由于楊懷仁這是第一次做，所以很大程度上是試驗(yàn)性質(zhì)的，他咬下一塊來(lái)嘗了嘗，感覺(jué)冰棍兒的口感是有了，但是味道上，多少差點(diǎn)事。
不過(guò)這也不是多大的問(wèn)題，果汁的調(diào)配，或許還需要更多的試驗(yàn)來(lái)嘗試，才能找出最合適的味道。
最關(guān)鍵的，是他隨意想出來(lái)的這種在當(dāng)時(shí)的條件下制作冰棍兒的工藝，基上算是成功的。
在這樣的基礎(chǔ)上，需要考慮的是如何建造一套完備的設(shè)備和器具，能把冰棍兒規(guī)模化量產(chǎn)。
如果這個(gè)主意成功的話，那么這個(gè)夏天，在東京城內(nèi)的連鎖酒店里，就可以每一家都設(shè)立這么一套設(shè)備，從而面向市場(chǎng)推廣他的隨園冰棍兒。
趙頵和趙佶也分別拿了一支，學(xué)著楊懷仁的樣子咬了一口嘗了嘗。跟楊懷仁審視的品嘗觀點(diǎn)不同，在他們嘗起來(lái)，這樣的冰棍兒，已經(jīng)很好吃了。
趙佶年紀(jì)，他吃得很開心，“剛才你這東西叫什么來(lái)著？吃起來(lái)味道還真不錯(cuò)，冰冰的，夏天吃剛好可以降溫解暑。要是天天都能吃上這么一根，那可太好了！”
“這叫做‘隨園冰棍兒’！”楊懷仁笑著答道。
趙頵吃了開始點(diǎn)頭，覺(jué)得確如趙佶所，冰棍兒確實(shí)是個(gè)好東西，只是他好像想到點(diǎn)什么。
“仁哥兒這冰棍兒，我怎么吃著便想起來(lái)城內(nèi)的冰飲子呢？”
楊懷仁也點(diǎn)了點(diǎn)頭，“你的不錯(cuò)。只是我做的這冰棍兒，和冰飲子相似，卻又不同。”
冰飲子，是北宋時(shí)期開始在民間盛行的一種夏季的解暑食物。
飲子這種叫法，自秦朝就有了，起先就是對(duì)各種無(wú)酒精飲料的一種統(tǒng)稱，可以是茶，也可以是果汁，或者是不同的飲料混合在一起的混合物的稱謂。
甚至是藥湯，某種程度上，也是一種飲子。飲子大多數(shù)時(shí)候被叫起來(lái)，其實(shí)都是的熱飲料，與此相對(duì)的，夏季的冷飲，便叫做了冰飲子。
東京城內(nèi)，就有為數(shù)不少的專營(yíng)冰飲子的店鋪，盡管做這行買賣受到很大的季節(jié)限制，但是有些冰飲子老店，還是做的風(fēng)聲起，利潤(rùn)頗豐，一個(gè)夏天的凈收入，甚至比一家普通酒店整年的收益還要高。
當(dāng)時(shí)比較出名的冰飲子種類，主要分兩個(gè)大類，一種是把熬煮好的熱飲放涼，然后往里邊加入預(yù)備好的冰塊做成，俗稱“冰雪”或者“冰涼水”；
而另一種，則是在制作的時(shí)候，把飲子放置在冰冷的環(huán)境中，讓它結(jié)冰，或者凝結(jié)成一種清涼爽口的膏狀物。
細(xì)化到冰飲子的類，那就不勝枚舉了，比如“冰雪”大類里的砂糖冰雪冷元子，綠豆甘草冰雪，細(xì)粉素簽冰雪冷元子，水晶皂兒生淹水木瓜冰雪；
“膏”類里的梅子膏兒，柿子膏，白藕甘蔗露，藥木瓜露，涼水荔枝膏等等。
這些冰飲子制作其實(shí)也不是多么精良，但是在當(dāng)時(shí)沒(méi)有空調(diào)風(fēng)扇的炎熱夏季，也足以深受人們喜愛了。
硝法制冰，其實(shí)在很早之前古人就發(fā)現(xiàn)了這種制冰的方法，只是古人不了解其中的科學(xué)道理，把這種制冰的方法當(dāng)做了一種奇門異術(shù)，或者只當(dāng)做是變戲法兒。
這種方法也一直停留在少數(shù)術(shù)士和方士的圈子里，很少被民間拿來(lái)使用。直到北宋，或者北宋前的五代時(shí)候，才被有心人用在了食物的制作上，用來(lái)做買賣。
城內(nèi)那些比較出名的冰飲子老店，大多應(yīng)該是知道這樣的方法的，他們嚴(yán)格地遵守著行規(guī)，也沒(méi)有把這種方法外泄出來(lái)，所以他們的生意才做得好。
而老百姓們，是沒(méi)有在夏天獲取冰塊的途徑的。
不過(guò)自古以來(lái)，歷朝歷代，官府也都有在夏季向?qū)m廷、貴族和官員供應(yīng)冰塊的傳統(tǒng)，叫做“頒冰”，這一點(diǎn)遠(yuǎn)在春秋時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》中便出現(xiàn)了最早的記載。
到了北宋，除了官府建立冰窖，在冬季從附近的江河湖泊里采冰收集起來(lái)預(yù)備夏季使用之外，由于北宋商業(yè)發(fā)達(dá)，財(cái)富積聚眾多，出現(xiàn)了很多達(dá)官貴人和富人在自家建立的“府第冰井”。
另外還有用于商業(yè)用途的“商用冰窖”，的就是商人為了牟利而設(shè)立的冰窖。
官府的冰窖供給宮廷和官府使用，規(guī)模是最大的；商用冰窖次之，一般沿河或沿湖而建，夏季里向民間和商戶出售冰塊以獲利；府第冰窖只供應(yīng)自家使用，規(guī)模較，有時(shí)就是一口藏冰的深井而已。
只不過(guò)除了官府的冰窖在采冰時(shí)相對(duì)嚴(yán)格控制采集冰塊的質(zhì)量以外，商用和私人的冰窖在采冰和藏冰的時(shí)候控制的都不怎么嚴(yán)格。
往往用這種野外的江河湖水封凍后的冰塊制作出來(lái)的冰飲子，食用了之后容易產(chǎn)生腹瀉等不良的后果。
楊懷仁發(fā)明的冰棍兒，比起冰飲子來(lái)，優(yōu)點(diǎn)還是很明顯的。
首先就是制作方法上的優(yōu)勢(shì)，相似的制作方法，城內(nèi)冰飲子店里大都做成了冷飲，而冰棍兒這種形式就顯得獨(dú)樹一幟了。
其次，味道的控制上，楊懷仁可以完不去考慮傳統(tǒng)的問(wèn)題，他可以根據(jù)他的經(jīng)歷和廚藝上的優(yōu)勢(shì)，讓冰棍兒可以擁有更多的口味。
最后，那就是銷售優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
這一年里隨園可謂名聲大噪，不光東京城里，凡是來(lái)到京城的士子，還有商人們，進(jìn)了京城，總是要去隨園嘗嘗那些新式的菜式的，不然感覺(jué)上仿佛沒(méi)來(lái)過(guò)京城一般。
那十三家同隨園協(xié)議結(jié)成連鎖同盟的酒樓，也都會(huì)享譽(yù)大宋的著名酒樓，這樣的聲勢(shì)，可不是那些獨(dú)門獨(dú)戶的冰飲子店可以比擬的。
在最后的價(jià)格上，楊懷仁如今已經(jīng)不差錢了，原他也沒(méi)打算靠賣冰棍兒賺錢積累財(cái)富，完可以把利潤(rùn)空間壓縮一下，讓冰棍兒的價(jià)格更加親民，只要給那些連鎖的酒樓留出部分利潤(rùn)空間就可以了。
酷暑即將來(lái)臨，等制作冰棍兒的整套工藝成熟之后，在工地上頂著酷暑干活的匠人們可以享受到這樣夏季福利，而城內(nèi)的百姓們也可以吃上廉價(jià)卻高質(zhì)量的降溫解暑的冰棍兒。
楊懷仁想想便樂(lè)了起來(lái)。8)
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