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舌尖上的大宋 正文 第1261章:黃米紅糖粥

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    楊懷仁抱著兩個(gè)兒子,心情非常高興,也許所有的煩心事,都會(huì)像現(xiàn)在一樣,自然而然的迎刃而解。

    何之韻生孩子的時(shí)候,楊懷仁說(shuō)的是“辛苦了”,這次鐵香玉生孩子,楊懷仁說(shuō)的是“受累了!”

    個(gè)中意味,也許只有當(dāng)事人才能體會(huì)。

    廚房里熬了米粥,讓累了整整一天的鐵香玉補(bǔ)充補(bǔ)充體力,可粥喂到嘴邊,鐵香玉臉色似乎有點(diǎn)不那么好看。

    楊懷仁是個(gè)體貼的男人,伏下身去小聲問(wèn)道,“怎么了玉兒,可是米粥的味道太淡了?你現(xiàn)在想吃點(diǎn)什么,官人親自去給你做。”

    鐵香玉一臉幸福,可粥是婆婆吩咐人熬的,她總有些擔(dān)心她若是這么嫌棄,怕婆婆心里不高興。

    楊母哈赤一笑,“你這個(gè)孩子,你想吃什么就告訴娘,娘去親手給你做都成,你可是楊家的功臣,怎么會(huì)因?yàn)橐煌朊字嗑凸肿锬隳兀俊?br />
    鐵香玉這才不好意思地笑了笑,對(duì)楊懷仁道,“不知道怎么了,我想吃家鄉(xiāng)的黃米粥了。”

    楊母一聽(tīng)就樂(lè)了,“咳,娘當(dāng)是什么呢,不就一碗糜子糊糊粥嘛,娘這就去給你熬去。”

    楊母這么實(shí)在,倒讓鐵香玉過(guò)意不去了,趕緊給楊懷仁使了個(gè)眼色。

    楊懷仁本來(lái)也沒(méi)打算讓娘去熬粥,趕緊拉住了娘,“娘,這種事我擅長(zhǎng),您就在這里看孫子吧。”

    說(shuō)完幫鐵香玉躺好,掖好了被子,溫暖地笑了一下,這才轉(zhuǎn)身走了房門(mén)。

    鐵香玉雖然是江湖中人,曾經(jīng)也是和男人一樣的性格,但那都是她為了撐起整個(gè)龍門(mén)鏢局,為難自己強(qiáng)撐出來(lái)的一個(gè)女強(qiáng)人的樣子。

    實(shí)際上,每個(gè)女人的內(nèi)心,都是柔軟的。她遠(yuǎn)嫁到京城,想家,想念家鄉(xiāng)最淳樸的食物,那是性情使然。

    黃米,也就是糜子,五谷中的黍,是數(shù)千年來(lái)中國(guó)古代最常見(jiàn)的糧食作物之一,因?yàn)闊崃亢臀兜啦槐让缀望湥艥u漸退出了中國(guó)人主食的舞臺(tái)。

    不過(guò)因?yàn)槊幼雍梅N,不怎么需要打理,在北方的農(nóng)村還是很常見(jiàn)的,到了后世,反倒因?yàn)槿藗兂阅伭嗣缀兔妫闪艘环N被人們追捧的粗糧。

    同樣是糜子,不同的地方種出來(lái)的,口味上也有所不同,既然鐵香玉想念家鄉(xiāng),她想吃的,應(yīng)該是她老家漢中的糜子了。

    這倒也不難,如今來(lái)往于漢中和楊家莊子之間的人很多,楊懷仁早就命人捎了些漢中的糜子過(guò)來(lái),就是預(yù)備著鐵香玉那一天想家了,給她做些家鄉(xiāng)的食物解饞。

    又因?yàn)殍F香玉剛剛生完了孩子,需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),楊懷仁覺(jué)得也不能單純熬一鍋糜子粥,而是又準(zhǔn)備了其他幾樣適于女人補(bǔ)血養(yǎng)氣的食材。

    于是他想到了黃米紅糖粥。

    做法很簡(jiǎn)單,一鍋清水燒開(kāi),下淘洗好的黃米,再次大火燒開(kāi)后,改中火慢熬,加入花生米,紅豆,枸杞和大棗,熬制到黃米變得軟糯了,粥開(kāi)始漸漸濃稠,再用小米面和淀粉勾兌成的芡汁,給黃米粥勾芡。

    給粥勾芡的做法,很多人都會(huì)覺(jué)得很奇怪,其實(shí)這事很常見(jiàn)的熬粥的技巧,這樣做不但可以讓粥變得更濃稠粘口之外,還能增加一些其他糧食的清香味。

    最奇特的,是因?yàn)楣戳塑偷闹啵幸环N閃亮的光澤,而且粥放涼了后會(huì)起凍,便從粥變成了粥凍,也非常好吃。

    制作黃米紅糖粥的最后一步才是加入紅糖,糖受熱化的很快,這時(shí)候要不停的攪動(dòng),防止紅糖受熱不均勻而產(chǎn)生一種糊味。

    同時(shí)最后的攪動(dòng),也讓粥的粘稠度進(jìn)一步上升,起鍋立即便把粥盛到碗里,配上楊母早就吩咐廚子預(yù)備好的老母雞湯,這一頓對(duì)剛生了孩子的鐵香玉來(lái)說(shuō),非常的進(jìn)補(bǔ)。

    黃米紅糖粥熬了一大鍋,家里的女人們自然人人有份,鐵香玉自然最是喜歡,楊懷仁親自坐在床邊喂她吃粥,一勺下去,粘稠的黃米粥便黏在了勺子上。

    鐵香玉看著熟悉的黃米,聞著那股熟悉的氣味,又是心愛(ài)的男人服侍她喝粥,那種幸福感就不用提了。

    粥吃進(jìn)嘴里,口感也不是普通的米粥那樣,楊懷仁特別熬制的這碗黃米紅糖粥,色澤鮮亮,本身就引人食欲,吹涼了之后,粥就開(kāi)始起凍了,吃起來(lái)不像是粥,更有種黏黏的黃米飯的口味。

    甜到心里去的紅糖味和大紅棗的清甜融合在一起,是另一種甜蜜,順滑而又不熱烈,紅豆和花生都已經(jīng)軟糯,配合著味道獨(dú)特的黃米,讓真?zhèn)嘴巴里都是糧食的濃香。

    更重要的是,美味之外,黃米紅糖粥還非常養(yǎng)人,特別是對(duì)女人來(lái)說(shuō),有著補(bǔ)血益氣的功效,能讓鐵香玉既補(bǔ)充了體力,又讓身體得到最淳樸的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。

    鐵香玉吃了個(gè)八成飽,便不再要了,這時(shí)候她感覺(jué)胃里暖暖的,身體也重新有了些力氣,整個(gè)人都感覺(jué)舒服輕松和許多。

    楊懷仁放下粥碗和勺子,小心地扶著鐵香玉躺了會(huì)去,又拉過(guò)薄被來(lái)給她蓋上。

    這樣的天氣,鐵香玉自然覺(jué)得會(huì)很熱,但楊懷仁還是哄著她,說(shuō)女人生完了孩子絕對(duì)不能受涼,不然一輩子都會(huì)留下不好的病根。

    楊懷仁也是理解鐵香玉的感受的,身子不能受涼,但腦袋還是會(huì)很熱,額頭和腦后依然頻頻地出汗。

    楊懷仁又起身去用清水?dāng)[了一條布巾回來(lái),這成了方塊,輕輕地給鐵香玉擦額頭和脖子上的汗水。

    鐵香玉很感動(dòng),也慶幸找了這么好的官人,她含情脈脈,道了一句,“多謝官人。”

    楊懷仁淡淡一笑,“一家人,用不著說(shuō)謝。就算要謝,也是我應(yīng)該對(duì)你說(shuō)謝謝,將來(lái)?yè)狃B(yǎng)大壯長(zhǎng)大,就已經(jīng)是件很辛苦的事情了,現(xiàn)在還要多加上一個(gè)大牛,你會(huì)很累的。”

    鐵香玉年齡本來(lái)就比楊懷仁大了一些,自然更懂得人情世故,她明白楊懷仁話(huà)中深意,便答道,“撫養(yǎng)你的孩子長(zhǎng)大,不論是不是妾身親生的,都是妾身分內(nèi)之事。

    而且請(qǐng)官人放心,不管大牛還是大壯,還有大官和小魚(yú)兒,妾身對(duì)他們都會(huì)像官人一樣,一樣的對(duì)待他們,因?yàn)樗麄兌际窃蹅儣罴业暮⒆印!?)

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