“這種如狂風(fēng)般的揮刀，讓人感到了一種窒息。真不愧是東方學(xué)園的首閣。”仰盈看到調(diào)配肉餡的闕正卿，忍不住說道。
作為春睦酒家的主廚，仰盈見過太多年輕的廚師，但沒有一個(gè)像闕正卿這樣，仿佛把全身的力量，都聚集在雙上。
一名廚師，在未來有何成就，天賦非常重要。
如果廚師沒有天賦，但是肯下苦功，那么，成為一名優(yōu)秀廚師，就是他的能力極致。然而，要想成為頂尖廚師，只靠努力是不夠的，還需要天賦。
能進(jìn)入東方學(xué)園，只有努力或者天賦，就足夠了，但想要成為首閣，沒有天賦和努力卻很難做到。
闕正卿，就是這樣的代表。
真不愧是東方學(xué)園，闕正卿如果畢業(yè)，肯定有大量的頂級(jí)餐廳向他拋出橄欖枝。
想到這里，仰盈也有些蠢蠢欲動(dòng)，想要花重金，把闕正卿挖過來，但是她的餐廳是粵菜館，這讓她有些失望。
“蕭老師，東方學(xué)園最好的粵菜學(xué)生，有他幾成實(shí)力？”仰盈搓了搓，期待地看著蕭寒。
“差得遠(yuǎn)。闕正卿再怎么說，也會(huì)境界。其他學(xué)生要想追上他，要花費(fèi)很大的功夫。”
蕭寒的雙眼一直盯著鄭軻，想要從他的操作中，看出一些端倪。因此，即便仰盈這么說，他依然沒有任何想要看一眼闕正卿的意思。
作為闕正卿的老師，他很清楚闕正卿的實(shí)力如何，也明白闕正卿能做出什么水平的菜品。
相較之下，他更在意鄭軻能做出什么樣的西餐。
聽到蕭寒的話，仰盈也連連點(diǎn)頭。
作為能使用出“境界”的廚師，闕正卿幾乎預(yù)訂了一個(gè)一級(jí)特級(jí)廚師的位置。
真是可惜，為什么粵菜沒有這樣的選呢？
仰盈艱難地把視線移開，看向闕正卿身邊的路加，隨后又被路加的操作吸引了。
路加將泡軟的明膠擠干了水分，放入剛剛離火的鍋中。隨后，他又將鍋放入冰水中冷卻。
“誒……那名選……他好像是想烹制肉凍吧？”仰盈小聲說道。
“沒錯(cuò)。是肉凍。”蕭寒微微頷首。
“可是，如果是肉凍，他完全可以提前烹制，而且像高湯，通常會(huì)在鍋里加入一些骨頭。這些骨頭在經(jīng)過長時(shí)間的熬煮，也能產(chǎn)生明膠。”仰盈質(zhì)疑道。
“可能是因?yàn)樗胍�(wěn)定的肉凍吧？否則，他也沒必要刻意制作肉凍。”蕭寒輕聲解釋道。
“嗯，在賽場(chǎng)上，烹制肉凍——那就說明，他的菜品中，需要保持肉凍的形態(tài)。可是，這次比賽的題目是湯，而不是蔬菜，單純靠肉凍，很難烹制出一道高質(zhì)量的湯品。”裴宸不解地說道。
這時(shí)，蕭寒的目光總算從鄭軻身上移開，看向路加，又看了一眼操作臺(tái)上的食材，解釋道：“他烹制的，就是湯品。”
“誒？是嗎？”裴宸詫異道。
“你看他要用到的食材。除了準(zhǔn)備的肉凍之外，他還準(zhǔn)備了牛奶和奶油，以及一鍋的高湯，而其他食材，則只有洋蔥、土豆這樣的蔬菜，以及一些調(diào)味料。這些食材并沒有肉類，單純只靠這兩種蔬菜，不可能做出一道開胃菜或者主菜，因此，他要做的，只能是湯汁。”蕭寒說道。
“如果真如蕭老師所說……我還有一個(gè)疑問。他完全沒必要制作肉凍，因?yàn)槿鈨鲈谟鰺嶂螅瑫?huì)快速融化，最終溶解在湯液里。而肉凍的味道，與高湯相比，并不會(huì)顯得太出眾。那么，他這樣做，豈不是完全沒有意義？”裴宸不解道。
從目前來看，路加的操作，有悖常識(shí)。
蕭寒也注意到了這個(gè)問題，雙抱胸，眉頭微皺，雙眼看著路加，隨后視線又移動(dòng)到放入冰水的鍋上。
“據(jù)我所知，有一個(gè)辦法，可以用到肉凍。”蕭寒沉思了三四分鐘，最終抬起頭說道。
“什么辦法？”裴宸連忙問道。
“把湯液的味道，降到肉凍的熔點(diǎn)之下。”蕭寒說道。
“降到熔點(diǎn)之下……湯會(huì)涼的。”仰盈幾乎叫出聲來。
“沒錯(cuò)。但是誰也沒規(guī)定，湯一定是熱的。”蕭寒解釋道。
仰盈和裴宸互看彼此，華夏的冷湯比較少，如果能喝一次西餐中的冷湯，應(yīng)該也是不錯(cuò)的選擇。
兩人大致看了一眼五名選，還是覺得路加和闕正卿的實(shí)力比較接近。
“蕭老師，這次比賽，你更看好闕正卿獲得第一名，還是其他選？”仰盈問道。
“闕正卿？他有會(huì)，如果能有不錯(cuò)的發(fā)揮。”蕭寒隨口說道。
仰盈神色一緊，她聽得出，蕭寒話中還有其他意思。
闕正卿是“有會(huì)”獲勝，并且，還是在有“不錯(cuò)”發(fā)揮的前提下。
這個(gè)小組的第一名，就這么難獲得？還是說，那名西方選的實(shí)力，真的很強(qiáng)？
仰盈皺起眉頭，看看向正在努力烹制菜品的路加。但是，以她的眼力，只能看出闕正卿與路加在伯仲之間，并沒有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
等等……如果是蕭寒在意一名選的話，那他的注意力，應(yīng)該會(huì)集中在那名選的身上。
想通這一點(diǎn)，仰盈立刻看向蕭寒，只見這時(shí)的蕭寒眉頭微皺，眼神中帶有一絲銳氣。
她順著蕭寒的目光看去，卻發(fā)現(xiàn)他正看著鄭軻。
“有什么事嗎？”蕭寒扭頭看著仰盈。
“沒……沒有。”仰盈連連搖頭，但這時(shí)，她也把注意力放在鄭軻身上。
在之前，仰盈認(rèn)為，華夏最出色的年輕廚師，要么是東方學(xué)園的學(xué)生，比如闕正卿、傅修筠等人，要么是名廚的弟子，比如劉浩林，除此之外，其他的華夏選，水平只是一般，尤其，這名華夏人又烹制了一道西餐，它的質(zhì)量肯定比不過路加。
正是這種心理，讓她在看了兩眼鄭軻后，便把他排在闕正卿和路加的后面。
現(xiàn)在看到蕭寒格外留意鄭軻，她也把精力放在鄭軻的身上。
這時(shí)，鄭軻把熬煮的高湯，倒入攪拌內(nèi)，使其攪勻。
等到里面的高湯與食材充分融合，鄭軻端起湯鍋，將湯液倒入過濾器中，使打碎的蔬菜殘留在濾網(wǎng)上，而細(xì)膩的高湯流入到過濾器下方的鍋里。
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