雖然只等了不多久的時間，但在愛因斯坦的相對論里，我感覺好像過了漫長的一個世紀一般悠長，如此遙遙無期，望眼欲穿，差石化，還好，那一碗碗熱氣騰騰的大如盆狀大羊肉泡饃終于千呼萬喚始出來的被這位熱情洋溢的陜北漢子給動作嫻熟的利落的端上桌子來了，我們終于一覽無余的煞有其事的仔細欣賞起這一碗碗厚重的承載著底蘊深厚的陜北文化羊肉泡饃了，一時間，真是香氣氤氳，滿屋飄香，碗大湯盛，他處沒有，肉爛湯濃，肉香湯綿，香醇味美，回味綿長，饑腸轆轆的我們匆匆一撇，立刻二話不，就口水直流直奔主題而去，一個個狼吞虎咽，滿嘴流油的吃起來，真是那絲絲滑滑的纏綿濃湯令人沁人心脾，粘綿韌滑，回味無窮，欲罷不能，那肉感十足，韌勁有余的泡饃絲絲入扣，饞火焚身，讓人想要一鼓作氣，一吃為快。rg

    那性情直爽，心直口快的二興高采烈，喜上眉梢的；“各位客官，你們慢用，我還是給諸位還是下這羊肉泡饃的吃法才好，我們長安吃甚多，其中以面食著稱，屈一指就是你們現在人手一碗的牛羊肉泡饃，物美價廉，人見人愛，其他比較有名的還有肉夾饃、燴麻食、蕎面饹、臊子面、灌湯包、鍋盔、葫蘆頭等，琳瑯滿目，數不勝數，待會兒如果諸位客官肚子還裝得下，歡迎再繼續品嘗，讓您真是流連忘返，樂不思蜀，不過我們還是回歸主題，繼續這羊肉泡饃，這羊肉泡饃的傳統煮法有四種，分別叫做單走、干拔、口湯和水圍城。單走是羊肉湯和饃分別上桌，將饃掰入湯中吃，最后再喝一碗湯的吃法。其余三種都是需要將饃放入湯中煮制的，干拔、口湯、水圍城，湯水量依次遞增，依個人口味選擇。但通常我們?正宗的羊肉泡饃吃的時候講究自己掰饃，饃粒的大與將要煮制時加湯的多少有關。吃干拔的饃粒最，水圍城的饃粒最大，當然也要根據自己的口味調整，喜歡軟爛一的，就把饃掰碎一，喜歡有咬勁兒的，就把饃掰大一。這羊肉泡饃的起源是在唐朝，為平息安史之亂，大軍隊來到了長安，他們隨身攜帶著干糧，也就是現在的砣砣饃，當時饃又干又硬，不好食用，他們就用羊肉湯泡著吃。后來被長安城的百姓學會，逐步改良，終于演變成了如今的羊肉泡饃，所以這羊肉泡饃也是歷史悠遠，有跡可循呀�！�

    我們狼吞虎咽的囫圇吞棗的吃著碗大如盆的香氣撲鼻的羊肉泡饃，哪里有功夫聽他一番啰哩啰嗦的長篇大論，廢話不斷，和那姿態嫵媚，千姿百態，風情萬種，風華絕代，風姿絕，勾魂攝魄的羊肉泡饃相提并論起來自然黯然失色，暗淡無光，讓我們愈聽得索然無味起來，只條件反射似的忙不迭友好的頭示意，都自顧自的埋頭大吃大喝去了。不過落花流水兩不誤，他那一聲聲壯懷豪邁，絲絲入扣的一口純正的朗朗上口的陜北方言反而如同抑揚頓挫的秦腔調子般，蔚然有聲的在我們耳邊作響，如同現代餐廳伴奏的音樂一般讓我們更是食欲大增。

    吃了半歇，差不多半飽之時，我才有功夫細細品味起這羊肉泡饃來，一看大碗里雪白的湯汁，如同奶湯般濃稠純正，料重味醇、湯鮮味濃、筋爽肉滑、香氣四溢，看來蘇東坡大詩人確實所言不虛——“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，真是讓我頓生心領神會，感同身受之感。我們幾個人吃得滿心歡喜，容光煥，精神抖擻，回味無窮。只見那一塊塊黃澄澄的厚實渾圓的大饃，被我們一一的勻稱的灑在熬得雪白，熱氣騰騰的肉湯上面，再加上泛著賞心悅目的翡翠色，綠油油的切得整整齊齊，錯落有致的碎末蔥，香菜，還有那些顆粒飽滿，活色鮮香，辣味十足，使出渾身解數釋放自己飽滿熱情的紅彤彤的辣椒粒，如火如荼，紅綠相間，相映生輝，美不勝收。

    看大家吃的興致勃勃，大汗淋漓，狼吞虎咽，感覺身上下，如沐夏風，酣暢淋漓，心曠神怡，從頭到腳都像是被飽滿的濃郁湯汁泡過的泡饃一般，舒舒服服，美滋滋，樂呵呵的。每一個毛孔都充斥著羊肉泡饃的沁人心脾的獨特香氣，每一寸肌膚都享受著這特色美食帶來的飄飄欲仙的神奇感覺。

    王公子吃得差不多了，也聽得來了興致，興致勃勃的起來：“其實這羊肉泡饃還有典故呢，傳牛羊肉泡是在公元前11世紀古代牛羊羹的基礎上演化而來的。西周時曾將牛羊羹列為國王、諸侯的禮饌。據《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝競封為太官史，后又升為尚書光祿大夫。還有一段風趣的傳，大宋開國皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安，終日過著忍饑挨餓的生活，一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這里吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜�；噬铣耘蒺x的故事一經傳開，牛羊肉泡成了長安街上的著名吃。北宋大文學家蘇東坡曾有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的贊美詩句。”

    那帶著白布頭巾的豪爽大氣，憨厚樸實的陜北漢子驚異的：“不得了，剛剛以為諸位只是舞刀弄槍的武林人士，原來各位都是飽讀詩書之人，饒恕人眼拙，真是在關羽面前舞大刀，不自量力了，”

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