京冬菜，是魯?shù)氐膫鹘y(tǒng)ＷwＷ..lā

    通常來(lái)說(shuō)，京冬菜是醬菜的一種，選用優(yōu)質(zhì)白菜，在曬干之后，與醬油、紹興酒等食材混合，再進(jìn)行封口燜發(fā)。

    這種食材，可以用作下酒菜，也可以用作湯菜。

    在這道菜品中，傅修筠把京冬菜，放到了肉皮的內(nèi)部，因此，菜品的味道才會(huì)這么出眾。

    “在肉片上，刻下直剞刀，在受熱之后，刀口收縮，形成了螺絲狀。芡汁掛在直剞刀形成的螺紋處，在入口后，這些芡汁便在口中散開(kāi)。那種極致濃郁的味道，滲透到身體各處。”陳羽雯緊咬著嘴唇，眼睛微閉，鼻腔在無(wú)意中，發(fā)出了意思輕吟。

    “這道芡汁，以肉清湯為基礎(chǔ)，同時(shí)加入蒸肉蒸煮后，所產(chǎn)生的肉汁，以及醬油，最后用黃酒和蔥油調(diào)味……這些芡汁，與軟嫩的螺絲肉配合，達(dá)到令人感到驚艷的味道。”蕭寒閉著眼睛，仔細(xì)回味著口中菜品的香味。

    哪怕吃進(jìn)肚里，菜品的余香依然在口腔與咽喉間不停回蕩，而細(xì)嫩的螺絲肉所特有的柔軟口感，也清晰地保留在大腦之中。

    三名評(píng)委極為享受的神色，讓現(xiàn)場(chǎng)的觀眾心猿意馬，恨不得立刻試吃面前的菜品，而坐在直播間的白石龍一和宣荔，也強(qiáng)忍著美食，對(duì)他們的視覺(jué)所造成的沖擊，進(jìn)行解說(shuō)。

    “宣荔老師，現(xiàn)在兩名選手的菜品，都已經(jīng)亮出了。以您在華夏菜上的理解，你認(rèn)為哪名選手，會(huì)贏下最終的勝利。”白石龍一問(wèn)向宣荔。

    “不知道，這兩道菜品各有特點(diǎn)。櫻桃肉強(qiáng)在外形，那種由內(nèi)而外的艷紅，以及淋澆在塊肉表面的鹵汁，讓櫻桃肉看起來(lái)很有吸引力。

    “螺絲肉的外形要比櫻桃肉差一些，但卻強(qiáng)在芡汁。用豬肉湯、蒸肉的肉汁等配料，所調(diào)配的芡汁，要比櫻桃肉出色，再加上每一個(gè)螺絲肉都經(jīng)過(guò)了直剞刀，所以，芡汁掛在刀紋上，可以增添菜品的味道……對(duì)了，還有一點(diǎn)，是蒸煮螺絲肉的時(shí)長(zhǎng)，我剛才大致記錄了一下這個(gè)時(shí)間……差不多有兩個(gè)小時(shí)。所以，螺絲肉在入口后的口感，也極為出色。”

    白石龍一聽(tīng)了宣荔的解釋，微微頷首，“看來(lái)，比賽的結(jié)果，只能看評(píng)委的評(píng)判了。”

    說(shuō)完這句話，他的視線便移向評(píng)委席，三名評(píng)委正在做激烈的討論，毫不退讓，頗有些劍拔弩張的意味。

    這應(yīng)該是開(kāi)賽至今，爭(zhēng)議最大的一場(chǎng)比賽。

    這場(chǎng)爭(zhēng)論足足持續(xù)了五分鐘，三位評(píng)委依然無(wú)法說(shuō)服對(duì)方，只能將各自中意的選手名字，寫(xiě)在名單上。

    “老師，現(xiàn)在可以公布結(jié)果了嗎？”主持人好奇地問(wèn)道。

    “可以。”莫曉和微微頷首，扶了一下面前的麥克風(fēng)，“不得不說(shuō)，這場(chǎng)比賽，是開(kāi)賽至今最精彩的一場(chǎng)對(duì)決，同時(shí)也是實(shí)力最為接近的比賽。兩道菜品同樣出色，兩位廚師的廚藝也同樣精湛。作為一名已經(jīng)退出一線的老頭子，試吃到他們的菜品，著實(shí)感到一種發(fā)自內(nèi)心的欣喜。”

    現(xiàn)場(chǎng)的觀眾鴉雀無(wú)聲，他們盡管沒(méi)試吃這兩道菜品，但讓一名老人發(fā)自肺腑地說(shuō)出這些話，也足以說(shuō)明兩名選手的實(shí)力。

    “只是，比賽有勝有負(fù)。哪怕再心有不舍，哪怕這兩名選手都有進(jìn)入決賽的實(shí)力，也只能止步于此。被淘汰的選手，并不是你的實(shí)力不強(qiáng)，或許換一個(gè)分組，你能進(jìn)入決賽。但想要奪冠，運(yùn)氣也很重要，所以，請(qǐng)也不要灰心。”說(shuō)道這里，莫曉和亮出了自己的宣紙，“我支持傅修筠選手。”

    “想說(shuō)的話，都被莫老說(shuō)完了，我也直接給出自己的答案。”陳羽雯也拿起宣紙，上面寫(xiě)著“程懷志”。

    現(xiàn)場(chǎng)一片嘩然，程懷志和傅修筠則互看彼此，這個(gè)結(jié)果并沒(méi)有超出他們的預(yù)料。

    接下來(lái)，所有人的注意力，就集中在蕭寒的身上。

    蕭寒閉上眼睛，深吸一口氣，這一場(chǎng)比賽，讓他也感到了壓力。

    傅修筠和程懷志都是他的學(xué)生，而且，兩道菜品的質(zhì)量，也都很高……但是，既然已經(jīng)做出了決定，就應(yīng)該把這個(gè)決定亮出來(lái)。

    “我支持的選手是……傅修筠。”

    蕭寒睜開(kāi)眼睛，把宣紙拿起，正對(duì)著攝像機(jī)的鏡頭，“傅修筠”三個(gè)字，出現(xiàn)在大屏幕上。

    程懷志看到蕭寒紙條上的文字，松了口氣，肩膀的壓力陡然卸下。

    “對(duì)不起，這場(chǎng)比賽我贏了。”傅修筠輕聲說(shuō)道。

    “傅哥，別這么說(shuō)，輸給你，我倒是輕松不少……如果輸給其他人，我估計(jì)會(huì)有陰影吧？”程懷志有些失落，但卻算不上沮喪。

    傅修筠點(diǎn)了點(diǎn)頭，程懷志和他的比賽，算是同門(mén)對(duì)決，輸贏都無(wú)所謂，但勝的一方，在以后注定有很大的壓力——現(xiàn)在還沒(méi)淘汰的選手中，只有他與東方學(xué)園還有關(guān)聯(lián)，其他的東方選手，全部被淘汰了。相反，藍(lán)際卻有兩個(gè)人，進(jìn)入了四強(qiáng)。

    如果不能在羊城拿下冠軍，東方學(xué)園估計(jì)要沉寂一段時(shí)間。

    “傅哥，接下來(lái)的比賽，請(qǐng)加油。”程懷志輕輕擁抱一下傅修筠，隨后回到舞臺(tái)，收拾自己的廚具。

    等到兩個(gè)人紛紛走下賽場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。

    傅修筠和程懷志的對(duì)決，讓不少人都感到了興奮。

    “這一場(chǎng)比賽，真是精彩，只是他們不應(yīng)該在八強(qiáng)賽相遇——如果兩個(gè)人是四強(qiáng)對(duì)手，或許更好。”馬庫(kù)斯說(shuō)道。

    “四強(qiáng)？那你希望程懷志取代誰(shuí)呢？馬庫(kù)斯叔叔？”凱瑟琳問(wèn)道。

    “取代誰(shuí)？”馬庫(kù)斯揉著下巴，“那就看第四場(chǎng)比賽。如果鄭軻輸了，那就取代劉懷志，要是贏了……那么，這就是最好的結(jié)果。”

    那樣的話，四強(qiáng)中，有三名藍(lán)際的學(xué)生。這是馬庫(kù)斯在來(lái)的時(shí)候，所不敢想象的。

    “下一場(chǎng)……好像是劉浩林和鄭學(xué)長(zhǎng)的比試，不知道鄭學(xué)長(zhǎng)贏下比賽的概率有多大。”幸平雙手抱胸，語(yǔ)氣中有些不太確定。

    “如果沒(méi)人搗亂，我覺(jué)得鄭軻應(yīng)該能贏下比賽……就怕裁判長(zhǎng)對(duì)劉浩林有偏向。”凱瑟琳憂心忡忡。

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