插上杠子之后，磨盤終于能動(dòng)起來了。
泡好的豆子從上盤的方孔灌入，經(jīng)過碾磨變成潔白的豆?jié){流入下盤周圍的槽內(nèi)，最后通過引流槽口淌到下面盛接的大桶里。
這個(gè)矮粗胖桶壁厚厚的大家伙可以直接立在大鍋里或者火上加熱，不懼火，是系統(tǒng)給出最適合做豆腐的烹飪工具，布酆很無恥的要了兩個(gè)這樣的桶。
蘇有容大眼睛一眨不眨的看著雪白濃稠的豆?jié){流入大桶中。
這是她那種家庭條件幾乎見不到的場(chǎng)景，感覺很新奇很舒服。
一個(gè)慢吞吞的大圓盤，全部人都圍著它轉(zhuǎn)，蘇有容還記得她在更小一點(diǎn)的時(shí)候很希望她的家庭所有活動(dòng)范圍只有這么大一點(diǎn)點(diǎn)就好，不過在她長大些的時(shí)候就把這種不切實(shí)際的念頭完全的拋在腦后了。
“所以，我要生火么，我們只需要把它煮了就會(huì)變成豆腐了對(duì)吧？”
林愁一邊查看豆?jié){一邊說，
“還是要點(diǎn)一下鹵水的�！�
古老的石磨，手工濾出豆渣，所以豆?jié){似乎在后來的加熱時(shí)也多了一種難以言喻的溫情和歲月靜好的味道。
蘇有容有一根沒一根的往灶膛里扔著豆稈，
“師傅，這樣煮出來的豆?jié){味道會(huì)更好嘛？”
林愁想了想，
“不，會(huì)更貴�！�
“師傅你的笑話都好老的”
黃大山在廚房外頭扯著嗓子咳嗽著，一邊叫喚著，
“喂喂喂，真的沒人要是試試山爺牌石板豆渣煎肉么，我跟你們講，賊拉好吃知道么！”
蘇有容縮了縮脖子，林愁無奈道，
“走吧，去看看，反正還要煮一會(huì)兒的，徒兒我跟你說，這些中老年人的心理其實(shí)可脆弱了，咱們這樣對(duì)他，說不定等晚上他會(huì)偷偷在車?yán)锒阒抟凰薜��！?br />
“噢”蘇有容撇嘴道，“知道了，等一下我會(huì)裝作很好吃的樣子的�！�
“真棒！”
黃大山這個(gè)貨很沒道德的守著石磨就在鱟的大游泳池下面升了一堆炭火，上面擱了一大片薄薄的頁巖，頁巖上面正滋滋作響著幾片肥肥的豬肥肉。
肥肉很快變成了油渣，熱油在火力的作用下自動(dòng)均勻的涂滿頁巖表面，
“滋啦”
一坨豆渣、肉丁、小蔥、辣椒、蒜、姜的混合物被鋪在頁巖上，山爺手持一片小頁巖當(dāng)做鏟子，嘩啦呼啦的翻炒著。
山爺興奮的叫道，
“哈哈，香不香，林子你聞聞，味道賊好是不是？”
黃大山的拿手菜有很多，比如烤野鼠、烤山豬、烤兔子、烤狐貍、烤鹿肉、烤巖羊
呃，行吧，除了烤肉之外甚至連煎肉都能算成山爺?shù)耐黄苿?chuàng)新了。
山爺今天興致顯然很高，一邊炒一邊說著，
“豆渣這個(gè)東西，我以前可喜歡了，隨便用點(diǎn)鹽和蔥花煎一煎味道就非常好，小時(shí)候我住那條巷子有條河，嗯，就是推磨的那條河，我總在河邊弄塊石板，煎野鴨子蛋野蔥，煎小魚，煎鴛鴦老鼠之類的，什么都和豆渣很配，要是有塊黑山野豬的肉那就不得了，簡(jiǎn)直是無上美味知道不，越肥越棒！”
林愁隨手折了兩段樹枝當(dāng)筷子，就著石板把豆渣煎肉丁往嘴里送，
“嘶吼，燙，不過確實(shí)香，唔，這里邊的青辣椒換成干紅辣椒味道肯定更好。”
山爺捏著兩顆不知道從哪個(gè)窩里掏出來的野鴨子蛋，磕在石板上將豆渣肉丁煎成蛋餅，
“以前我也喜歡這玩意，后來越吃就覺得越腥，還是正東門那邊的海鴨蛋最香了，那淡黃通紅通紅的�！�
林老板笑瞇瞇的把一個(gè)煎成型的蛋餅夾給蘇有容，
“來，也嘗嘗山爺手藝。”
豆渣和肉丁已經(jīng)煎得干香干香的，借由野鴨蛋煎成餅后，咬在嘴里酥脆，辣乎乎的透著蔥香。
呃
事實(shí)上也就到此為止了，山爺?shù)膹N藝果然還是沒譜兒。
野鴨子蛋的腥味加上原本已經(jīng)被煎炒消耗殆盡的豆腥味混合起來之后雖然不難吃，但也基本不會(huì)是正常人會(huì)喜愛的口味。
不過，總也比讓山爺拿豆渣煎小雜魚多少強(qiáng)點(diǎn)吧，那個(gè)肯定更腥
蘇有容好歹還算是賣了個(gè)面子給林愁，至少?zèng)]直接說黃大山的手藝有多么殘忍。
“啊，我得去點(diǎn)鹵水了，吳恪？吳恪呢？我記得小伙子還沒吃飯呢吧，有容快把他叫過來一起嘗嘗”
點(diǎn)了鹵水的豆?jié){以肉眼可見的速度迅速凝固，變成潔白細(xì)膩的嫩豆花，然后就是壓豆腐了。
把這些嫩豆花用模具盛裝，上方壓以重物，根據(jù)重量的不同就可以變成或嫩或老的豆腐。
按林愁個(gè)人的偏好來說，他喜歡的臭豆腐是嫩一點(diǎn)的那種，外表可以炸的焦脆酥香，里面則依然要鮮嫩多汁，唔，最好是顫顫巍巍的那種。
山爺每隔幾分鐘就要搓著手問豆腐是不是已經(jīng)成型，是不是能切成塊泡到早已迫不及待的鹵汁里變成臭豆腐了。
“我來我來，這個(gè)我來切”
切豆腐的時(shí)候黃大山甚至一直在哼著什么歌，完全想象不到他現(xiàn)在為啥連切豆腐都能產(chǎn)生快感了
“誒誒，林子你拿我切好的豆腐干嘛去？”
林愁好笑道，
“這做了好幾盤豆腐呢，都弄成臭豆腐你吃得完？”
“呃好吧，那又是啥，你往上面撒了什么”
林愁仔細(xì)的把一種紫紅色的細(xì)細(xì)粉末撒在豆腐上，
“菌種啊，主要用玉米須做的，這種能讓豆腐長出紅色菌絲，至于這種，白的�！�
山爺悟了，
“噢，毛豆腐嘛，吃過幾次，聽說那玩意不太好發(fā)酵啊，雜菌太多很容易變質(zhì)�！�
“你吃過重口味的東西還不少哈。”
“也不看看你山爺是啥身份”黃大山擠擠眼睛，表情瞬間猥瑣至極，“你山爺我的吃過的豆腐比你見過的還多幾十打兒，怎么樣，讓仁慈的大山爺爺給你傳授點(diǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)如何，對(duì)小處男賊有好處的那種”
林愁：“？？？”
所以我們特么真的是在討論同一個(gè)話題？！
“來來來，現(xiàn)在可不是害羞的時(shí)候，嘴上說不要身體還是很誠實(shí)的嘛，你看看，額頭都出汗了，把你激動(dòng)的，嘖嘖”
“滾！”
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