老爺子問，
“這次來，是又想要點什么？”
林愁撓撓頭，
“咳，其實我不是來拿貨的，就是想來看看...”
“想來看看老頭子我這兒到底都有什么好東西是吧？”
“咳咳咳...”
老爺子道，
“你們這些人啊，都一個樣，好奇心害死貓知道嗎，天天惦記老頭子我這點存貨——不過，情有可原，情有可原哈哈。”
眉宇間卻透著一股子自豪的意味。
“我知道你們這些當廚師的，還不就是那點事兒，老頭子我這里倒是有很多大災變之后就絕跡了的品種，但也有限，唔——如果你提前打招呼給我時間的話，保不齊我還能弄出來，你懂的。”
“...”
這個，好像也不太懂啊...
老爺子熟練的做了個大拇指和食指搓啊搓的動作，俏皮的擠擠眼睛。
林愁豁然領悟，
“沒問題，那是一定的！”
然后又問道，
“話說這么久了，一直不知道...老爺子您怎么稱呼？”
老爺子一手撫須，手里不知道什么時候多了個拂塵，長衫飄飄眼神深邃，
“老夫，武鳴！”
林愁登時一驚，腦洞大開，
“萬劍歸宗的那個...無名？？”
——等等，老爺子以前好像不姓這個吧？
老爺子直翻白眼，
“武是武田華的武，鳴是鳴人的鳴！”
（哦豁，怎么感覺有點耳熟？）
山爺肅然起敬，一翹大拇指，
“老爺子威武。”
老爺子一臉的幸甚至哉，
“老頭子我那老爹可能都沒想到，有生之年我居然能看到它完結的一天，哈哈哈...”
然后山爺轉頭對林愁悄聲道，
“這老爺子得罪不起，最低起碼也是和趙老爺子一個級別的。”
“？？？”
“跟你說了你也不懂，記住我的話就行了，山爺還能坑你不成！”
在牧場轉了一圈，武老爺子欣然道，
“剛好早間焙了一缸缸肉，咱們再去捉兩條魚回來，讓你也嘗嘗老頭子的手藝。”
林愁笑著點頭，
“求之不得。”
說著領二人往最近的一條溪流方向走去。
山爺納悶道，
“我知道壇肉，這個缸肉...難道是壇肉的升級版？”
老爺子認認真真的捋著魚簍，自然沒空搭理山爺，于是林愁解釋道，
“缸肉說起來其實是東坡肉的前身，而其制作工藝可以上溯到新石器時代，據史料記載，大文豪蘇軾應海寧安國寺主持之邀前來撰寫《宋安國寺大悲閣記》，豪放不羈的蘇東坡到了海寧，安國寺下人家婚宴，不管認識不認識、請不請他，喜筵開席他就自顧自坐了上去，海寧人性情淳樸，任憑他大吃大喝，只可惜蘇軾本身就是個大美食家，每吃一道菜便大搖其頭，唯獨這燜缸酥肉上桌時，蘇東坡連連稱妙。”
“蘇軾被貶黃州時，與友人飲酒解悶吟詩消愁，有酒有詩自然不可無菜，他找不到缸就以酒壇仿缸肉之法做肉給友人們吃，友人驚為天人大加贊賞，大名鼎鼎的《豬肉頌》就是那時寫就的，‘洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。’”
“一句火候足時他自美流傳千古，許多廚師如奉綸音。”
山爺眨眨眼，
“所以，這玩意根本不是壇肉的升級版唄？我就隨便問問，你酸了吧唧的說那么多干啥。”
“...”
真特么的是對牛談情，呸，彈琴！
武鳴老爺子帶了滿滿一簍魚上來，就地開膛破肚刮鱗去鰓，
“看看，這是我養的魚，瞧瞧怎樣？”
林愁看了一眼，
“可以。”
老爺子呵呵笑道，
“看不上眼是吧...學不來你們大廚師為了一條魚費盡心思養個一年半載的繁復手法，老頭子我這魚啊，就在憑一個字兒，野！”
林愁憨笑。
山爺嗤之以鼻，
“都是養的了，哪兒來的野？”
老爺子連連搖頭，
“說的是養，但其實并不能算是養，野生鯉魚二十八鱗，養殖三十二鱗，體長肉勁，不信，你可以數一數。”
山爺數了一遍，還真是二十八鱗，
“我靠，還有這種事？”
老爺子得意道，
“這里面，門道兒多著呢——走著，再去摘幾個青木瓜，弄個酸辣魚吃吃，小林啊，老頭子我聽說你那有爬巖魚和遲魚做的魚醬酸？老頭子我討一點可好？”
“當然沒問題。”
大鍋大灶木柴燒火，酸木瓜的酸，干辣椒的辣，出鍋時再撒上一把觀音菜，清香撲鼻。
觀音菜也就是山石韭菜，葉寬清香，味道要比野韭菜淡上一些，與魚與臘肉都是絕配。
林愁只吃了一口，就被征服了。
這和虎叔做魚的味道近乎一模一樣，非常親密和懷念的感覺。
武鳴老爺子從大缸里拎出一塊稻草捆扎的大肉，
“再嘗嘗老頭子做的缸肉，一頭兩千公斤的黑山野豬，這樣一尺見方的肉塊也只出四塊，分層均勻沒有絲毫傾斜的肋間肉用稻草捆扎帶骨入缸，足料足湯四個小時，這就是缸肉，來，嘗嘗味道如何。”
老爺子做的缸肉塊頭驚人，色如琥珀含漿膏潤，純正自然的肉香濃厚厚重，一剪開捆扎的稻草，四四方方的肉塊顫巍巍的猛然松弛下來，拿筷子即可“切割”開來，油光致致。
老爺子分外期待道，
“小林，快嘗，趁熱。”
“好。”
缸肉入口即消不油不膩，醇正綿長的肉香如一根牽動回憶弦，吃此一塊肉卻仿佛勾動了所有關于美食的回味，滿足感油然而生。
林愁非常認真的說，
“我做不出這種味道，老爺子厲害！”
“哎~話不是這么說的，老頭子我隔三差五就做這缸肉，缸用了一輩子，肉做了一輩子，每天守著缸侍弄著火，這肉里自然是帶點額外的內容，你要是到了我這個年紀喲，哈哈——老頭子我再給你說個小竅門，燉肉的缸啊，可千萬不能用水洗，每天用茅草搓上一遍，再用毛巾擦干凈，肉香啊，就能留在缸里嘍！”
山爺越發聽不懂了，
“還有這種操作？真的假的...”
吳老爺子眉頭一皺，
“不懂生活的人，亂插什么嘴，一邊吃你的肉去！！”
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