一堂正常的基礎(chǔ)知識(shí)課，被楊懷仁開(kāi)成了班會(huì)，有點(diǎn)像后世他上學(xué)的時(shí)候，班主任上第一堂課的時(shí)候也不會(huì)去講授什么知識(shí)，而是對(duì)學(xué)生們進(jìn)行思想教育。
只是和后世班主任喋喋不休地簽訂年萬(wàn)囑咐假期過(guò)了，要收收心回到學(xué)習(xí)上來(lái)，或者拿“少壯不努力，老大徒傷悲”來(lái)督促孩子們努力學(xué)習(xí)不同，楊懷仁的班會(huì)開(kāi)得別開(kāi)生面，起碼學(xué)生們不用舉手去問(wèn)那個(gè)傷悲的“老大”究竟是誰(shuí)。
這里的學(xué)生們和別處的學(xué)生們不同，和國(guó)子監(jiān)或者太學(xué)的那些自詡天之驕子的書(shū)生們更是不一樣。
放眼望去，給楊懷仁的感覺(jué)是，職業(yè)教育畢竟是跟傳統(tǒng)的教育是有區(qū)別的，學(xué)生們大的已經(jīng)年過(guò)四十，而的也不過(guò)十三四歲，混編在一起學(xué)習(xí)廚藝，來(lái)也沒(méi)啥，就是容易給人一種錯(cuò)覺(jué)，這是在開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)。
學(xué)習(xí)廚藝的學(xué)生們，文化程度還是偏低的，后世要進(jìn)入職業(yè)學(xué)院，學(xué)生們起碼也是初中畢業(yè)的文化水平，且不管學(xué)得牢不牢固，但可以還是有些知識(shí)基礎(chǔ)的。
可這第一屆庖廚學(xué)院的學(xué)生，原來(lái)的文化水平上就有點(diǎn)參差不齊了。
有些人是讀過(guò)書(shū)認(rèn)識(shí)字的，但大多數(shù)人沒(méi)有那么命好，就那些從禁軍里退伍了不肯回老家的將士們，他們十幾歲進(jìn)入軍營(yíng)，到三十多四十來(lái)歲卻又回到學(xué)堂，斗大的字也不識(shí)得幾個(gè)很正常。
總得來(lái)就是自認(rèn)為是一些粗人，會(huì)寫(xiě)自己的名字就算是識(shí)字了，從沒(méi)想過(guò)要如今還要上課聽(tīng)講，看著黑板上的字，只能大眼瞪眼。
除了文化水平的問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)上的基礎(chǔ)，這些退伍老兵也是沒(méi)法跟那些年輕人比的，人家能被自家酒店的掌柜或者東家派來(lái)學(xué)院學(xué)習(xí)，那也是學(xué)廚的子里邊相對(duì)比較有天賦的。
而老兵們的天賦有沒(méi)有他們也不知道，但是廚藝基礎(chǔ)上，也是先矮了那些年輕人一大截。
他們雖然是的退伍離開(kāi)了禁軍，但他們心中也是有數(shù)的，因?yàn)槟挲g或者傷病的問(wèn)題，他們跟不上如今龍武衛(wèi)和虎賁衛(wèi)那種嚴(yán)苛的訓(xùn)練節(jié)奏，才被清退除了禁軍。
是楊懷仁大將軍人好心善，給他們機(jī)會(huì)免費(fèi)讓他們進(jìn)了學(xué)院學(xué)習(xí)廚藝，讓他們有一樣重新回到現(xiàn)實(shí)社會(huì)能生存的事。
可是坐在那些年齡上差不多跟他們的孩子一般大的同學(xué)身邊，他們還是有一些不舒服的，似乎角色轉(zhuǎn)變得太快，他們有點(diǎn)難以融入進(jìn)去。
楊懷仁看在眼里，倒不是為在禁軍里淘汰了他們感到抱歉，而是檢討他先前制定的教學(xué)方式，有點(diǎn)太理想化了。
這也許是興辦職業(yè)教育必經(jīng)的困難階段，特別是這是第一年，招生的時(shí)候基沒(méi)有什么要求，所以這樣的情況也就正常不過(guò)了。
要是讓楊懷仁編故事忽悠一個(gè)什么人，他自然是信手拈來(lái)般容易，可是作為一個(gè)老師和校長(zhǎng)，對(duì)待自己的學(xué)生，他就不能那樣了。
雖然不是教書(shū)，可是育人這種事，絕對(duì)不能憑著自己的性子亂來(lái)，教岔了學(xué)生，以后可就掰不回來(lái)了。
基礎(chǔ)課的教授看來(lái)是沒(méi)法進(jìn)行了，下了這堂課，楊懷仁也想好了要重新制定教學(xué)計(jì)劃，文化基礎(chǔ)課一定要加強(qiáng)一些，先讓不識(shí)字的學(xué)生們識(shí)字，起碼能知道老師的啥，又在黑板上寫(xiě)的啥。
接下來(lái)一堂課是實(shí)踐課，也就是傳統(tǒng)的廚藝傳授的環(huán)節(jié)，有專(zhuān)門(mén)的半廚房半教室的專(zhuān)業(yè)課教室。
楊懷仁忽然想到一個(gè)辦法，可以在這樣的情況下，去啟發(fā)學(xué)生們廚藝，到底是怎么回事。
專(zhuān)業(yè)課教室四四方方，中間的部分是一個(gè)環(huán)形的灶臺(tái)，而四周則是學(xué)生們的座位。
除此之外，和傳統(tǒng)的教室不同的是，老師們授課的講臺(tái)，也就是這件專(zhuān)業(yè)教室里的灶臺(tái)，并不是高于學(xué)生的座位的。
相反的，老師們授課和演示的灶臺(tái)，特別設(shè)計(jì)的比學(xué)生們聽(tīng)講的座位低，這就像是中間是舞臺(tái)，而四周是觀眾們的看臺(tái)一般。
這樣的設(shè)計(jì)是楊懷仁想的，這樣一來(lái)，上專(zhuān)業(yè)課的時(shí)候，授課的老師在中間演示，而學(xué)生們則可以在高處觀摩，視野更好，也能學(xué)到更多的細(xì)節(jié)。
楊懷仁也沒(méi)打算第一堂專(zhuān)業(yè)示范課要拿出什么拿手菜或者復(fù)雜的菜式來(lái)傳授，因?yàn)槟遣滑F(xiàn)實(shí)。
學(xué)生們?nèi)缃竦膹N藝水平差距很大，有些人在廚房里當(dāng)了一兩年學(xué)徒，也許在酒樓的廚房里他們還沒(méi)有資格掌勺，但要讓他們親手做幾個(gè)菜的話，應(yīng)該也有這樣的能力。
而更多的，估計(jì)連炒菜的鍋都沒(méi)摸過(guò)了。
楊懷仁想到的，是一道最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的菜式，醋溜土豆絲。當(dāng)然，這道菜在如今就是最新最流行的菜式了。
土豆今年夏天大豐收，同時(shí)也大面積上市，除了京城和附近州縣之外，土豆之命可以傳遍了大宋，盡管楊懷仁在賣(mài)土豆的時(shí)候已經(jīng)點(diǎn)名了這東西叫土豆了，可不知道怎么回事，傳到民間，還是很多人稱(chēng)它作神仙豆。
醋溜土豆絲呢，也是楊懷仁專(zhuān)門(mén)寫(xiě)的十幾樣用土豆作為主要原料的菜式中的一樣，如今各大酒樓里都有這道菜可以點(diǎn)，當(dāng)然做出來(lái)味道是不同的，這就是廚子對(duì)新食材的理解的差距了。
楊懷仁這趟專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課拿醋溜土豆絲來(lái)作為教授的第一道菜式，是有他自己的想法的。
而學(xué)生們聽(tīng)到楊校長(zhǎng)要親自教授這道菜的時(shí)候，還是興奮了起來(lái)，一是因?yàn)椴说淖龇m然看上去簡(jiǎn)單，可他們心里清楚，是簡(jiǎn)單的菜式，其實(shí)是難以形成獨(dú)具特色的味道，同時(shí)又要保持穩(wěn)定的水準(zhǔn)。
二是因?yàn)檫@道菜現(xiàn)在實(shí)在是太流行了，每一家酒樓的廚子們都在按著楊懷仁的菜譜去制作，有的還當(dāng)做了自家的招牌菜來(lái)供應(yīng)。
但是每一個(gè)廚師，同樣按照同一張食譜做出來(lái)，味道上的差異確實(shí)非常明顯的，這也就造成了各家生意火熱程度的不同。
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