這家燈火輝煌的江上的火鍋店裝潢很有特色，古香古色，讓人見之難以忘懷，特制的紋理明顯的實木桌凳，錯落有致，古樸雅致，特別是在江景的映照下，蓬蓽生輝，相得益彰，而那一口口匠心獨運精心打造而成的鐵銅質的威風凜凜的虎頭湯鍋下面，更是炭火通紅，熊熊燃燒的火苗肆無忌憚的舔著鍋底，讓那生鐵鍋顯得更是如同夜空一般黑漆漆的，鍋里湯汁翻滾，密不透風的食客們居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。在這一番熱烈無比的爐火熏烤中汗流浹背，煙熏火燎，反而吃得更是津津有味，狼吞虎咽，氣壯山河，豪氣沖天，粗獷豪放。自然少不了人們放開嗓子談天說地的江湖味道，這些當地的渝州人大快朵頤，大嚼特嚼吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，正如熱情洋溢，豪情似火的巴人一般。
我們再仔細看了下鍋底，確實是名不虛傳的牛油老火鍋，鍋底偏麻辣，帶一點回甜。鍋中盛湯，輔以海椒、花椒，待鍋中沸騰，夾著一片毛肚七上八下，令男女老少欲罷不能。伴著一陣陣湯底濃郁的辛辣，生猛的火鍋香，渝州人的熱血與情懷就在火鍋的麻辣中淋漓盡致的彰顯出來。特別是那鍋底是如此的紅，紅得熱烈、紅得滾燙，紅得火辣，紅的勁爆，那一抹紅已隨著那翻滾的湯，注入到吃火鍋人的熱血沸騰里，火鍋底料的麻辣味道必不可少，特別是麻與辣是一種奇妙的組合，它們的相遇，使味蕾與神經發(fā)出電光火石般的碰撞。金風玉露一相逢，勝過人間無數，真是秀色可餐，觀之可親，那一汪火鍋迫不及待的撩撥著我們的味蕾，讓我們情不自禁的大快朵頤，饕餮火鍋起來，雖然是麻辣的重口味，但是仍然義無反顧，心甘情愿的沉浸其中，如酒后微熏，酣暢淋漓，舍不得停下手中的雞翅筷子，在這里，火鍋是一種愉悅美好的生活表達方式，是一種積極向上的生活情感寄托。
小二忙不迭的說：“客官們，你們遠道而來，點菜可不要亂了順序，毛肚是重慶火鍋第一菜，因為素菜尤其是富含葉綠素的菜，會讓鍋底變酸，“壞湯”這個貶義詞一般用在萵筍葉子、筍片尤其是黃瓜的身上，第二壞的是土豆、藕片這些淀粉質，鍋底會整個起粉變稠，所以這些菜一般都退居到最后。吃火鍋上桌必點的三樣菜，絕對是千篇不變的毛肚、鴨腸、黃喉。對于這三絕的喜愛程度，恐怕是已經到了無三絕不火鍋的地步。但燙毛肚可是個技術活，一句話概全就是燙老了嚼不動，燙生了吃了不，七上八下剛剛好。鴨腸更是涮燙不可少。鮮豬黃喉，切得長條長條，體型肥碩，肉脆且彈。黃喉要想好吃，秘訣無他，只鮮字打頭即好。而且這紅油湯鍋里面的這些辣椒可新鮮呢，是我們一大早就將一大麻袋的紅辣椒，放入特制的大鐵鍋中小火微炒，待表面些許焦脆，并散發(fā)出香辣味，再放入簸箕里晾涼，抓上一大把往亮澄澄的湯中一撒，香辣味與湯底水乳相融，我們是最正宗的毛肚火鍋，以厚味重油著稱，傳統湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調制而成，既調和滋味，又降火生津。而且我們一早就奔波于各個食材市場，只為挑選最新鮮的菜品，所以各位客官選我們的店就對了，你們真是眼光獨到，我們可是經久不衰的老店了。我們這里的人特別愛吃火鍋，因為我們這里處于一個盆地，冬天特別潮濕，這種濕氣又散不掉，所以我們用辣來驅走體內的寒氣。平均每周要吃兩次火鍋。所以火鍋對我們而言，已經從一種味道，變成了生活的必需品，所以各位客官你們也要多吃一點，驅驅寒氣和濕氣。”
我津津有味的狼吞虎咽起來，一絲絲愈演愈烈的辣味如同一個個淘氣可愛的精靈在我的舌尖上不住的跳躍，舞蹈，撥動著我的味蕾，讓我口中洪水泛濫成災，一發(fā)不可收，吃了之后令人回味無窮，意猶未盡。一碟亮晃晃的麻油，加入一大勺蒜泥、些許嫩蔥，那微妙的香味使火鍋的靈魂又一步提升，從翻滾的紅湯中撈出一片微卷的鴨腸，往油碟中一裹，立馬油潤誘人，令人味蕾大開。再配上一杯當地美酒，略澀回甘的老蔭茶、芳香四溢的油碟、那真是相得益彰，叫人欲罷不能呢再聞一聞那火鍋特有的香味，真是香飄萬里，讓人食欲大開。真是無辣不歡呀，整條小船都籠罩在濃郁的火鍋辣味兒里。我們每一位食客都手握雞翅木筷子，津津有味的蘸著油碟，喝一碗美酒，感覺人生得意就是要盡歡，人生百味盡在其中。
小飛吃得滿嘴流油，洋洋灑灑的說：“這吃了火鍋之后真是詩意大發(fā)呀，感覺這重慶真是座來了就不想走的城市呀，人生就是要吃吃喝喝，瀟瀟灑灑。真是泛舟江上笛聲殘，星光燦爛水中綻，酌酒微醺憑欄看，漁火點點生夢幻。笑拋漁網浪花翻，撈月捉星上九天。火鍋對我來說就是位久別重逢的情人，每次看到濃妝艷抹，**火爆，狂野奔放，風情萬種，千嬌百媚，風姿卓絕，秀色可餐的她我酒不由自主得怦然心動，情有獨鐘，激情澎拜，垂涎三尺，熱血沸騰，她那嬌艷的烈焰紅唇，她那獨具一格的香味，她那勾魂攝魄的眼神，她那若隱若現的半透明的大紅色連衣裙，她那婀娜多姿的姿態(tài)，她那波濤洶涌的身姿，她那咕咕作響的纏綿情話，軟語細言讓我為之失魂落魄，魂不守舍，沉迷其中，不能自拔，讓我為之揮汗如雨，寬衣解帶，赴湯蹈火，在所不辭，最后一番花前月下，曉風殘月，風卷殘云，翻江倒海，楚云湘雨，纏綿悱惻，柔情繾綣，難分難解，水乳交融，合二為一，一片狼藉后我唇齒留香，衣袖間揮之不去的是她那濃郁而獨特的香味，就這樣一步一回頭的依依不舍的悄然別離，離別總是讓人傷感的，可惜我不能日日夜夜與她相守相伴，只能在漫長的等待中期冀和她下一次的美妙重逢。”
大家吃得狼吞虎咽，饕餮不已，滿嘴流油，又喝了許多美酒。說說笑笑，談笑風生，樂不可支。可惜這里沒有什么雪碧，可樂等飲料下酒，醪糟湯圓倒很是不錯。麻辣中享受香甜，確實讓人回味無窮，
我們就這樣在夜色闌珊的江楓漁火的小漁船中大口吃肉，大碗喝酒，感覺真是太舒服了，特別是那美不勝收的火鍋，又麻又辣，唇齒留香，大家一邊饕餮秀色可餐的火鍋大餐，一邊享受著夜色無邊，一邊肆無忌憚，隨心所欲吹著江風，一邊悵然若失的看著明月，詩情畫意涌入心頭，唐詩宋詞浮現眼前，真是無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來，孤帆遠影碧空盡，惟見長江天際流，江楓漁火，曉風明月，火鍋飄香，美酒甘醇，心曠神怡，長江美景，風景如畫，秀麗江山，盡納眼底。
我們吃飽喝足，付款之后，熱情洋溢，熱情好客的店家笑嘻嘻的說道：“你們如果夏天再來，還一定要到我們那里的枇杷山上吃火鍋，那時候枝繁葉茂，黃橙橙的枇杷滿山遍野都是，你們就可以一邊吃枇杷，一邊吃火鍋，一邊賞山月，我覺得在我們這里吃火鍋，一定要在江邊的漁船吃一次，在山上吃一次，然后再在繁華熱鬧的市井之間吹一次，感受一下不同的風味。那邊都是我們的分店，來咱們渝州，一定要在南山之上，長江之畔，老城之中，都細細品一品火鍋，才不枉此行。”我們帶著濃郁的揮散不去的火鍋氣息和店家熱情洋溢的話語，方興未艾的興致勃勃的往武隆方向走去。
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