁點點頭，表示對老孫頭的提議比較認可。這時四位把頭的神色也放松了下來，王老七適時地站出來打哈哈，想緩解一下他們和楊懷仁之間的尷尬氣氛。

    “東家啊，不是我們自己作踐自己人，而是我們帶隊伍當把頭的，也不好干啊�！�

    “哦？老七哥哥此話怎講？”

    “你想啊，這幫匠人們以前哪里吃過這么好的開工飯��？要是你以后也按照這種檔次提供伙食，用不了半個月，他們就吃饞了嘴了。

    東家這個活，干活的人是平常的兩三倍呢，一年的活，往緊了趕，三四個月就能做完，等做完了你家，再去做別家，飯食沒有你家這么好，工人們就沒心思干活了啊。

    所以啊，我們當把頭的，隊伍也不好帶啊，哈哈……”8)

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