孟川見(jiàn)到炊事班長(zhǎng)這么驚訝，笑了笑，“這還好吧，原來(lái)我們特種兵在鍛煉手速的時(shí)候，都是用點(diǎn)著的香煙頭往下扎的，手伸的慢點(diǎn)，就會(huì)被扎著。”
班長(zhǎng)聽(tīng)到這話，頓時(shí)就不做聲了，原來(lái)這手速是在特種部隊(duì)里訓(xùn)練出來(lái)的啊，那就正常了。
即使在部隊(duì)里，普通兵種對(duì)于特種部隊(duì)也不是很了解，甚至一點(diǎn)不亞于普通人對(duì)特種部隊(duì)的了解程度，因?yàn)樘胤N部隊(duì)在部隊(duì)里是相當(dāng)保密的單位，普通兵種根本沒(méi)辦法了解。
最起碼普通人還能通過(guò)小說(shuō)或者影視作品來(lái)了解，在部隊(duì)里，基層士兵想了解那些可不容易，畢竟玩手機(jī)是受到相當(dāng)大限制的。
拔完鴨毛，孟川找來(lái)一個(gè)剪刀就開始剪鴨子，平常咱們燉鴨，要不就整只燉，要不就剁成塊燉，不過(guò)孟川真不建議這樣。
整只燉，燉出來(lái)的鴨子的確好看，但是卻不方便吃，咱們喝老鴨湯總不可能只喝湯不吃肉吧，雖然營(yíng)養(yǎng)都在湯里，但是論補(bǔ)充蛋白質(zhì)，滿足口欲方面，還是大塊吃肉更爽一點(diǎn)。
而剁成小塊的話，雖然方便吃了，但在慢燉的時(shí)候，容易把鴨肉給燉爛，一來(lái)是賣相不好，二來(lái)肉燉的太爛，口感就差太多了。
所以孟川在燉鴨子這方面，喜歡用剪刀剪一些關(guān)鍵部位，兩個(gè)翅膀腿剪下來(lái)，兩個(gè)后腿剪下來(lái)，中間順著肋骨在剪個(gè)四塊，這樣一只鴨子就被分成了八塊，這樣燉的話，肉不容易燉爛，而且也方便吃，賣相也相當(dāng)好。
炊事班長(zhǎng)是見(jiàn)過(guò)孟川做飯的，上次那頭全驢宴和咖啡小餅干就是他搞的，所以他非常清楚孟川的廚藝如何，對(duì)于他把鴨子剪成八塊來(lái)燉，也一點(diǎn)沒(méi)驚訝，或許人家這樣弄會(huì)更好吃呢。
鴨肉放熱水里焯一下，加入料酒和生姜去腥，煮個(gè)兩分鐘后撈出來(lái)備用。
然后處理配菜，酸蘿卜切塊，泡姜切片，在準(zhǔn)備一些小蔥段和生姜。
這里還要準(zhǔn)備生姜的原因是，泡姜的去腥效果會(huì)差一些，用沒(méi)有處理過(guò)的生姜來(lái)去腥比較好。
配菜準(zhǔn)備完成后，孟川就開始起鍋燒油。
油熱放入所有配料翻炒，炒出香味后，倒入焯過(guò)水的鴨肉繼續(xù)翻炒，這里需要先炒一下鴨肉是為了保證鴨肉在燉的時(shí)候不會(huì)爛糊，能最大程度的保證鴨肉的肉質(zhì)。
不過(guò)炒制的時(shí)間也不宜太久，翻炒一分鐘就夠，隨后加入一勺白糖提鮮，一勺鹽巴調(diào)味，一小勺料酒去腥，就可以加水開燉了。
燉湯最好就是用砂鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)最佳，老鴨的肉質(zhì)特別緊，如果燉不夠兩個(gè)小時(shí)的話，你咬起來(lái)都費(fèi)勁。
剛蓋上鍋蓋，外面就傳來(lái)李處長(zhǎng)的聲音，“孟主任，你這又做美食了，看來(lái)我趕的正巧啊。”
孟川倒是詫異了一下，“李處長(zhǎng)，軍里的事情你辦完了？這么快就回來(lái)了。”
還沒(méi)等李處長(zhǎng)說(shuō)話，他的司機(jī)倒是插了句嘴，“那可不，處長(zhǎng)在路上一直讓我開快點(diǎn)，說(shuō)開慢了可就吃不上你做的飯了，他猜你留在山地團(tuán)的最后一天，肯定要給你兄弟段團(tuán)長(zhǎng)做頓美食，要是趕不上這頓吃的，就太虧了。”
孟川鼓起了大拇指，“李處長(zhǎng)還真是神機(jī)妙算啊，這么會(huì)猜，怪不得在軍部能混的如魚得水。”
李處長(zhǎng)擺擺手，“什么會(huì)猜，都是推理出來(lái)的，細(xì)節(jié)決定成敗，你的廚藝這么好，段佑又那么喜歡吃，你是沒(méi)看到段佑一見(jiàn)到你的食物，那兩個(gè)眼睛都冒綠光了，你好不容易在山地團(tuán)玩上一天，他能放過(guò)你？肯定要央求你給他做頓飯吃。”
你不僅是他的兄弟，還從他這里抽了這么多好兵走，他拜托你的事，你肯定沒(méi)辦法拒絕，所以我就早點(diǎn)辦完事早點(diǎn)就過(guò)來(lái)了，沒(méi)耽誤吃飯就好。
孟川看著剛煲上的老鴨湯，“耽誤倒是沒(méi)耽誤，不過(guò)這個(gè)湯剛煲上，你這是來(lái)早了，還要在等兩個(gè)小時(shí)才行。”
“不早，不早，正好我找段佑還有點(diǎn)事，關(guān)于學(xué)生軍訓(xùn)從他們山地團(tuán)抽調(diào)官兵的事，你知道段佑在哪么？”
段佑在養(yǎng)殖場(chǎng)，估計(jì)快回來(lái)了。
“哦，在養(yǎng)殖場(chǎng)啊！”李處長(zhǎng)聽(tīng)到到段佑沒(méi)在團(tuán)部，也就不著急說(shuō)，反正上級(jí)文件已經(jīng)下發(fā)了，自己就順路過(guò)來(lái)提醒一下，等中午吃飯?jiān)陧樋谝惶嵋膊煌怼?br />
“那不急，我就在食堂這休息一會(huì)吧，孟主任，你明天準(zhǔn)備先去裝甲一團(tuán)還是裝甲二團(tuán)。”
孟川也不知道這兩個(gè)團(tuán)有啥特色，剛想問(wèn)，段佑的聲音就從后面?zhèn)鱽?lái)了，“先去裝甲二團(tuán)，那里的武偵連有兩個(gè)好兵，上次集團(tuán)軍比武的時(shí)候，那兩個(gè)人就拿了名次，這兩個(gè)人能帶走你一定要帶走，不過(guò)我估計(jì)難，他們團(tuán)長(zhǎng)扣扣索索的，估計(jì)不愿意放人。你說(shuō)呢，李處長(zhǎng)，吃了老摳這么多頓飯，不幫老摳想辦法要人也就算了，還問(wèn)別人選哪個(gè)團(tuán)，他又不知道哪個(gè)團(tuán)好，選啥選。”
李處長(zhǎng)見(jiàn)到段佑來(lái)了，尷尬的笑了笑，“段團(tuán)長(zhǎng)，你來(lái)了，你這可誤會(huì)我了，先去哪個(gè)團(tuán)不是去，難不成先去裝甲一團(tuán)，裝甲二團(tuán)的那兩個(gè)好兵就能走不成？我只是想尊重一下孟主任的意見(jiàn)。”
“行，既然你為老摳著想，那就想辦法把那兩個(gè)兵讓老摳帶走，去軍區(qū)特戰(zhàn)旅接受特種兵培訓(xùn)絕對(duì)不委屈他們?nèi)魏我粋�(gè)兵，行不行。”
李處長(zhǎng)做事圓滑，怎么可能立馬答應(yīng)段佑，但是這老鴨湯的香味是聞著越來(lái)越香，心里真是糾結(jié)啊。
還是孟川出來(lái)打圓場(chǎng)，“老段，你別難為李處長(zhǎng)，縣官不如現(xiàn)管，李處長(zhǎng)雖然是軍里的干部，但在人家的地盤上，李處長(zhǎng)說(shuō)話也不好使，人家愿意給就給，不愿意給咱們也不能強(qiáng)要，畢竟兵是人家?guī)С鰜?lái)的，我本身就不占理。”
“什么不占理，你帶那些兵是奔個(gè)好前途，是去真正的第一線保家衛(wèi)國(guó)，你這還不占理？難道他們藏著窩著好兵爛在手里就有理了？”
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