“遠(yuǎn)月學(xué)園秋季選拔，第二回合第二戰(zhàn)，由幸平創(chuàng)真對(duì)戰(zhàn)楊明！”
“題目為一道西式主菜。”
“烹飪開始！”
堂島銀大叔一開始拿著話筒，楊明還以為他要客串這次比賽的主持人呢，沒想到說完比賽開始之后他就把話筒一放，之前比賽那只野生的活力十足的主持人又跳了出來。
“好的，讓我們來看一下下方選手的比賽！”主持人先是向觀眾們揮手致意，可惜似乎沒多少人注意他的樣子，不過他還是慷慨激昂地?cái)⒄f著場(chǎng)上的情形，“我們可以看到幸平選手拿出了紅酒……還有那份褐黃色的醬料，應(yīng)該是多明格拉斯醬吧？嗯……這是一種經(jīng)常用來和牛排、牛肉搭配的醬。”
“再加上幸平選手拿出來的牛肉，我想他要做的料理，應(yīng)該是紅酒燉牛肉！”
作為一名料理比賽的主持人，他對(duì)料理知識(shí)的了解自然是非同小可，不然在場(chǎng)上亂說一氣，豈不是丟了遠(yuǎn)月的臉面。
說起來，雖然看起來風(fēng)光，但是做主持人也不是那么容易的事情。一場(chǎng)比賽動(dòng)不動(dòng)就是兩三個(gè)小時(shí)，如何想辦法讓觀眾一直保持注意力，并且不感到無聊。除了場(chǎng)上的廚師精湛的廚藝帶來的視覺盛宴以外，大部分功勞，都要?dú)w功在主持人的身上。
只是多說難免多錯(cuò)，在長達(dá)幾個(gè)小時(shí)的喋喋不休中，主持人難免會(huì)口胡個(gè)幾次，而且也會(huì)遇到自己看不懂的情況，這個(gè)時(shí)候，就是考驗(yàn)一位主持人經(jīng)驗(yàn)是否豐富的時(shí)刻了。
“誒……我們看到，幸平選手竟然拿出來的是牛尾肉！到底是怎么回事呢？要做燉牛肉的話，不都是用的牛腱肉嗎？”主持人用驚訝的語氣說道。
牛腱肉是牛大腿上的肌肉，有筋有皮，肥瘦相間，拿去燉熟之后，一口咬下去既軟又爛，鮮香滿口，拿來做燉肉是再好不過的。
而他的話，自然也引起了下面觀眾的思考，是啊，幸平創(chuàng)真為什么要用牛尾肉呢？
“堂島銀主廚能為大家解釋一下嗎？”主持人輕松地就將這個(gè)問題拋給了坐在評(píng)委席之上的堂島銀，看他的表情，根本看不出來究竟是他不知道，還是故意要調(diào)節(jié)氣氛的。
“嗯……我想這是出于選手個(gè)人的考慮。”堂島銀眼中對(duì)幸平創(chuàng)真露出一絲欣賞，開口道，“我想大家都應(yīng)該知道，牛尾肉是牛肉中含有膠原蛋白最多的部分。”
“如果將焯過水的牛尾肉加入調(diào)味料，再用小麥粉把表面包裹住煎到香酥，之后再與沙司混合在一起，就會(huì)產(chǎn)生大量的膠原蛋白……”
“這股味道和湯底混合在一起，就會(huì)形成擁有極其濃郁的醇香的芡汁，那種彈滑的熱騰騰的的芡汁和十分粘稠的醬汁混合在一起，將會(huì)讓燉出來的牛尾肉擁有和牛腱肉完全不同的口感。”
“哦……原來是這樣！”觀眾們聽了堂島銀的解釋之后，不由得對(duì)幸平創(chuàng)真的料理又多了幾分期待。
“好的……幸平選手現(xiàn)在往牛尾肉中加入了三葉草和黑胡椒，嗯，三葉草能更加突出燉菜的柔和，而黑胡椒呢，也能去除牛肉的腥臭味，這是非常好的選擇啊。看來，幸平選手對(duì)自己的料理之前有做過充分的考量。”
“那么……我們現(xiàn)在再來看看楊明選手吧，他現(xiàn)在做的是……呃，這是？”
主持人說的話，場(chǎng)上的選手自然是聽不清的，賽場(chǎng)中并沒有安裝遍及在看臺(tái)周圍的音響。想來也是，正在進(jìn)行比賽的選手們也不希望會(huì)一直有人在自己的耳邊喋喋不休的吧。
但是沒聽見主持人以及堂島銀說的話，不代表?xiàng)蠲鞑粫?huì)自己去看，事實(shí)上，在幸平創(chuàng)真拿出食材的時(shí)候，他就注意到了。
“可惡啊……竟然真的不一樣了！”
幸平創(chuàng)真之前給他做的紅酒燉牛肉，好吃是好吃，但是在他仔細(xì)推敲了一番之后，還是覺得那股味道有些偏于柔和了。
不管怎么說，這次比賽的題目，是一道西式主菜。主菜，自然是放在西餐宴席之中的，它要負(fù)擔(dān)起將整個(gè)宴會(huì)推上頂峰的責(zé)任，將客人們已經(jīng)被頭盤、湯、副菜層層推進(jìn)的食欲完全地釋放出來。
而幸平創(chuàng)真做的紅酒燉牛肉，那像是媽媽做出來的味道，和西式高檔餐廳里面提供的燉牛肉是完全不同的。
換而言之，那不是一道合格的充滿爆發(fā)力，能牢牢掌控住食客胃口的西式主菜。
但是現(xiàn)在，看到牛尾肉的那一刻，楊明就知道幸平創(chuàng)真不知什么時(shí)候已經(jīng)想通了這個(gè)關(guān)節(jié)。那柔嫩的包裹在芡汁里面彈性十足的牛尾肉，等會(huì)一定會(huì)在那些評(píng)委的口中完全爆炸開來的吧……
“唉，果然是不能期待對(duì)手犯錯(cuò)啊。”
要贏得一場(chǎng)比賽的方法，不只是讓自己變得更強(qiáng)，讓對(duì)手變得更弱在有些時(shí)候反而更加有效。
雖然對(duì)手是幸平創(chuàng)真，但是楊明還是抱著一點(diǎn)點(diǎn)的期待度，對(duì)方說不定會(huì)沒能完全理解題目。
“還是好好做自己的料理吧……”
驗(yàn)證了自己的猜想之后，楊明開始將全身心都揉入到了自己要做的料理之中，現(xiàn)在，已經(jīng)由不得他分神了。
楊明輕輕拿起屠龍，用磨好的鋒利的刀尖輕輕切碎眼前的食材。
“楊明選手準(zhǔn)備制作的菜品……竟然是烤全牛？！”主持人震驚地說道。
在楊明的面前，的的確確是一頭在旋轉(zhuǎn)烤爐中在被高溫炙烤著的全牛，只見他不停地在往上面抹著一些醬料，似乎是想讓醬料入味，而火光映在他的臉上，微微照亮了他臉上的汗滴。
“哇啊”觀眾和評(píng)委們看呆了，那看上去文文弱弱的少年，竟然如此豪快？在半決賽里面做烤全牛這樣的菜式？
“真是體型鮮明的對(duì)比……”堂島銀饒有興致地看著那頭大牛和身材嬌弱的少年的強(qiáng)烈反差，為了讓自己能夠均勻地涂抹上烤油和醬料，他繞著整個(gè)燒烤爐來來回回地轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。
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