高先達(dá)對酒井忠次的手藝贊不絕口。更新最快
酒井忠次只是微笑，給松平元康和多忠勝也一人夾了一個(gè)扇貝。
松平元康和多忠勝吃了之后，也都和高先達(dá)一樣，瞳孔放大，毛孔張開，一臉意猶未盡的樣子。
酒井忠次頗為得意地道：“這是我們?nèi)拥奶禺a(chǎn)，叫做帆立貝。因?yàn)樗綍r(shí)張開的時(shí)候，一面貝殼就好像是一艘船，而另外的一面貝殼則好像是立起來的風(fēng)帆，故此得名。相比較其他地方所產(chǎn)的貝類，不但貝柱比較大，而且還多了一股清甜的味道。
高先達(dá)三人聽了連連點(diǎn)頭。
駿府當(dāng)?shù)匾伯a(chǎn)扇貝，但是個(gè)頭非常，貝肉也不大，根不能稱之為“扇”貝。肉質(zhì)比尋常的鴛鴦貝還要粗糙，而且里面還有些細(xì)的沙粒，即使用水泡也吐不干凈。
所以高先達(dá)并不喜歡駿府當(dāng)?shù)氐呢愵悺?br />
但是岡崎這里的帆立貝味道簡直太鮮美了，跟其他地方的貝類相比，簡直就不是一種東西。
高先達(dá)有些迫不及待，連忙催促酒井忠次快點(diǎn)再烤些出來。但是酒井忠次雖然滿口答應(yīng)，但是手法卻非常穩(wěn)定，一點(diǎn)也不著急，仍然只是慢慢地炙烤。他非常注意火候，生怕毀了這大自然饋贈(zèng)的美味。
第三輪扇貝吃過之后，大鍋中燉煮的海鮮雜燴湯也已經(jīng)咕嘟得差不多了。
酒井忠次去拿了些醬料過來，添加到了其中，輕輕地?cái)嚵藬嚕屨{(diào)料溶解在湯中，隨后又稍微煮了一會(huì)兒，便拿來湯碗，給高先達(dá)三人一人盛了一碗出來。
高先達(dá)端過碗來，那只是個(gè)民間粗制的陶碗，但是對隔熱的效果還算不錯(cuò)，即使是剛出鍋的熱湯，拿在手里也并不燙手。碗里的東西還真不少，多是個(gè)頭、品相稍微差一點(diǎn)的海鮮，有魚、蝦、貝殼，還有些厚切的海帶。
厚實(shí)的海帶經(jīng)過燉煮之后已經(jīng)變得軟糯，一口咬下去，有一種面乎乎的口感，但又不會(huì)太過柔軟，影響到口感，可以經(jīng)得住在口中反復(fù)咀嚼。
海帶中帶著一股大海天然的咸腥味道，但又不會(huì)讓人感到反感。高先達(dá)感覺自己整個(gè)人就好像置身在了廣袤無垠的大海之中，心胸?zé)o比開闊。
沒想到酒井忠次竟然是一個(gè)這么好的廚師！高先達(dá)對酒井忠次的廚藝贊不絕口。
但是酒井忠次只是擺擺手，道：“這只是雕蟲技罷了。真正的美食還沒到呢。”
店家這時(shí)候拿了些豆腐出來，酒井忠次用刀將它切成了厚片，放入沸騰的湯鍋之中，跟海鮮一起燉煮。燉煮了一會(huì)兒之后，讓豆腐完吃進(jìn)了湯汁的鮮味，這才給他們?nèi)艘蝗藫屏藥灼�。讓他們沾著用魚腌制的醬油來吃。
這豆腐的味道與之前的海鮮又不相同。
豆腐是老豆腐，但是身經(jīng)過特殊的處理，其中的豆腥味已經(jīng)不見了，而老豆腐中間細(xì)的空洞能夠?qū)⒑ｕr湯中的鮮味完地吸納進(jìn)去。
這一口下去，既有豆腐的綿軟，又有海鮮的清香，不亞于在吃一道最頂尖的魚生料理。即使是頂級的魚肉也未必有這樣的味道。而魚露醬油更是提升了這豆腐的鮮味，讓它進(jìn)一步地得到升華。
魚露身帶有一股魚腥味，高先達(dá)來并不喜歡。但是和豆腐的味道混合在一起，腥味大減，鮮味卻保留了下來。
高先達(dá)不由得有些癡迷了，沒想到只不過是一道類似白水滾豆腐蘸醬油的料理，竟然也能吃出這樣的感覺來。
“這是我們?nèi)赢a(chǎn)的綿豆腐�！本凭掖谓榻B道，“既有老豆腐的耐煮，又有絹豆腐的口感。配合海鮮湯一起煮，是最頂級的美味�！�
“確實(shí)確實(shí)！”高先達(dá)又連著吃了幾塊豆腐，完不顧因?yàn)樾募北荒嵌垢癄C到了舌頭。
“這就是你的‘好東西’嗎？”高先達(dá)問道，“確實(shí)很美味！”
“還沒到呢�！脰|西’沒有那么快做好�！本凭掖巫尭呦冗_(dá)再耐心一些。
他讓店家打了些酒來，給大家斟上，舉杯敬了高先達(dá)一杯。
高先達(dá)來者不拒，將那淺淺的一碗酒一飲而盡。
岡崎的酒與駿府的也不相同。
駿府的酒更加的綿柔一些，更符合東方京都的華貴氣息。而岡崎的酒則清冽而辛辣，代表著三河人民彪悍的作風(fēng)。
這兩種酒倒也沒有孰優(yōu)孰劣，但是喝慣了烈酒的高先達(dá)，反而覺得三河的酒更合口一些。
這樣辛辣的酒，配上極鮮的扇貝和滑嫩的豆腐一起品嘗，三種味道配合的渾然一體。尤其是剛剛經(jīng)歷過了一場殘酷的戰(zhàn)爭，高先達(dá)仿佛重又置身于戰(zhàn)場之中，手持長槍，仰天狂嘯，別有一股豪邁的激情。
酒過三巡，高先達(dá)的汗都蒸出來了。這時(shí)候店家所謂的“好東西”終于千呼萬喚始出來了。
店家端著一個(gè)盆，里面盛著紅亮的醬汁，而醬汁當(dāng)中泡著一個(gè)類似圓錐形的物體。
松平元康和多忠勝?zèng)]見過這種東西，他們看得有些目瞪口呆，不知道是什么，也不知道該如何吃。
但是這種東西，高先達(dá)卻非常的熟悉。
“呃，這不就是烀肘子么……”高先達(dá)自言自語道。
高先達(dá)話的聲音不大，卻被酒井忠次聽在了耳中。酒井忠次的眼睛一下子就立了起來，道：“大人真是好眼力��！竟然知道它的來歷，莫非曾經(jīng)吃過？”
高先達(dá)心道：“這東西還不是太平常不過了�！敝徊贿^，日國禁食肉類。高先達(dá)曾經(jīng)在駿府遍尋豬肉而找不到。在這里竟然能見到肘子，那確實(shí)是一種“好東西”��！
高先達(dá)也不答話，直接伸筷子過去，撕了一塊肉皮下來。那肉皮亮晶晶的，夾在手上顫巍巍的，是肉皮，但是卻沒有掛多少油。
高先達(dá)一口將那一大塊肉皮整個(gè)塞進(jìn)了嘴里，頓時(shí)一股甘甜的汁水涌了出來，一點(diǎn)不膩，果然已經(jīng)燉到了時(shí)候。
高先達(dá)貪婪地咀嚼著這塊肉皮，油脂的芳香充斥著他的鼻腔。如果非要用一個(gè)詞來形容此時(shí)的高先達(dá)，那邊是“幸�！保�
這就是高先達(dá)尋覓已久的肉啊！r
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