以林某人的鐵公雞屬性，讓他專門宰只三黃雞滿足一下自己的口腹之欲順便升升幸運(yùn)值，眾人寧愿相信黑山野豬每個(gè)月都會(huì)定期舉辦環(huán)城越野拉力賽和藝術(shù)體操錦標(biāo)賽。
林愁拎著個(gè)桶去了后山。
后山山澗被系統(tǒng)改造之后除了用來飼養(yǎng)脆肉鯇，也成了真正意義上的風(fēng)水寶地。
各種罕見的淡水魚、洄游魚類、蝦蟹螺傍應(yīng)有盡有，就連桂花蟬、長(zhǎng)短腿沼蝦這種東西都不能算稀罕了。
什么水獺旱獺山鰻烏梢蛇等等獵食者也偶然可以看見，都是被水中的“美味”吸引過來的。
林愁自然是樂見其成，甚至還特別囑咐過滾滾大胸姐不要去折騰這些玩意兒，損失點(diǎn)食材倒不算什么，因?yàn)楸晃^來的終究也一樣會(huì)出現(xiàn)在砧板上進(jìn)到林愁的鍋里或猛火快炒或高湯慢燉。
說到損失“養(yǎng)殖”的食材，真正的缺口不還是在滾滾身上么——它才是真正的坑貨，巨能吃。
撈了一條嘴唇子厚厚的大鯇魚，然后發(fā)現(xiàn)旁邊一個(gè)與溪流分離的水坑里擱淺著幾條身上有紅線的鯽魚。
這幾個(gè)家伙噼里啪啦的彈跳著，將坑里不多的水激得到處都是，于是求生變得愈發(fā)艱難起來。
林愁立刻快要窒息的鯽魚們丟進(jìn)桶里...
不得不說，這個(gè)舉動(dòng)顯得非常的善良、十足的善良。
足以見得咱們林老板，那可是有金子一般的美好品質(zhì)的。
呵！不接受任何反駁...
明光附近的溪流里偶然能發(fā)現(xiàn)這種頭部嬌小脊背高高隆起體型修長(zhǎng)的鯽魚，側(cè)鱗線、也就是魚腥線呈現(xiàn)出很明顯的重粉紅色。
它的鱗片也并不像一般的鯽魚那樣圓潤(rùn)，而是稍有尖銳的感覺，中心亮銀色邊緣青色，整體光澤度很高。
這種鯽魚一般生長(zhǎng)在山上流下來的溫度較低的溪水中，活性強(qiáng)、魚肉味道清淡，所以明光人很喜歡用它來做魚湯。
燕回山后山的山澗源頭倒是從祖山里來的，不過能在這里發(fā)現(xiàn)這種相對(duì)來說比較少見的鯽魚還是需要運(yùn)氣——或者再直接點(diǎn)，你需要一個(gè)系統(tǒng)。
林愁四處掃蕩，又抓到一些未成年的沼蝦。
大災(zāi)變之前，沼蝦就已經(jīng)有將近兩百種之多，在大災(zāi)變之后具體有多少種早就沒人能數(shù)得清楚了，每條溪流每個(gè)湖泊或許都能單獨(dú)拿出來算一種。
沼蝦是蝦中美人，有名兒的煙熏妝大長(zhǎng)腿。
就拿林愁手底下這些來說吧，蝦背青白蝦身有藍(lán)黃色的橫紋，眼睛周圍一圈深重的青黑色，而那兩條頂端長(zhǎng)著小鉗子的纖細(xì)、瓦藍(lán)的大長(zhǎng)腿就足以讓它顯得特別美型。
沼蝦身姿妖嬈，屬于細(xì)長(zhǎng)的類型，肚子不外擴(kuò)，幾乎能從側(cè)面將它甲殼下的蝦肉看個(gè)通透——依然是青白色的肉質(zhì)。
整體大約有林愁的半個(gè)小手指長(zhǎng)短，未成年嘛，成年之后大的至少能長(zhǎng)到林愁的巴掌長(zhǎng)短。
林愁準(zhǔn)備用這些沼蝦做些清淡的蝦片湯，上一次做是在野外，味道離心理預(yù)期有些差距，這次肯定得要補(bǔ)完整。
“還不錯(cuò)，夠那小丫頭吃了。”
鸞山人體質(zhì)特異，完全不會(huì)進(jìn)化異化但又不是武者，她們自稱為“巫”但林愁覺得說不定大胸姐和她們就有別人不知道的聯(lián)系。
但是大胸姐那個(gè)天坑部族好像又沒有啥“巫”的能力，更別提極具鸞山特色的“黑皮別動(dòng)隊(duì)”了。
呃，扯遠(yuǎn)了。
林某某琢磨著還真不是自己小氣就弄了這么點(diǎn)兒，而是小丫頭應(yīng)該沒那么能吃...吧！
鯽魚用酸木瓜和魚醬酸燉成酸辣口味是非常棒的，脆肉鯇可以弄一個(gè)清淡的毋米粥底涮著吃，簡(jiǎn)單配個(gè)蘸水就可以滿足小丫頭的口味需求。
再給大家伙兒甩個(gè)蝦片湯，省錢省力省時(shí)間，簡(jiǎn)直完美。
進(jìn)了廚房，林愁終于露出了偽善者的真面目。
幾只從淺灘中逃得一命滿心以為這次逃出生天的鯽魚們?cè)粤耍_實(shí)是逃出“升”天，升天的升。
開膛破肚血淋淋的鯽魚們眼中閃爍著廚房頂亮眼的燈光，漆黑的眸光幽暗空洞。
林愁不準(zhǔn)備在酸木瓜燉魚中放除了魚醬酸和青木瓜片之外的調(diào)料，全靠這三味食材的本味來?yè)螆?chǎng)面。
所以，鯽魚肚子里的黑衣和好看的側(cè)鱗線必須要去掉。
在鯽魚身上打刀口的時(shí)候，魚鰓后部的第一道稍微深上一些，腥線就可以用牙簽挑起，然后輕輕抻出體外。
腥線是青色的，里面干干凈凈沒有任何污跡。
“果然是紅線鯽魚，有點(diǎn)意思。”
多日不見的魚醬酸沒有演變成某缸失敗的泡辣椒一樣，酸度沒有提高，但卻多了幾分醇厚馥郁。
紅艷艷的稠厚湯汁中漂浮的小魚兒有幾分晶瑩剔透的架勢(shì)，稍大點(diǎn)的魚魚皮通透，內(nèi)里的肉居然顯得紅艷艷的，非常漂亮。
原本少許的魚腥味已然徹底成了回憶，時(shí)間和發(fā)酵將一切不足通通帶走。
至于留下來的，則是滿滿的清爽。
林愁感嘆了一句，
“老林要是能弄出這么一缸魚醬酸，肯定寶貝的什么似的——很有可能會(huì)天天叨叨著留給我當(dāng)傳家寶。”
林愁的老爹沒有他這種條件，即使生意好點(diǎn)兒的時(shí)候，或許買得起辣椒和青花椒，也弄不到小鰣魚、石巴子、竄丁兒、柳根這種稀罕的小家伙奢侈的充當(dāng)發(fā)酵的原材料。
老林有些時(shí)候連鯽魚都不用，只能用土腥味極重的鯰魚條子。
鍋里滑油，油除盡生腥味，大概六成熱時(shí)下些蒜末姜片，然后倒進(jìn)魚醬酸。
俗話說生蔥熟蒜，最簡(jiǎn)單的極致味覺體驗(yàn)就是如此。
油烹的蒜末除盡蒜刺激尖銳的味道，哪怕是用來蒸沒有扇貝的粉絲和娃娃菜都可以非常美味，而佐料僅需一點(diǎn)醬油而已。
魚醬酸由生時(shí)的清爽劇烈演變?yōu)槭焱傅臐庥羲嵯悖獾募尤敫菍⒁诲伡t艷艷的湯汁盤活。
每當(dāng)一個(gè)氣泡從粘稠的湯汁中拼盡全力的涌出，那滋味那感覺，都讓林愁異常喜悅。
就像是某次在大海上烤出來的生蠔蠔肉被吃掉之后，那醋汁和蒜蓉還在蠔殼里微微沸騰，隨著海風(fēng)香氣彌散的感覺。
——賊雞兒通透，賊雞兒活絡(luò)。
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