每人幾塊油吱了，片刻之間風(fēng)卷殘?jiān)啤?Ｘ最后還算他們有心，給嵐汀留了一塊。
少年用手拿起，放進(jìn)嘴里，一邊咬著一邊含含糊糊道：“還是比爹爹的手藝差了點(diǎn)。”
吃完之后仍是不過(guò)癮，油吱了勾起了他們肚子里的饞蟲(chóng)，幾個(gè)大人像孩子一般纏著嵐汀要好吃的。
這場(chǎng)面無(wú)人能想象。
“我給你們做還不行嘛？”嵐汀笑著，其實(shí)他早都準(zhǔn)備好了。
剛才從肥肉中挑出些肥瘦相間的放在一邊，現(xiàn)在拿過(guò)來(lái)。鍋中倒水，燒開(kāi)，下肉。
眾人看著他動(dòng)作迅速而熟練，雖不知道他要做什么，但可以肯定好吃！
肉下鍋，隨著受熱慢慢變白，嵐汀用勺子撇出白沫，蓋上鍋蓋。
“這個(gè)要煮一會(huì)兒，但是也快。”嵐汀取過(guò)大蒜，分給眾人，“一起扒蒜，一會(huì)兒要用。”
為了快點(diǎn)嘗到美味，眾人非常賣力氣。扒好蒜后，嵐汀搗碎，成茸狀。
這時(shí)候肉也煮好了，打開(kāi)鍋蓋，霧氣朦朧了雙眼，用嘴吹散霧氣，一手拿著勺子，一手拿著筷子盛出肥瘦相間的肉，然后放入冷水盆。
因?yàn)榇蠡鹬笕猓i油被煮了出來(lái)，鍋里水面上漂浮著一層厚厚的油。這樣的水已經(jīng)沒(méi)用了，待豬肉不燙后。嵐汀把肉放到案板上，用相忘刀切片。
肉片薄如蟬翼，肥瘦相間，卷成卷擺入盤(pán)中，直到擺滿一盤(pán)后，嵐汀才把蒜茸均勻倒在肉卷上。
“好了嘛？”徐錦魚(yú)忍不住問(wèn)道。
“馬上就好，就差最后一道工序了。”嵐汀笑笑，從懷里拿出一個(gè)瓷瓶，有點(diǎn)舍不得的看著瓷瓶，最后還是打開(kāi)。
頓時(shí)間香氣四溢，濃郁的香氣縈繞在眾人鼻尖，他們紛紛坐過(guò)來(lái)盯著嵐汀。
只見(jiàn)他壓低瓶口，從里面流出醬料，均勻的涂滿肉片。最后都倒沒(méi)時(shí)，他還晃了晃瓷瓶，看來(lái)這里面的東西很是珍貴。
“可以吃了！”
眾人看著涂滿醬料的肉片，拿過(guò)筷子，夾起，咀嚼。
肉肥而不膩，混著蒜香格外有味道。細(xì)品嵐汀的醬料，微辣、酥麻、醇香無(wú)比。
“什么醬料這么香？”孫敬贊不絕口的問(wèn)道。
嵐汀很是得意，“告訴你們吧，這是芝麻醬、辣椒油和麻油混合而成的醬料，所以才會(huì)有香、辣、麻的感覺(jué)。”
“怪不得呢，原來(lái)是這樣。”徐錦魚(yú)又夾起一塊再次享受起來(lái)。
嵐汀笑道：“這道菜看似簡(jiǎn)單，肉煮熟切片，然后加蒜茸和醬料，但其實(shí)相當(dāng)難做，初學(xué)者坐起來(lái)絕對(duì)沒(méi)我做的好吃。”
“有什么門(mén)道？”陳大人問(wèn)道
“雖然都是用清水煮肉，但講究火候，火候不到，肉不嫩，火候太過(guò)，切片會(huì)碎。而且還很講究刀工，肉片必須要薄，這樣陪著蒜茸，一口一塊，不膩。還有就是這醬料了，香、辣、麻少一種都算失敗。”少年熟練的講著做法，眾人聽(tīng)得很是佩服。
想不到一道看似簡(jiǎn)單的菜，里面竟然有這么多門(mén)道。
嵐汀又補(bǔ)充道：“跟你們說(shuō)哦，如果要是有黃瓜，切條，塞入肉卷中，吃起來(lái)爽脆嫩滑，帶著清香，又是一種味道，這道菜叫做蒜泥白肉。”
荒山野嶺自然沒(méi)什么黃瓜，但就這樣吃起來(lái)已經(jīng)不得了了。
未嘗過(guò)嵐汀手藝的孫敬四人簡(jiǎn)直佩服的五體投地，看來(lái)三百六十行，行行出狀元。有的人武功高，有的人計(jì)謀高，而嵐汀對(duì)廚道的理解，天下無(wú)雙。
眾人吃完后，露出滿足的神色。忽聽(tīng)嵐汀說(shuō)道：“其實(shí)還有一道菜呢，不過(guò)都吃飽了，就等晚上做吧。”
“沒(méi)吃飽！”眾人異口同聲道，然后哈哈大笑。
怎么在少年面前變得這么貪吃？其實(shí)一個(gè)厲害的廚子會(huì)讓每個(gè)吃客都變成吃貨。
嵐汀自然就是這樣的，無(wú)論是什么食材到了他手里，都變得無(wú)比神奇。
嵐汀再次走出帳篷，回來(lái)的時(shí)候端著一盆豬骨頭，上面的肉早都被剃光了。
“這上面又沒(méi)肉，難不成讓我們光啃骨頭？”樸將領(lǐng)笑道
“我知道了，是豬骨湯！”徐錦魚(yú)得意的看著嵐汀，猜出他要做的菜，竟有了中成就感。
嵐汀笑道：“讓你猜到，算我輸！”
把豬骨頭放在案板上，上面還帶著冰碴。
孫敬心里想，要是早把豬骨頭拿進(jìn)來(lái)，現(xiàn)在冰碴都化了，如今帶著冰碴要緩好一會(huì)兒。
嵐汀一眼就看穿他的心思，先不解釋。用相忘刀順著骨棒，從上到下一劃！然后翻過(guò)來(lái)，再一劃！用手掰開(kāi)骨棒，里面的骨髓竟然完好無(wú)損。
這多虧了相忘刀，要是沒(méi)有這樣鋒利的神器，不可能這么輕松。
少年依照此法取出剩下骨頭中的骨髓，依次擺好。
這時(shí)候他才給孫敬解惑，“之所以沒(méi)有過(guò)早的把豬骨頭拿進(jìn)來(lái)，就是怕它受熱，一旦受熱里面的骨髓就會(huì)膨脹，然后貼在骨內(nèi)壁上，這樣用刀切時(shí)就很難保證不會(huì)劃破骨髓。”
孫敬恍然大悟，“我懂了，受冷后骨髓收縮，就與骨內(nèi)壁分離開(kāi)，這樣你劃開(kāi)骨頭，骨髓自然脫落。”
“大叔還很聰明嘛，看來(lái)是做菜的料。”
得到廚神嵐汀的表?yè)P(yáng)，孫敬開(kāi)心的不得了。再看他刷鍋燒水，再水還沒(méi)有開(kāi)，鍋里發(fā)出聲響的時(shí)候，把骨髓一條條的小心放入水中。
然后用木柴把火壓住，不再加溫后，熱水漸漸變涼。眾人發(fā)現(xiàn)骨髓外的薄膜好像變厚了。
嵐汀解釋道：“不用開(kāi)水煮，其實(shí)就是怕里面的骨髓膨脹，撐破薄膜，這樣微微加溫是起到塑形的作用。”
過(guò)了一會(huì)兒，撈出骨髓，然后切段。這時(shí)候嵐汀換鍋，倒油，撤去木柴，火苗再次燃起。抓一把白糖撒入鍋中，用鏟子使白糖融化。
從始至終一直用的是小火，所以糖不會(huì)焦。當(dāng)白糖融化在油里，倒入骨髓段，油量不多不少剛好沒(méi)過(guò)骨髓段。
不用翻炒，就這樣讓油慢慢的炸著骨髓段。
骨髓的香氣不同于肉香，真的是吸進(jìn)去，就流遍全身，然后侵入骨髓。眾人只覺(jué)全身都被香氣浸著，有種飄飄欲仙的感覺(jué)。rw
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