南瓜從高壓鍋里拿出來之后，孟川直接就把南瓜皮剝掉了，雖然南瓜皮也是有營養(yǎng)的，但是放在面里揉會(huì)很影響花卷饃的口感，所以孟川還是選擇了略去。
然后把蒸熟的南瓜瓤碾碎，和面粉混在一塊，加上酵母和水就開始揉，南瓜瓤是比較粗糙的，和精細(xì)的面粉混在一塊手感并不是很好，但是孟川有系統(tǒng)自帶的手法，沒揉幾下，就把南瓜瓤的那種粗糙感揉沒了，摸起來很是爽滑，孟川揉面速度很快，所以揉面的時(shí)間也不長，大概十分鐘，孟川就揉好面了，然后拿起鍋蓋蓋住，就等著面發(fā)起來。
何智看到孟川這里也沒啥事了，道：“班副，我去外面看看一排的戰(zhàn)士豬草割的怎么樣了，等會(huì)就回來。”
孟川點(diǎn)頭道：“你去吧，這邊我看著就行了。”
過了一個(gè)時(shí)，面發(fā)好了，周大康也從宿舍過來，準(zhǔn)備開始做菜了，周大康看著孟川準(zhǔn)備做花卷饃，于是湊了過來，道：“孟，我看你做會(huì)花卷饃唄。”
孟川笑道：“班長，你這么客氣干啥，花卷饃的做法都一樣，你想看就看么。”
孟川從發(fā)好的面里面切出來一塊，然后搟平，做成面餅形狀，然后在上面撒點(diǎn)油和鹽抹平，就開始拿刀切了，孟川把面餅切成了數(shù)十條長條形狀的面，花卷饃之所以叫花卷饃，那就是因?yàn)樾螤钕窕ň恚洗弥L條形的面，左右反轉(zhuǎn)一擰，一個(gè)花卷饃就做好了，整個(gè)過程一秒鐘就完成了。
周大康也是老廚子了，花卷饃自然是會(huì)做的，但是自認(rèn)為手法比起孟川差了一大截子。
周大康把手洗凈之后，道：“孟，來我也做上幾個(gè)。”
孟川給周大康讓了一點(diǎn)位置，手依然不停，做著花卷饃，一個(gè)時(shí)必須要做上五百個(gè)花卷饃，不然戰(zhàn)士開飯就不夠吃了，剩下的五百個(gè)等戰(zhàn)士們吃完晚飯?jiān)谧鲆残小?br />
周大康拿起一條面，就感覺手感不一樣，周大康問道：“孟，你這個(gè)面是咋揉的，怎么能揉的這么滑。”
孟川笑道：“就是揉面的時(shí)候多用點(diǎn)勁，然后就揉成這樣了。”
周大康看著孟川這么，也不在問了，周大康做了這么多年飯，知道揉面可不光是靠力氣的，要是光靠使勁就能把面揉成這樣，那周大康真的就白干了。
孟川也知道這個(gè)解釋實(shí)在是太敷衍了，但是這個(gè)手法孟川自己都不會(huì)，都是系統(tǒng)自帶的，孟川想出個(gè)道道來也不容易。
一時(shí)間氣氛冷了下來，孟川把眼前的面都做成花卷之后，就來到發(fā)面盆旁邊，道：“班長，這個(gè)揉面的手法反正我也不出道道來，我給你做上一遍示范，你仔細(xì)看看，看能不能看出什么道道來。”
周大康一聽孟川這么，立馬來了精神，人家不愿意是人家自己的事，畢竟這是人家的事，周大康也不了什么，但是現(xiàn)在人家愿意教了，那自己可就要把握住這個(gè)機(jī)會(huì)了，像這個(gè)機(jī)會(huì)可不多，學(xué)不到那就真的是自己沒用了。
孟川對(duì)著面盆心里默念，揉面，雙手頓時(shí)不聽指揮，開始揉起面來。
周大康瞪大了眼睛都不帶眨的盯著孟川的雙手，只見孟川的雙手快速的左右搖擺，但是卻又十分規(guī)律，明明看著像順著面的勁揉的，但是一轉(zhuǎn)眼卻看著好似是逆著勁揉的，很快一分鐘就過去了，周大康還沉浸在孟川揉面的手法。
孟川也沒叫醒周大康，切了一塊面，然后放到案板上繼續(xù)做花卷饃。
過了十來分鐘，周大康想的頭疼，也沒搞懂孟川是怎么揉面的，一瞬間好像剛才揉面的姿勢(shì)都忘掉了，看來這手法不簡(jiǎn)單，等晚上在好好琢磨吧。
看了看時(shí)間自己也該炒菜了，于是對(duì)孟川道：“孟，我先去炒菜了。”
孟川道：“好。”
此時(shí)何智也跑回來了，看著孟川正在做花卷饃，連忙道：“班副，一塊來做吧，做花卷饃比做饅頭慢，一個(gè)人可能忙不過來。”
孟川指了指已經(jīng)裝滿一屜籠的花卷饃道：“速度還可以，只不過的確要比做饅頭慢點(diǎn)。”
何智看到孟川都做了一屜籠饅頭了，也是驚了，“班副，你速度好快。”
孟川笑了笑，問道：“豬草的事情弄的怎么樣了？”
何智道：“我已經(jīng)跟一排長好了，他們弄完豬草就堆到豬圈旁邊，等晚上我去收拾。”
孟川點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“好，那就一塊來做花卷饃，一屜籠才一百個(gè)，咱們還有四屜籠要做呢。”
何智連忙去洗手，然后來到孟川旁邊，做開了花卷饃，何智的技術(shù)不怎么好，可能原來也沒咋做過花卷，所以顯得很是生疏。
孟川幾秒鐘就做好一個(gè)花卷，何智卻要做十幾秒，或者幾十秒才能做好一個(gè)。孟川道：“何，你看我咋做的，跟著學(xué)一下。”
何智聽到孟川的話，就停下了手，專心看著孟川做花卷饃，看了一會(huì)，何智好像會(huì)了一點(diǎn)，也學(xué)著孟川的做法，雙手拿住面的兩頭，然后來回一反轉(zhuǎn)，樣子是有了但是卻非常難看，而且還不牢固。
孟川看到何智的花卷饃，道：“你捏面的時(shí)候雙手要帶著勁，花卷饃也要?jiǎng)e著點(diǎn)勁來擰，這樣擰出來的花卷饃才有立體感，看起來才更好看。”
何智點(diǎn)頭，道：“好，我在試試。”
何智又拿出一條面，開始擰，照著孟川的法做，果然有點(diǎn)樣子了，孟川看何智學(xué)的還挺快，點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“行，就照這樣做，多練練就好了。”
孟川和何智兩個(gè)人用了半個(gè)時(shí)就把五屜籠的花卷饃都做好了，孟川看著剩下的面，道：“咱們先把這些花卷饃蒸好，剩下的等會(huì)在弄。”
何智卻道：“班副，反正現(xiàn)在也沒啥事，您看著點(diǎn)火候，我來做花卷饃，就當(dāng)練練手。”
孟川看到何智這個(gè)學(xué)習(xí)的勁頭挺足的，點(diǎn)頭道：“這也行，那你去做吧。”
蒸花卷饃其實(shí)也不需要人看，但是為了給何智多點(diǎn)練習(xí)的機(jī)會(huì)，孟川也就沒去做花卷了，就蹲在灶旁邊看著火候。
蒸花卷饃的時(shí)間其實(shí)還沒有蒸饅頭的時(shí)間長，不到半個(gè)時(shí)就蒸熟了，孟川熄了火，對(duì)在旁邊干雜活的姜，道：“姜，來搭把手，咱們把花卷饃抬出去。”
姜聽到孟川的聲音，連忙跑過來，幫孟川把屜籠抬下來，然后抬開蓋子，看著金黃金黃的花卷饃，不管是顏色和香味都是一流水準(zhǔn)，姜眼巴巴的看著孟川，道：“班副，讓我吃一個(gè)唄。”
孟川笑道：“想吃就拿著吃，五百個(gè)花卷饃，平均一個(gè)人五個(gè)呢，還怕不夠吃么。”
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