到此時寫了一千二百多個字。但是激情之后的過渡時期寫得好難，我自己都懨懨的，在想著怎么能寫得刺激有趣。

    可是我一會兒還要去做一個“砂鍋雞”，一個“熗蓮白”，一個“炒肉”！

    要準備的食材有：去脂雞塊、五花肉片、卷心菜、杭椒段、泡發木耳、青椒片、八角、桂皮、姜、蒜、環、蔥段、干辣椒’縣豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、糖、鹽、味精。

    去脂雞塊、八角、桂皮、香葉、姜、蒜、環是為了做砂鍋雞。

    雞塊是雞腿肉剁成塊。后要用刀去掉其上的脂肪。這樣可以有效減輕雞肉的腥味兒。

    雞塊先泡水，泡出血水瀝干凈。去血也能有效去除腥味兒。

    然后用廚紙把雞塊表面的水分吸一下。

    接著鍋里多放油——可以去棕櫚油專門用來處理，用過就倒掉了，便宜不心疼——把雞塊放到油里炸一下。炸到雞皮微微焦黃。

    這樣還可以再去一次腥，也可以保持雞肉的嫩。

    然后盛出瀝凈，另起一鍋加少許。敘，加環粒、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉。敘熬出香味，轉大火。

    下炸好的雞塊迅速翻炒，等表面發黃，加入，生抽提鮮）、老抽上色）、翻炒一會兒上色均勻之后，加料酒去腥）。

    然后加熱水不是冷水），加少許糖。

    大火煮沸，盛到砂鍋里，敘慢慢燉。快出鍋的時候，加青椒片。再燉五分鐘，看口味加鹽、味精。

    熗蓮白：

    先用醋、生抽、鹽、糖、味精、淀粉、水調好醬汁。

    鍋里加油少許，加入環粒、干辣椒。敘熬出香味。

    轉大火，放入洗凈瀝干的手撕卷心菜。迅速翻炒至菜葉變軟。

    倒入醬汁，大火收汁，起鍋裝盤。

    炒肉：

    鍋里油稍多，加郫縣豆瓣醬、環粒，敘熬香味。

    轉大火，加五花肉片、瀝干洗凈的泡法木耳翻炒。

    加杭椒段翻炒。

    加鹽、味精、少許糖。

    起鍋裝盤。

    這道菜要好吃，訣竅就一個油多。是非常不降的食品，建議大家常吃。

    然后要把鍋洗干凈，把菜板洗干凈，把碗盤洗干凈，把廚臺、地面擦干凈、把抽油煙機、廚房墻壁擦干凈。

    那你們看，我這么忙。這樣如果今晚1點3分之前沒有第一更的3字，基就可以確定我今天也迷失在廚房了。

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