以前在農(nóng)博升的書房里看到過一本六十年代出版，有關(guān)于華夏古代北方與西域各游牧、定居民族日常生活特點(diǎn)研究的專業(yè)書籍。
張楠大小也算個(gè)吃貨，那本書的內(nèi)容倒還記得比較清楚。
根據(jù)那本書的描述，那些個(gè)游牧民族在最各自最強(qiáng)盛的時(shí)候，普通本族牧民也不可能天天有肉吃，奶、血制品占了日常飲食中的很大比例。
特別是奶制品在飲食構(gòu)成中的比例最大，植物性食物在溫暖的季節(jié)里也應(yīng)該不少，再加點(diǎn)野味與魚類，真是有什么吃什么。
基本上早期的游牧民族都吃魚，不吃魚的很少，不吃的原因逃不出后來的那些個(gè)宗教信仰和些比較另類的喪葬習(xí)俗，反正屬于自己和自己過不去！
游牧就意味著不穩(wěn)定，時(shí)時(shí)刻刻與天斗、與地斗，不吃魚等于少了一項(xiàng)重要的食物來源。
至于牲畜，對(duì)游牧民族而言是寶貴的，估計(jì)除了一定等級(jí)以上的貴族之外，一般人壓根不可能天天有的吃牛羊肉。
牛羊就寶貴，馬更是游牧民族的存在基礎(chǔ)，要是沒有馬，那游牧民族就和野人差不多、什么都不是！
馬，最寶貴！
自古以來，在各游牧民族的飲食結(jié)構(gòu)里，馬肉也是最珍貴的食物，一般的部落里只有在最重要的日子里才會(huì)殺馬吃肉，鐵木真時(shí)期的蒙古人就是這樣。
不說普通牧民，以一般貴族類舉：平時(shí)吃羊，有比較重要的客人來訪的時(shí)候常會(huì)宰牛，要等到重要節(jié)日、祭祀或極尊貴的客人造訪時(shí)，那才會(huì)殺馬。
直到60來年前，這蘇聯(lián)的哈薩克斯坦人基本上都還是純粹的游牧民族，他們對(duì)馬情有獨(dú)鐘，自稱是“馬背上的民族”、“世界上騎馬最多的人”，還把馬視作最忠誠(chéng)的朋友。
最忠誠(chéng)的朋友，人類對(duì)待這類朋友的方法一般是等朋友沒了利用價(jià)值之時(shí)，宰了吃肉，不如狗。
同幾千年來幾乎所有的游牧民族一樣，據(jù)說“愛馬如命”的哈薩克斯坦人同樣不忌諱吃馬肉，甚至是極度喜歡，馬肉甚至是日常生活和節(jié)日餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
哈薩克斯坦人常說：“我們愛馬，也愛吃馬肉，幾乎人人都吃，這一點(diǎn)也不矛盾。”
這會(huì)餐廳里瓦西里就在說：“哈薩克斯坦人說世界上最愛吃馬肉的是狼，其次就是他們哈薩克斯坦人自己。
我之前到這邊來辦事，每次都會(huì)吃到馬肉，其實(shí)挺好吃的，真不騙你們。”
查莉小姐不吃，一邊的項(xiàng)佳楠也在糾結(jié)之中，害得像平時(shí)吃飯都百無禁忌的馬克兄弟等人都變得猶豫不決，瓦西里不得不為大家增加點(diǎn)信心。
聽了瓦西里的話，查理茲-塞隆左右一看，略微有點(diǎn)不好意思，不想大家因?yàn)樗母惺芏匾膺w就。
“你們別管我呀，想吃就吃，在美國(guó)可不大吃得到。”
各人各表情，除了之前來過哈薩克斯坦這邊的人，還真沒幾個(gè)吃過馬肉。
除了出身華夏的伙計(jì)，像馬克、蘭迪等人，馬是常見，但別說吃，馬肉都沒見過。
美國(guó)主體民族來自歐洲，因?yàn)闅v史上宗教方面的某些原因，說馬肉是異-教徒的食物，再加上美國(guó)那短短的歷史上發(fā)生過的一堆與馬肉有關(guān)的亂七八糟事件，在美國(guó)極少有人吃馬肉，或者說不到萬不得已之時(shí)，那是不會(huì)吃馬肉的。
甚至這會(huì)都還常有議員一類的政客跳出開，宣稱要在全美范圍內(nèi)禁止屠宰、銷售、食用馬肉。
別認(rèn)為那些政客都是動(dòng)物保護(hù)主義者，他們中絕大部分人只是從宗教與健康方面偏見的去考慮、宣傳。
馬肉不健康?
有些美國(guó)人到現(xiàn)在都還認(rèn)為馬肉不能吃，吃了會(huì)中毒！
美國(guó)養(yǎng)的馬不少，那難道所有在美國(guó)的馬兒都能壽終正寢或人道毀滅、無公害處理？
扯淡！
每年有超過10萬匹馬從美國(guó)被運(yùn)往其他國(guó)家制成馬肉銷售，資本市場(chǎng)，只要有利潤(rùn)，那是沒什么會(huì)被么浪費(fèi)掉。
不用遷就查莉小姐的感受，那就吃吧，反正對(duì)一群食肉動(dòng)物而言，滿桌子的各式馬肉菜肴還是挺誘人的。
張楠用自帶的筷子，弄了點(diǎn)類似于“手抓羊肉”與“土豆燉牛肉”這兩樣菜結(jié)合到一塊的一種馬肉菜肴，塞嘴里品嘗了一下。
沒傳聞中“馬肉膻味重、肉粗咬不動(dòng)”那么夸張，口味優(yōu)點(diǎn)類似于牛肉和驢肉的結(jié)合，也沒覺得肉纖維太粗、咬不動(dòng)塞牙。
餐桌上基本上都是用馬肉做成的各類肉食，熟悉這里的安德烈說張楠?jiǎng)偝缘倪@道菜最受哈薩克斯坦人喜愛，都能算這邊民族美食的代表。
“這個(gè)叫別什巴爾馬克，在哈薩克語里的意思是‘五個(gè)手指’，直接用手抓著吃比較帶勁，不過這盤應(yīng)該經(jīng)過了改進(jìn)，就加了土豆，沒加面皮…”
不加面皮，那是因?yàn)槔习迮紶枙?huì)吃面，但絕不吃任何形式的面皮，管家湯姆提前交代過廚房的。
類似的情況還有：在老板面前絕對(duì)不能出現(xiàn)任何醋，不管米醋、蘋果醋，統(tǒng)統(tǒng)不得出現(xiàn)！
馬肉吃法很多種，這會(huì)聽安德烈說這里最常見、也是最具特色菜還有馬腸——將新鮮的馬肉切成條，撒上鹽、味精和蒜泥后塞進(jìn)馬腸衣里，把兩端封住后放在小火上慢燉。
根據(jù)用的馬肉部位的不同，這哈薩克人愛吃的馬腸也分為好幾種，還有純瘦肉、全肥肉、半肥半瘦的這些分別。
馬腸看著有點(diǎn)怪怪的，張楠就嘗了點(diǎn)，當(dāng)是吃另類香腸，感覺味道也就這樣，絕對(duì)趕不上他喜歡的剡縣食品廠出產(chǎn)的一級(jí)香腸。
一個(gè)馬肉、一個(gè)豬肉，這比較…
張楠就喜歡這么比，咋滴，有意見?
對(duì)愛家的人而言，家鄉(xiāng)的味道才是最好的，直到現(xiàn)在，每隔一段時(shí)間都會(huì)有一批老家的生鮮食物空運(yùn)至紐約。
就像上個(gè)月送到的剡縣產(chǎn)薄皮土產(chǎn)小櫻桃，美國(guó)這邊的車?yán)遄觽�(gè)雖大、也甜，但就沒家鄉(xiāng)小櫻桃那個(gè)清口的味。
張楠吃飯有條件時(shí)一貫講究個(gè)精細(xì)，這也算是華夏人的習(xí)慣，哈薩克斯坦的飲食就有點(diǎn)那個(gè)了——眼前這一頓絕對(duì)是哈薩克斯坦國(guó)宴檔次的，但對(duì)張楠而言就兩個(gè)字：粗糲！
真是粗糲，出了華夏，地球上再想找出點(diǎn)真正的精細(xì)美食還真是難。
一幫食肉動(dòng)物百無禁忌，但這些年也都跟著老板養(yǎng)刁了嘴，一伙人這頓飯最多算是隨意填飽肚子。
查莉得到了她想要的牛排，吃完后問了句：“瓦西里，這些馬肉都是這邊人養(yǎng)的那些淘汰下來的馬？”
如果是這樣，那真是略微有點(diǎn)殘忍，就像張楠前些年在老家時(shí)吃到的那些牛肉：牛肉供應(yīng)很少，老百姓吃牛肉的習(xí)慣幾乎沒有，更不存在從外地調(diào)運(yùn)這碼子事。
牛耕了一輩子地，老了、傷了、干不動(dòng)了，這就被宰了賣肉，前些年華夏農(nóng)耕地區(qū)小地方人吃到的牛肉基本就這么一個(gè)來源。
也有點(diǎn)像看家的那些中華田園犬，忠心耿耿，但十有八九逃不出最終挨一刀命運(yùn)，能壽終正寢、入土為安的真是鳳毛麟角。
別說宰的狗肉，連用氰化物毒死的狗都吃！
這會(huì)餐廳里的都是自己人，瓦西里說話不用藏著掖著，只要是事實(shí)，就不用說的太委婉。
對(duì)于查莉小姐的問題，瓦西里道：“不是那些老馬，哈薩克斯坦有專門飼養(yǎng)的食用馬品種和馬場(chǎng)，這些年私人養(yǎng)馬也變得普遍。
食用馬平常喂飼的草料、靜飼料有特別的講究，長(zhǎng)得快，所以這類馬的馬肉的味道特別好，也比較嫩。
如果是淘汰下來的役用馬，這肉會(huì)非常粗、老，得有副好牙口才啃得動(dòng)…”哈薩克斯坦養(yǎng)著的馬能有個(gè)150萬余匹，馬肉年產(chǎn)量超過10萬噸！
華夏的菜牛意味著都吃不出牛肉的味道，也少了那股子牛肉特有的香味；
吃牛肉，對(duì)華夏人而言這宰殺的老牛牛肉才是上品，什么和牛、雪花牛，壓根就沒點(diǎn)牛肉的味道！
這邊的馬倒好，馬肉本就纖維粗，老馬身上的肉更屬于“過度鍛煉型肌肉”，丫就咬不動(dòng)，快速生長(zhǎng)、育肥的菜馬馬肉的味道才好。
“菜牛、菜馬…”，差不多吃完晚餐的張楠不知道為什么，腦子里突然冒出個(gè)“菜人”的詞，直接一個(gè)寒噤。
不吃了，這就起身離開餐廳。
大概想多了古代草原民族的事，真是他娘-的有什么吃什么！
……
這里環(huán)境好，昨天下午在山坡上遠(yuǎn)眺，一幅天山風(fēng)光。
好吧，這里本就屬于天山山脈。
晚上早點(diǎn)睡，第二天特意起得很早，療養(yǎng)院這邊背靠高山，一大片丘陵地形的草地與樹林都屬療養(yǎng)院的土地。
清晨這邊的空氣會(huì)很好，還應(yīng)該很清新，缺點(diǎn)最多是稍微有點(diǎn)涼。
永遠(yuǎn)跟著張楠到處跑的管家湯姆在老板住的單幢別墅上方、一塊突出的平坦巖石上，提前鋪好了一塊厚墊子，老板今天要迎著朝陽打坐。
這兩天被關(guān)興權(quán)飛天的事搞得心態(tài)起伏太大，一會(huì)提心吊膽，一會(huì)又興高采烈，甚至還有感動(dòng)的時(shí)候，張楠今早需要調(diào)整一下。
這幾年有空時(shí)都會(huì)練練養(yǎng)身道經(jīng)，雖不是每天堅(jiān)持（需要堅(jiān)持也就是缺了自然。），也明顯能感覺到自己的生體狀態(tài)要比上輩子同一時(shí)期好得多。
上輩子這時(shí)候自個(gè)正在瓊海經(jīng)歷瘋狂的樓市，生活節(jié)奏、條件上也沒法同如今相比，連煙都比上輩子同一時(shí)期少抽一大截，自我感覺不好才怪。
盤腿而作，沒去思考時(shí)間，就是放松，調(diào)整呼吸。
慢慢的就不再需要去刻意的調(diào)整呼吸，甚至連耳邊的清晨鳥鳴聲也漸漸忽略，全身的放松，一切順其自然。
不知多久，起身，神清氣爽，感覺天地都如此清新。
環(huán)顧四周，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到姐夫和林明幾個(gè)也正在鍛煉，大概已經(jīng)跑完步，正在草坪上玩類似于太極的推手，但又略微有些不一樣。
別看動(dòng)作軟綿綿，一發(fā)力那都是能要人命的！
道家博大精深，感覺姐夫和關(guān)哥他們這兩年貌似越活越年輕了，將來長(zhǎng)生不老是扯淡，大家長(zhǎng)命百歲倒還是很有點(diǎn)盼頭的。
外甥項(xiàng)佳楠也在那，小伙子這會(huì)還沒法同其父親那樣練習(xí)這種貌似高深的道家經(jīng)典，姜望秋正指導(dǎo)他軍中的格斗術(shù)。
原看看著小伙子已經(jīng)有些火候，顯然之前在老家也有人在教他。
張楠感覺這樣挺好，華夏人嘛就該學(xué)習(xí)點(diǎn)強(qiáng)身之術(shù)，總比二十年后一幫小年輕一天到晚沉迷電腦、手機(jī)游戲的好。
槍禁刀管制，要是再不練練自個(gè)的身體，將來的小年輕們除了會(huì)網(wǎng)上開嘴-炮和應(yīng)付考試之外，還會(huì)點(diǎn)啥?
張楠的小學(xué)體育老師說身體不好的學(xué)生是廢品，比思想品德有問題的危險(xiǎn)品都還要廢、無用！
年輕人是該鍛煉，不然連個(gè)正當(dāng)防衛(wèi)、見義勇為的資格都沒有，這要槍沒槍、要刀沒刀的，碰到花胳膊就成了昨晚吃到的菜馬了。
20年后花胳膊何其多，反正張楠感覺要比自己是小伙子的時(shí)候多。
世界永遠(yuǎn)殘酷，沒人會(huì)去可憐菜馬，除了菜馬的同類。
菜馬的同類是啥?
任人宰割的菜馬！
沒去湊熱鬧，張楠回到別墅，仆人們已經(jīng)準(zhǔn)備好了早餐。
華夏式加西式，粥、淡饅頭，小咸菜、醬瓜、咸鴨蛋和面包、蛋糕、牛奶、咖啡、果汁都有。
蘋果汁，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，附近是大片的蘋果園，鎮(zhèn)上的冷庫里有去年的存貨。
查里茲-塞隆起來不久，一進(jìn)小餐廳就對(duì)侍者道：“粥、一份小醬瓜，一個(gè)牛角面包、一個(gè)淡饅頭，再來一杯熱牛奶。”
張楠正在用筷子和著醬瓜往嘴里扒拉粥，每次聽到查莉的話都忍不住搖頭：這就是未來的塞皇?
畫風(fēng)有點(diǎn)不對(duì)嘛，說的是挺標(biāo)準(zhǔn)的普通話，要是不看人只聽聲音和要的食物名稱，實(shí)在和自己腦子里那個(gè)查里茲-塞隆對(duì)不上號(hào)。
看著是西方名媛，飲食習(xí)慣早就被自己帶成大半個(gè)華夏姑娘，過會(huì)看她一手扒粥、一手抓著個(gè)饅頭啃的樣子更別扭。
啃著饅頭還和你說話，還是邊啃邊說，“哥，吃完就去騎馬?”
嘟囔，嘟囔更貼切。
“嗯，吃完先去換套衣服，過會(huì)就去。”張楠嘴里塞著饅頭呢，含糊應(yīng)著。
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