“那個來挑戰(zhàn)的瀧澤泉在哪？”劉芒換好衣服，走出客房。
“在酒店三樓的大廳里等著呢。”井田次郎回道。
“他是一個人來的？”
“好像是的。”井田次郎按了下電梯的按鈕。
一出電梯門，門外早已經(jīng)黑壓壓的圍了一群人，快門按動的聲音此起彼伏，聚光燈都亮的眾人睜不開眼。
“我靠！”一起的五眼和悟靜，都被突如其來的狀況嚇了一跳。
“劉芒先生，我是朝日新聞的記者，您真的準備挑戰(zhàn)整個東瀛料理界嗎？”一個穿著米藍色職業(yè)套裝的美女率先問道。
“不是挑戰(zhàn)，是切磋！”劉芒糾正道：“這也是我來東瀛參加交流會的原因。”
“劉芒先生，這次來的是千味拉面的傳人——瀧澤泉。他的父親可是我們東瀛的‘拉面之神’啊！您有信心贏嗎？”另一個男記者問道。
“我看重的不是勝負，而是過程。”劉芒微微一笑。
“劉芒先生，你們中國有個成語，叫做‘跳梁丑’，不知道是否符合你現(xiàn)在的狀態(tài)呢？并且拉面可是我們東瀛最受歡迎的料理，光是京都就有上千家拉面館，各種口味的拉面層不出窮，你不覺得贏的希望很渺茫嗎？”
相比前面兩個人，現(xiàn)在這個西裝男的問題就比較尖銳了，甚至有侮辱的成分在里面。
“我要糾正兩點。第一，拉面是由中國傳入東瀛的，那里才是拉面的故鄉(xiāng)。第二，至于誰是丑，那要用事實來話。”劉芒雖然心里很不喜，可臉上并沒有表露出來，而是淡淡的道。
“請讓讓……”五眼壯碩的身軀，現(xiàn)在總算揮了一點作用。他在前面費力的擠開人群，帶著劉芒等人朝大廳中央走去。
“你就是劉芒？”來到大廳中央，一個身穿雪白和服，頭皮刮得蹭亮，手里提著一個黑色皮箱的中年男子走上來問道。
“是的，你是瀧澤泉？”劉芒上下打量一番，現(xiàn)這個男人精神氣很足，給人一種很有氣勢的感覺。
“我在報紙上看到你的消息，你是中華的廚神，現(xiàn)在準備挑戰(zhàn)東瀛的料理界？”瀧澤泉的臉上滿是不屑：“恕我直言，劉芒先生你太狂妄了！”
“狂妄嗎？我不覺得。”劉芒微微一笑，并不反駁。
像瀧澤泉這種人，如果不是想踩著他成名，那就是腦子熱，一經(jīng)人鼓動，就急吼吼往上沖的那種，典型的炮灰選手。
“那好，請多多指教！”瀧澤泉也沒廢話，鞠了一躬。
“老大，今天做什么面？陽春面嗎？”五眼湊了上來。
“不急，我先問問。”劉芒環(huán)顧了一下四周：“瀧澤先生，既然是比斗的話，那肯定就要分出勝負了，不知道評定的方法是什么呢？”
“哦，我看過你上次和福田君的比賽，我覺得請路人的方式比較公平，在不知道是誰做的情況下，用面的味道來分出勝負。”
瀧澤泉對自己的手藝很有信心，從十幾歲開始，他就跟著父親在自己家的面館里學做拉面。經(jīng)過這么多年的練習，就連他的父親都稱贊，他已經(jīng)可以獨當一面了。
瀧澤泉現(xiàn)在欠缺的是一個機會，一個讓所有東瀛人知道他的機會。所以在報紙上看到劉芒的消息后，他馬上就趕來了。
只要贏了眼前的這個中國人，他的名聲立刻就會傳遍東瀛，這樣才不辜負自己父親多年的教導。
“也好，這樣很公平。”劉芒很是贊同這種評判方式，真正的美食是面向大眾的，讓普通人來品評出優(yōu)劣，十分合適。
“五，你幫我和面，我來制作湯底。”
“老大，還是陽春面對吧。”
“不！”劉芒搖搖頭：“今天我準備做一碗東瀛拉面。”
“啊？東瀛拉面？”
五眼很奇怪，‘陽春白雪面’不論是賣相還是口感，都堪稱絕品，想要獲勝是輕而易舉的事情。可為什么自家老大要舍近求遠，改成另一種從來沒有做過的面條呢？
“你想想，等會投票的可都是東瀛人啊，如果我做一碗他們從沒吃過的面條，雖然味道上很好，但一下就能分出是誰做的，在這種情況下，你他們會支持誰？”劉芒解釋道。
“噢，原來是這樣！”五眼恍然大悟：“有道理，可是我從來沒見你做過東瀛的拉面啊。”
“沒關系的，廚藝這個東西一通則百通。來東瀛這幾天，拉面我吃了不少，大致明白了東瀛人的口味，想要做出一碗讓他們滿意的拉面并不難。”一談起廚藝，劉芒立刻眉飛色舞起來。
“那我用什么和面？我看東瀛人的面好像是用蕎麥做的啊。”
“蕎麥面只是其中的一種，拉面還是用堿水面比較合適，我會將面粉和堿水的含量配好，你只管和就是了，等下我會套用蘭州拉面的做法，將面條制作出來。”
“明白。”五眼點頭頭，準備去了。
而劉芒則走到大廳放置食材的區(qū)域，開始挑選今天要用的食材來。
這段時間劉芒在井田次郎的帶領下，吃過了不少拉面，也大致了解一下東瀛拉面的做法。
東瀛拉面雖然傳自中國，但和中國現(xiàn)在的面條有稍許的不同。
中國拉面保留了中國正統(tǒng)的湯面形式，以配料來展現(xiàn)其獨特的味道。
而日式拉面配料較少改變，一般都是以玉米、叉燒、海苔、筍干、蛋、豆芽、海鮮為基礎再做變化。
不過東瀛拉面身，并不會因為這些配料的不同而有所變化，因為湯頭及面條的融合才是東瀛拉面的重頭戲。
豬骨、牛骨、是湯頭必備的原料，東瀛人喜歡海味，于是劉芒還特意挑選了一些東瀛特產(chǎn)的柴魚花，用來增添湯頭的清甜感。
除了湯頭外，東瀛人吃拉面的配料一般都比較喜歡大塊的豬肉。所以劉芒又撿了一大塊的豬肩肉，和一些新鮮的雞蛋，扔進筐里。
不得不，山野八郎為了能在前期博得劉芒的好感，在這個食材上倒沒動什么手腳，大廳架子上的食材都非常不錯，這讓他省了不少事。
而大廳里，攝像機早已經(jīng)架了起來，和電視臺的人摩拳擦掌，準備實況轉(zhuǎn)播這場，中國和東瀛拉面之間的對決。8
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