楊明突然覺(jué)得這厚厚的一本食譜，變得異常可愛(ài)。
如果這個(gè)食譜再厚一些就好了。
“但是，你最好不要照搬上面的料理，因?yàn)椋f(wàn)一裁判在之前的吃過(guò)這道料理，對(duì)你的分?jǐn)?shù)可能會(huì)有影響。”堂島銀最后做了提醒。
果然，沒(méi)有這么好的事情。
楊明無(wú)力地嘆了口氣。
“好了，今天是最后一天的課程�！碧脥u銀大步流星地進(jìn)入了廚房。
“是�！睏蠲鲬�(yīng)聲說(shuō)道。
“你做出一道料理，由我來(lái)試吃�！碧脥u銀對(duì)著楊明說(shuō)道。
“是對(duì)了，堂島主廚，要不我們進(jìn)行一場(chǎng)對(duì)決吧？”楊明搓了搓手，有些不太好意思地看著堂島銀。
“你想和我進(jìn)行對(duì)決？”堂島銀反問(wèn)道。
“您聽我解釋那個(gè)，我也是想找一下比賽氣氛，看一下自己的實(shí)力�！睏蠲鬟B忙擺手說(shuō)道。
“原來(lái)是這樣啊”堂島銀托著下巴，略作沉思，“好吧，不過(guò)我不會(huì)手下留情的。，你最好做好心理準(zhǔn)備�！�
“沒(méi)事，這樣才有意思�！睏蠲髅艘幌卤亲樱荒樑d奮，“那么，比試題目是什么？”
“比試題目我想想，就以里脊肉為題目吧？”堂島銀輕聲說(shuō)道。
“里脊肉”
楊明稍微一愣，在亞洲賽上，四強(qiáng)的題目，好像就是里脊肉。只不過(guò)那個(gè)題目是牛里脊肉，而且，自己做的還是火鍋這次，要不就豬里脊肉。
“對(duì)了，時(shí)長(zhǎng)為2個(gè)小時(shí)�！碧脥u銀最后提醒道。
兩個(gè)小時(shí)？那也就是說(shuō)，比較復(fù)雜的料理，時(shí)間可能不夠用
“怎么樣？有什么意見(jiàn)嗎？”堂島銀剛說(shuō)出口，卻看到楊明二話不說(shuō)，走到櫥柜前，開始挑選自己用到的食材。
堂島銀苦笑地?fù)u了搖頭，也開始尋找自己的食材。
既然確定了豬里脊肉，楊明的選擇就有很多�？紤]到時(shí)間限定的，在極斷的時(shí)間內(nèi)，很難想出一道合適的菜品，所以他準(zhǔn)備做一道比較常見(jiàn)的料理，香煎里脊卷。
因?yàn)槭鞘匙V中存在的料理，所以，在將食材放在操作臺(tái)上之后，楊明立刻就開始了自己的操作。
楊明先是把里脊肉洗凈，然后使用廚刀剃去比較粗筋，再切成大片。
里脊卷，顧名思義，就是將里脊肉卷成筒狀。為了照顧口感，使里脊肉不至于太過(guò)緊致，所以楊明使用肉錘，對(duì)里脊肉進(jìn)行敲打。
這時(shí)候，能否將肉片錘的均勻，是整道料理的關(guān)鍵。在進(jìn)行煎制的時(shí)候，肉層的厚度、以及質(zhì)地情況，很容易吸引到
在將里脊肉垂到大約03厘米的厚度后，楊明的也終于嘆了一口氣，擦了一下額頭上的汗水后，抬頭看想到對(duì)面的堂島銀，發(fā)現(xiàn)他和自己的做法相似，也是在用肉錘捶打里脊肉。
肉錘擊打在砧板上，發(fā)出了劇烈的撞擊聲，恨不得將整個(gè)砧板錘裂。
看起來(lái)極為暴力，但是堂島銀的用力卻極為分寸，一番拍打下來(lái)，厚度和楊明相仿。
果然不愧是堂島主廚。
楊明的額頭流下了汗水，速度和質(zhì)量同時(shí)能夠保證，而且，看堂島銀對(duì)料理的處理，比他要嫻熟很多。
在驚詫之間，堂島銀的里脊肉已經(jīng)處理完全。
“怎么了，楊明？再不加油，可是會(huì)被我超過(guò)的。”堂島銀緊握著肉錘，微笑著看著楊明。
“怎么可能？”楊明呲牙笑道，“堂島主廚，你就接收我的挑戰(zhàn)吧？”
堂島銀自信地笑道，“那就讓我看看你的料理吧！”
楊明嘴角上翹，眼中流露出了高昂的斗志。
能與曾經(jīng)的遠(yuǎn)月十杰首席交手，這種機(jī)會(huì)，可不是經(jīng)常能有的。
楊明用廚刀快速將奶酪切成薄片，放在一旁備用，然后將拍好的里脊肉攤開，放上剛剛切好的奶酪片，裹成了卷狀，再使用牙簽將肉卷固定。
接下來(lái)，就是開始煎制肉排。
整道料理的難度并不算太大，楊明做起來(lái)也是游刃有余。將里脊肉煎制金黃色后，楊明把準(zhǔn)備的雞高湯、葡萄酒等材料，倒入鍋中，接下來(lái)，就是將里脊肉熬煮了。
楊明長(zhǎng)處一口氣，后背也被汗水所浸濕。他抬頭去看堂島銀的料理，卻發(fā)現(xiàn)堂島銀也已經(jīng)烹飪到最后一步了，而且看樣子，似乎比整理要快上不少。
真不愧是曾經(jīng)的十杰首席，竟然在這么短的時(shí)間內(nèi)，就能把這道料理做好，自己也不能落后。
等到將料理做好，楊明便把自己的料理，放到了兩個(gè)操作臺(tái)中間的長(zhǎng)桌上，“堂島主廚，我的菜品做好了。”
“嗯，我的餐品也做好了�！�
堂島銀也將自己的菜品放在了餐桌上。
“我的料理是香煎里脊肉�！�
“煎炸豬小里脊�！碧脥u銀微笑著說(shuō)道。
“那么我們開始分別試吃對(duì)方的料理吧？”楊明看著堂島銀的料理，咽了一口唾液。
不得不說(shuō)，像堂島銀這樣水平的廚師，即便他只是作出了一道非常普通的料理，料理的味道，也肯定不是其他廚師所能比擬的。
這道名為“煎炸豬小里脊”的菜品，散發(fā)著濃郁的香味，金黃色的里脊肉，鮮香可口，讓人垂涎欲滴。在里脊肉的上方，擺放著翠綠的歐芹。香濃的汁液從里脊肉里滲出，聚集在潔白的餐盤中。
楊明拿起了刀叉，餐刀輕輕切下，濃郁的汁液瞬間滲出。鮮濃的里脊肉在被切開之后，內(nèi)部鮮濃的肉質(zhì)，終于顯露了出來(lái)。
牙齒輕輕撕咬，濃郁的汁液瞬間溢出，與厚重的里脊肉參雜在一起，刺激著楊明的每根神經(jīng)。
里脊肉經(jīng)過(guò)鹽和胡椒粉的腌制，味道適中，而在里脊肉的表面，又涂有面粉、蛋液和面包粉，再用黃油煎炸，焦酥的里脊肉表層，就像爆炸了一樣，朝著四面八方散開。濃香的味道直接沖入大腦。
這一瞬間，楊明仿佛進(jìn)入了一個(gè)充滿美食的空間，一眼經(jīng)望不到盡頭。而他，則是想要永遠(yuǎn)停留在這里
差距真的太大了。
無(wú)論是手法、還是烹飪的技巧，哪怕對(duì)食材的把握，堂島銀都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了楊明。
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