“來！來！來！鍋底熬好了！”林蕭從灶臺上端著個一個大鍋放在桌子上。
杰巴同志探頭往鍋中一瞧，鍋子中間由金屬的格柵攔開了，形成涇渭分明的兩色——紅湯透亮，白湯雪白。
“這就是中國的火鍋？感覺非常的棒！”杰巴拿起桌上的一個湯勺，就準備在鍋里舀湯喝。
“喂喂喂！哥們，這火鍋是用來燙食物的！不是用來喝的！”五眼拉著杰巴，然后端起一盆牛肉就準備倒下去。
“你也錯啦！還以為很懂的樣子！”林蕭瞪了五眼一下，將他手里的牛肉搶了過來。
“錯了？這牛肉不是該燙著吃的么？”五眼詫異道。
“牛肉當然是用來燙著吃的，但你吃火鍋下食材的順序不對。”
“啊？吃火鍋還有順序，這可講究了哈！”五眼來了興趣，一副洗耳恭聽的模樣。
“火鍋底料剛端上桌燒開的時候，味道最為辛辣，這個時候就得下一些生鮮。只需稍微汆燙，便可入口。”林蕭完，從盤中夾起一塊毛肚。
“鵝腸、毛肚都屬于生鮮，火候最為重要。”林蕭將毛肚夾在筷子上，放入已經翻滾的紅湯中。
“記住！吃毛肚有個秘訣，要‘七上八下’，這樣涮燙出來的毛肚才能爽脆，不老。”
林蕭將筷子上的毛肚在鍋里進進出出點了幾下，然后夾到自己的沾碟中蘸了點香油，放入口中。
“爽！吃火鍋我獨愛毛肚，入口脆嫩，回味無窮！”林蕭大贊道。
“真的？”五眼半信半疑，學著林蕭的樣子夾起一塊毛肚在鍋中汆燙后，放入嘴中。
“靠！真的啊！我以前不喜歡吃毛肚，覺得嚼不爛！原來是我的方法不對啊！”
“那是當然，吃火鍋最忌諱一鍋煮，什么食材都一古腦倒下去，那叫吃火鍋？大雜燴罷了。”
聽了林蕭的話，眾人紛紛夾著毛肚，送入鍋中，只有杰巴一個人在那發呆。
“杰巴，你怎么不吃？”劉芒問道。
“芒，你能告訴我，這個毛肚是什么東西嗎？”
“呃，你先嘗嘗看。”劉芒將自己燙好的毛肚夾到杰巴的盤子中。
他這才想起來，貌似老外都是不吃動物內臟的？現在這么一桌鴨腸、雞心、豬腦…確實有點難為他了。
“噢，天啊！絕世的美味！我感覺我的靈魂都在跳舞！”毛肚一入口，杰巴同志就夸張的大叫起來。
“好吃吧！你們老外光吃點死肉，哪里像我們中國人一樣，什么都吃？”五眼樂的嘴都合不攏：“其實這個毛肚就是牛身上的……”
“別！千萬別告訴我！”杰巴同志一把抓住五眼的手：“不要破壞我對毛肚的美妙感覺！”
“靠！你這死洋鬼子，連自己都騙啊！”眾人都笑了起來。
一大盆毛肚很快就被眾人瓜分干凈，其中就數杰巴同志搶得最兇。
“別光吃毛肚啊！鵝腸也不錯！鵝腸又稱‘九曲’，同樣脆嫩無比。”林蕭招呼眾人。
“林子，那涮鵝腸也有講究了？”
“當然，放入鍋中，心里默數十秒，就可以入口了！”
劉芒夾著一段鵝腸涮了涮，然后沾了點麻油送入口中。
入口的感覺由燙轉辣，然后鍋中的麻在舌根處涌來，配合鵝腸的爽脆，仿佛整個人的毛孔都打開了。
“除了傳統的辣椒和香料外，你還放了別的東西啊？最后喉頭那一抹清甜，中和了辣味和麻味，恰到好處。”劉芒咂巴著嘴：“是甘草和薄荷吧？”
“咦？水平見長啊？就知道瞞不過你！”林蕭點點頭：“這個火鍋底料的配方，是我從一位巴蜀老師傅那學來的。先用紅燈籠、二荊條、七星椒三種辣椒混合郫縣豆瓣炒制，再加入傳統的香料和牛油高湯一起熬煮，最后才添加薄荷和甘草，讓湯底有回甘的效果。”
“林蕭，這配方賣不賣？”李若男問道。
“怎么？李大姐又想著開火鍋店啦？”林蕭似笑非笑道。
“呃，職業習慣，職業習慣…”李若男一愣，連忙擺手，臉‘唰’的一下就變的通紅。
“你要給你好了。”林蕭無所謂的聳聳肩：“就劉芒的秘方比我的更好。”
“林子，現在這些東西都可以下鍋了吧？”五眼涮完鵝腸，眼巴巴的問道。
“嗯，現在湯底的滋味最為醇厚，最適合汆燙肉類了！肥牛、魚丸、肉丸都可以下鍋，但記住！蔬菜要最后下，因為蔬菜會吸走火鍋表面的紅油。”
“行勒！”五眼歡呼一聲，將盤中杰巴早就盼著的和牛，還有魚丸倒了下去。
杰巴同志開始還不習慣這種麻辣味，辣的直吐舌頭，只敢自己在白湯里涮肉吃。
可吃到后來吃過癮，一邊吸氣一邊和五眼搶紅鍋里的魚丸。
“胖子哥哥，再幫我下點雞胗唄。”
夢這個丫頭今天可過足了癮，相比五眼和杰巴兩個無肉不歡，將‘和牛’大盆大盆往鍋里倒的大漢，她更鐘愛雞胗之類的吃食。
雞胗就是雞的胃，和入鍋就熟的牛肚不同，雞胗的口感更醇厚，也更耐嚼。
劉芒的刀功自然不用了，雞胗的上面都被他切出細密的刀痕。入鍋一煮馬上就散開來，像及了一朵朵盛開的秋菊。
關夢一口一個，吃得滿嘴流油，眉開眼笑。
“這個你吃不吃？”五眼用漏勺兜住一個豬腦，朝杰巴擠了擠眼睛。
從四川回來，吃過劉芒那道‘油淋豬腦’后，來從不吃豬腦的五眼簡直上癮了，自己沒事都要在廚房弄幾只嘗嘗。
“噢？豆腐？”杰巴用筷子戳了戳：“要吃的，我以前在唐人街吃過。”
五眼一古腦將五只豬腦部倒入鍋中，等到煮好后，挑了一個放在杰巴的碟子里。
杰巴用勺子舀了一點放入嘴中，又叫起來：“天啊！你們中國人太了不起了！連豆子都能做出鵝肝的味道！”
杰巴埋下頭，吃一口，就贊一句。
“呃，豬腦真的那么好吃嗎？我也要吃一個。”看到五眼和杰巴兩人吃的香，關夢遞過自己的碟子。
“pig？豬的腦子？不是豆腐？”正舀著豬腦往嘴里送的杰巴一下就愣住了。
“呃，好吃就行了，管那么多干嘛？入鄉隨俗嘛。”五眼嘿嘿干笑起來。
“天啊！我成漢拔尼了！《沉默的羔羊》！這么美味的食物，怎么可能是腦子？！”杰巴像是顛覆了自己的世界觀，一臉的震驚。
正當大家以為他要扔下勺子的時候，這位外國友人接下來的舉動讓所有人都吃了一驚。
杰巴同志搖了搖頭，居然閉著眼睛吃起碟子里的豬腦來。
PS：餓得不行，出去吃火鍋了，沒喝多的話，還有更新的。(未完待續。)
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