自古就有一種說法，叫上有天堂下有蘇杭，這說的就是蘇杭一帶美麗，繁榮和富庶，是安居樂業(yè)的好地方，這里不冷不熱雨水豐沛，非常適合水稻等農(nóng)作物的生長，發(fā)達(dá)的水網(wǎng)地形，讓商品的運(yùn)輸變得非常的便捷，運(yùn)輸成本較低，這造就了這里商業(yè)的發(fā)達(dá)，而凡是商業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，人民的生活都會(huì)比較的富庶。
不論從氣候，田地，交通，資源等各個(gè)角度去考慮，蘇杭一帶都是占盡優(yōu)勢(shì)的，所以，若這里不是天堂，哪里又能稱得上是天堂呢？
生活在蘇杭一帶的老百姓都是幸福的，不但是因?yàn)檫@里的氣候比較宜人，這里遭遇饑荒的幾率也非常的低，這里不像關(guān)中和中原一帶，動(dòng)不動(dòng)就發(fā)生旱災(zāi)和蝗災(zāi)，這里一直都比較風(fēng)調(diào)雨順，發(fā)生自然災(zāi)害的幾率很低，糧食的產(chǎn)量一直都高于自身的消耗，所以，自古蘇杭一帶都要用自己的糧食補(bǔ)充北方的都城，京城的大部分米糧都是江南蘇杭一帶補(bǔ)充的。
大唐有很多糧倉，其中，最重要最讓朝廷在意的，就是蘇杭一帶的長江下游糧倉，這里一旦發(fā)生叛亂，或者被敵對(duì)勢(shì)力占據(jù)，對(duì)任何一個(gè)朝代來說都是非常重大的危機(jī)，任何一個(gè)朝代都是必須要控制江南蘇杭一帶的，否則，自身的財(cái)政和糧食來源就會(huì)非常的有限，這樣非常不利于統(tǒng)治階級(jí)對(duì)全國的統(tǒng)治。
蘇杭一帶是糧倉，是很好的養(yǎng)老休閑之地，但這里卻不是帝國的行政中心，也不是最發(fā)達(dá)的商業(yè)中心，而若要掙更多的錢，有更好的發(fā)展，就必須要去京城立足，京城的人口和行政資源是最多的，去京城開個(gè)店，一定比在蘇杭一帶生意好。
所以，這個(gè)在蘇州經(jīng)營了幾百年的蘇家，在幾十年前就把生意開到了京城，最近幾年京城人口暴漲，商業(yè)異常繁榮，于是，他們又抓住時(shí)機(jī)，直接把部分糧倉也搬到了京城，并在京城的糧倉附近弄了一個(gè)稻谷去殼工坊，以前他們家的糧倉和稻谷去殼工坊都在蘇州這邊，大米都是在蘇州這邊加工好了之后，運(yùn)到京城販賣的，而稻谷運(yùn)到京城也是直接販賣，在京城是不負(fù)責(zé)加工的。
是京城持續(xù)繁榮刺激了蘇家，讓他們看到了京城的機(jī)會(huì)，所以，才把倉庫放在了京城，這樣做生意會(huì)更加的靈活，畢竟，若是還用之前的辦法，會(huì)錯(cuò)失很多掙錢的機(jī)會(huì)，運(yùn)多了會(huì)擔(dān)心短期賣不出去沒出存儲(chǔ)，甚至讓大米生蟲壞掉，而運(yùn)輸太少，又會(huì)導(dǎo)致大米很快賣完，店鋪空轉(zhuǎn)耗損，而且，這還需要一年四季持續(xù)不斷的運(yùn)輸糧米，分批運(yùn)輸?shù)某杀撅@然更高一些，遇到梅雨季節(jié)，運(yùn)輸?shù)膿p耗也是不小的，若是大風(fēng)暴雨天氣，那就更加的糟糕了，說不定會(huì)造成船翻的慘禍，只有把倉庫直接放在京城，才能避免發(fā)生這些不好的結(jié)果，與此相比，京城的高人工似乎就顯得有些不值一提了，當(dāng)然了，若是能使用機(jī)器給稻谷去皮，那就更加的劃算了。
“這個(gè)工坊的干活人不少啊！”
李安看了一眼，開口說道。
蘇家的小管家已經(jīng)知曉李安的身份，連忙說道：“李侍郎，我們這個(gè)工坊，一共有一百五十人，一百二十頭毛驢，轉(zhuǎn)盤磨坊一百個(gè)，一天最多出產(chǎn)大米五百旦，這個(gè)在京城雖然不是首屈一指，但排前十那是肯定的。”
“恩，五百旦，不錯(cuò)，這個(gè)產(chǎn)量也算是不錯(cuò)了。”
李安開口贊賞，其實(shí)心里卻不這么人為，這個(gè)工坊動(dòng)用了一百五十人，還有一百二十頭驢，一天最多才生產(chǎn)這么點(diǎn)大米，實(shí)在是不夠看的，若是使用機(jī)器的話，加工的數(shù)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這些。
而李安夸贊他們的主要原因，是他們已經(jīng)采取了最好的辦法了，在水力無法應(yīng)用的這個(gè)地方，采用牲畜和人力結(jié)合給稻谷去殼，已經(jīng)算是最好的一種辦法了，這是他們所能想到的最優(yōu)最好的辦法。
在這個(gè)工坊里，一百五十人都在不停的忙碌，一百個(gè)磨盤也全都在轉(zhuǎn)動(dòng)，只有一百二十頭毛驢，有一部分在棚子里休息吃草，這些毛驢屬于替補(bǔ)，是需要進(jìn)行輪換的，要不然會(huì)把毛驢給累死的，畢竟，毛驢才是推動(dòng)磨盤轉(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力來源，也是最辛苦的，而人工干的都是相對(duì)較輕的活兒，他們要時(shí)不時(shí)的低頭清理碾壓過的稻糠，還要時(shí)不時(shí)鞭打走不動(dòng)的毛驢，甚至把毛驢牽走，換一頭休息好的毛驢過來繼續(xù)干活。
一個(gè)干活的人，對(duì)應(yīng)一頭毛驢和一個(gè)磨盤，至于多出來的五十人，則也忙的要命，他們有的在給驢棚加草加清水，有的推著小車前往稻谷倉庫去取稻谷，還有的把剛剛加工好的大米運(yùn)輸?shù)酱娣糯竺椎牡胤剑�有的在用清理稻糠，把稻谷堆到院子的固定位置，這些稻糠也是有用的，會(huì)有專門的人員前來收購，價(jià)格自然是非常低廉了，基本上是賣不成什么錢的，但好歹也是一筆收入，總比沒有的好。
這一百五十名工人，每天的工資應(yīng)該不會(huì)是一個(gè)小數(shù)目，一百二十頭毛驢的消耗也不小，不過，每天能加工出五百旦的大米，比起賣大米的利潤，這個(gè)支出還是負(fù)擔(dān)的起的，只是利潤被大大壓縮罷了，若是使用機(jī)器的話，真的可以節(jié)省不少錢。
李安一步步的往里走，雖然里面的氣味不太好，但還是能夠忍受的，為了防止弄臟糧食，所有毛驢的后屁股都裝了一個(gè)布口袋，如此一來，當(dāng)毛驢拉粑粑的時(shí)候，就可以直接落在布口袋里了，而不至于落入去過殼的大米上，保證大米的品質(zhì)。
毛驢習(xí)慣性的喜歡甩尾巴，所以，李安必須離毛驢稍微遠(yuǎn)一些，要不然很容易甩到自己，馬尾巴是很臟的，被甩一下衣服就該洗了。
這些毛驢在人工的驅(qū)使下緩緩的走著，它們似乎已經(jīng)完全理解什么是最佳速度了，所以，它們拉磨的速度不快也不慢，始終維持著相對(duì)固定的速度，一百頭毛驢走的幾乎是一樣的速度，若是把在這些毛驢拉去大閱兵，稍微訓(xùn)練就能走的很齊整。
石磨的重量至少有一百斤，而且，還比較的寬，重量大擠壓的力氣就大，而下面比較寬是為了平均分布?jí)毫Γ羰堑夭胶苷蔷筒皇墙o稻谷脫粒了，而是直接把稻谷碾成了粉末，如此就沒有大米，而只有大米稻糠糊糊了。
這些石磨的重量，石磨底部與凹槽的接觸面積，連接木棍的粗細(xì)，中軸木棍的粗細(xì)，這些都是經(jīng)過一次次的測(cè)試之后才最終確定下來的，不但要考慮到稻谷外皮的耐破能力，稻谷內(nèi)部大米的抗碎能力，還要考慮木頭的承受能力，毛驢的持續(xù)拉力，以及如何能夠?qū)崿F(xiàn)最大的加工量等各方面的問題，是均衡各方面的因素之后，最后得出的結(jié)果，也是最優(yōu)的結(jié)果。
這些小小的石磨還真是神奇，居然能夠?qū)е鴼さ牡竟冉o加工成大米，最關(guān)鍵是沒有破壞大米，破殼之后的大米還是完整的大米，這一點(diǎn)是非常難能可貴的，也是力度的掌握比較好，太輕無法破碎稻谷皮，太重則會(huì)碾碎里面的大米，不輕不重剛剛好。
一名正在干活的工人，輕輕蹲下身子，迅速的扒開凹槽的米糠，抓了一把大米，并仔細(xì)的觀察了片刻，然后，便拽了拽韁繩，讓毛驢停了下來。
見毛驢停了下來，馬上又有一人推著小車子走了過來，這個(gè)小車子不大，是個(gè)獨(dú)輪的車子，非常的靈巧，載重估計(jì)最多只有兩旦，車子停穩(wěn)之后，他們兩個(gè)人便開始使用最原始的小工具，將凹槽里面已經(jīng)碾壓好的大米給裝上小獨(dú)輪車，裝好之后便將大米運(yùn)輸?shù)酵饷妫缓蟮教幋筮\(yùn)輸車內(nèi)，那個(gè)大運(yùn)輸車的運(yùn)輸量足有二十旦，運(yùn)輸能力是小獨(dú)輪車的十倍，主要負(fù)責(zé)將滿滿的大米運(yùn)輸?shù)酱竺讉}庫。
“這些大米已經(jīng)全部脫殼了嗎？脫殼的效果如何？”
李安開口問道。
因?yàn)檫@種重力碾壓是不可能把每一個(gè)稻谷全部準(zhǔn)確無誤的碾壓成大米的，總會(huì)或多或少的有一些沒有被碾壓完全的，還有一些是去掉了部分稻殼，仍存一些稻殼粘在稻谷上，當(dāng)然，也有一些是破碎的大米，也就是碾碎了的稻谷。
稻谷加工的好壞，自然是有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的，大米越純凈，摻雜的稻糠越少，破碎的大米越少，則大米的質(zhì)量越上乘，若是稻糠摻雜太多，且碎米很多，則就屬于質(zhì)量低劣的大米了，販賣時(shí)的售價(jià)是肯定不一樣的。
稻谷去殼作坊，既要追求高質(zhì)量，同時(shí)還要追求高效率，而高質(zhì)量和高效率，在很多情況下都是矛盾的，比如若是干活快點(diǎn)，稻谷可能會(huì)加工的不干凈，大米里面會(huì)摻雜較多的稻糠和碎米，而若是要保證質(zhì)量，讓稻糠和碎米少一些，則又必須增加碾壓的時(shí)間，加工稻谷的效率又在無形中降低了，這里面有一個(gè)最佳的平衡點(diǎn)，而這個(gè)平衡點(diǎn)是需要摸索和嘗試的，非常不好把握，還要根據(jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行調(diào)整，比如質(zhì)量好的大米比質(zhì)量差的大米有較高的價(jià)格差，那就相應(yīng)的降低效率保證質(zhì)量，若是高質(zhì)量和低質(zhì)量的大米價(jià)格相差不大，則就必須以效率為先，從而保證能夠獲得最大的利益。
“回李侍郎，肯定還是會(huì)有一些稻糠和碎米的，運(yùn)到米店販賣的時(shí)候，會(huì)有人用篩子清理，把細(xì)小的碎米給篩出來，稻糠有時(shí)間的話也會(huì)清理一下的，能清理出來的就按優(yōu)質(zhì)米賣，沒清理干凈的就降了一個(gè)檔次了，碎米就更便宜了。”
蘇家的小管家開口說道。
“恩，我看看。”
李安說著走到了一個(gè)小推車的旁邊，把手伸進(jìn)去抓了一把大米，仔細(xì)看了一下，去殼的效果還算不錯(cuò)，一大把大米只有三五個(gè)沒有脫殼干凈的，碎米所占的比例也很少，基本上不影響什么，這算是脫殼比較好的了。
在李安的印象中，自己前世小時(shí)候吃的大米飯之中，總會(huì)時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)一些稻糠，但比例不多，有時(shí)候還會(huì)吃到大沙粒和綠豆粒等很硬的異物，總是會(huì)在不經(jīng)意間把牙齒給磕的很疼，這足以說明，在稻谷去殼的過程中，總會(huì)出現(xiàn)一些意外，大米不會(huì)那么干凈，直到長大了之后，隨著加工機(jī)器的先進(jìn)程度提高了很多，大米之中再也沒有了稻糠，大沙粒，綠豆粒等各種雜物了，就連碎米都幾乎看不到，每一粒大米都是那么的光滑完整，蒸飯之后看著都很有食欲。
“不錯(cuò)，不錯(cuò)，已經(jīng)非常干凈了，哈哈！”
李安笑了笑，繼續(xù)在干活的人群中穿梭，看著這些干活的人。
由于體力消耗最大的工作被毛驢代替了，所以，這些干活人都不是太累，再加上天氣比較冷，所以，大汗淋漓的人是看不到的，但微汗的人還是不少的，就算天氣較冷，但干點(diǎn)活兒的話，身體還是會(huì)微微出汗的，這是避免不了的。
“咦，這不是雙兒的父親么，怎么干這個(gè)了，不是給人栽樹么？”
李安繞了一圈，看到了一個(gè)熟人，也是前段時(shí)間接觸過的雙兒小娘子的父親，那個(gè)被工頭騙了，還幫工頭數(shù)錢的傻漢子，沒想到多日不見，居然跑到稻谷去殼工坊上班了。
漢子一見李安，心情頗為激動(dòng)，都不知道該說些什么了，傻笑了半天，吞吞吐吐的說道：“工頭走了，我們?cè)詷涞娜艘采⒘耍枚嘣詷涞娜硕几男懈蓜e的了，這里招人，我就來了，按月領(lǐng)錢不騙人的。”
“恩，好好干，好好干，哈哈！”
李安笑著回應(yīng)，側(cè)首見蘇小管家一臉的自豪，他們的加工坊從不欺負(fù)干活的人，只要好好干活，工錢是一文錢都不會(huì)少的，他們是做大生意的，不會(huì)在乎這些小錢。
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