客隨主便，孟川問道：“丁班長(zhǎng)，你打算做啥菜呢？”
丁班長(zhǎng)想的是豬肉白菜燉粉條做起來方法比較簡(jiǎn)單，而且咋做都不會(huì)太難吃，這個(gè)菜讓孟川去做，怎么也能讓孟川面子上過的去，于是道：“孟排長(zhǎng)，你看這樣好么，我來做大盤雞和燉牛肉，你來做豬肉白菜燉粉條咋樣。”
孟川點(diǎn)頭道：“好，這個(gè)可是一個(gè)名菜啊，豬肉白菜燉粉條子，老少皆宜，做法也不難，關(guān)鍵也是好吃，營(yíng)養(yǎng)搭配的也好，那丁班長(zhǎng)，我就做這個(gè)吧。”
豬肉白菜燉粉條子，聽名字就知道主料是什么，豬肉，白菜，粉條，咱們市面上賣的粉條就是紅薯粉條，既便宜又好吃，部隊(duì)里也不缺，孟川先拿來了兩大把在溫水里先泡會(huì)。
然后就開始準(zhǔn)備肉了，豬肉最好是用五花肉，這樣有肥有瘦的才好吃。
肉類做之前，最好先腌制十分鐘，這樣肉才能入味，做起來才好吃。
炊事排里是有切肉機(jī)的，但是孟川沒用，三十斤肉要是切起來，也花不了幾分鐘，而且自己切的可以肥瘦均勻些，這樣吃起來也更香。
丁班長(zhǎng)看到孟川在自己切肉，而且刀法還很好，幾刀就把一大扇肉分割成好幾塊，然后孟川拿起刀就開始切成塊，看著孟川干凈伶俐的刀法，一刀就是一塊，不拖拖拉拉。丁班長(zhǎng)暗道：“看來自己瞧這個(gè)孟排長(zhǎng)了，就這切肉的刀法，沒個(gè)幾年苦練絕對(duì)出不來。”
孟川很快把肉切成拇指大的塊狀，這個(gè)肉不能切太大，太大了味道煮不進(jìn)去，太了吃的不爽。
三十斤肉切成塊之后，用一個(gè)臉盆大的菜盆就能裝下，孟川把肉裝進(jìn)去之后，就開始往里加入調(diào)料，因?yàn)槭菬跞猓噪缰频娜庖膊恍枰犹嗟牟牧希头判┝暇疲判┽u油，在撒點(diǎn)鹽就行，腌制好肉之后，孟川就開始準(zhǔn)備白菜。
白菜因?yàn)橐彩侵髁希砸膊荒苌伲洗ò岢隽宋孱w大白菜，剝掉壞菜葉，然后開始洗，旁邊一個(gè)燒火的上等兵看到孟川一個(gè)人在洗白菜葉子，連忙跑過去，道：“排長(zhǎng)，我來幫你洗吧。”
孟川笑道：“同志，你去幫幫丁班長(zhǎng)吧，我這里就做一個(gè)菜，自己一個(gè)人就夠了，他那邊做菜多。”
那個(gè)上等兵立馬點(diǎn)頭，然后往丁班長(zhǎng)那跑。
丁班長(zhǎng)確實(shí)做菜多，光三個(gè)硬菜也不行啊，隨隨便便在炒幾個(gè)炒菜，花費(fèi)的功夫也不少，于是對(duì)那個(gè)上等兵道：“石，你去幫我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等會(huì)我來炒。”
石立刻點(diǎn)頭道：“是。”
孟川洗大白菜是一片一片洗的，因?yàn)閳D個(gè)干凈，一片一片洗的總歸要放心點(diǎn)。
其實(shí)三十人的飯就算的上是大鍋飯了，做大鍋飯的洗白菜的話，根不像孟川那么麻煩，先是把白菜根剁掉，然后直接順著就切過來了，因?yàn)榘撞耸且黄黄模郧虚_之后自然就散了，然后聚成一大堆，放一個(gè)大盆里，拿水過一遍就撈出來，這樣雖然快，但是卻洗不干凈，如果在戰(zhàn)時(shí)的話，孟川肯定會(huì)采用這種辦法，但是現(xiàn)在時(shí)間充足，那就盡量做的干凈一些。
五顆大白菜被孟川洗過之后，每片白菜葉子都顯的晶瑩剔透，白白綠綠的來就很賞心悅目，這下過遍水之后，更是好看。
切白菜孟川就不麻煩了，反正就是切成塊，孟川先是把白菜葉子壘的老高，然后幾刀下去，白菜就成塊了。切好白菜之后，孟川就把白菜泡水里，先泡一會(huì)，等會(huì)吃起來更脆點(diǎn)。
三樣主料準(zhǔn)備好了，那就開始準(zhǔn)備輔料，三五根大蔥，幾頭大蒜，一塊生姜，要是還有辣椒的話，那最好也放幾個(gè)，畢竟現(xiàn)在已經(jīng)是深秋了，晚上還是比較冷的，吃辣的冒汗，那樣才爽。
大蔥切成段，大蒜掰成瓣，生姜切成片，辣椒就不麻煩了，直接扔鍋里燉就好了。
五花肉也腌制了差不多十來分鐘了，準(zhǔn)備好輔料，孟川就開始正式做了，先把鍋燒熱，然后倒入油，感覺著油溫差不多了，孟川就把那些提前準(zhǔn)備好的輔料一股腦的倒進(jìn)去爆香，蔥姜蒜這些輔料一沾到油，香味立刻就出來了，孟川聞到香味就把腌制好的肉倒進(jìn)去翻炒，看著肉顏色變了，孟川也把白菜也倒進(jìn)去炒。
炒一下白菜是為了讓白菜煮起來好吃，不然燒開水之后直接扔進(jìn)去，味道不如炒一下的好吃。
后廚的火力相當(dāng)大，鼓風(fēng)機(jī)也是大號(hào)的，吹著灶里火呼呼直叫的。
孟川看著白菜顏色也稍微變了，就拎著一桶水倒進(jìn)去了，豬肉白菜燉粉條，關(guān)鍵在一個(gè)燉字，所以水不能摻少了，如果做出來是干巴巴的，那肯定是不好的。
而且這個(gè)豬肉白菜燉粉條的湯就米飯吃，那簡(jiǎn)直就是完美，一碗米飯上澆上一勺豬肉白菜燉粉條，那味道別提多得勁了。
水倒進(jìn)去之后，是沒什么顏色的，所以孟川準(zhǔn)備調(diào)個(gè)醬汁上下色，其實(shí)很簡(jiǎn)單，最主要的就是多放醬油，孟川不止放了醬油，還放了點(diǎn)糖，一開始孟川也覺得這不合適，因?yàn)榉帕死弊拥模诜盘沁@不就沖突了么，但是實(shí)際卻是，稍微放點(diǎn)糖效果非常好，但是糖一定不能放多，稍微放一點(diǎn)就好了。
然后孟川就蓋著鍋蓋開始煮，等水開了之后，就把泡好的粉條甩進(jìn)去繼續(xù)燉，反正這三樣主食都是耐燉的，多燉一會(huì)也無妨。
而且孟川燉粉條的時(shí)候水摻的比較多，即使等會(huì)再吃，粉條也不會(huì)出現(xiàn)囔了的情況。
最后在撒點(diǎn)鹽，一鍋豬肉白菜燉粉條就完成了，因?yàn)樽鰺醪耍运魵馐呛艽蟮模魵鈳еi肉白菜燉粉條的味道很快就傳遍了后廚，給戰(zhàn)士們做的大鍋飯已經(jīng)出鍋了，所以孟川的這鍋豬肉白菜燉粉條直接就刺激到炊事排的味蕾了。
正在燉肉的丁班長(zhǎng)問道這個(gè)味，也被吸引了，連忙走到孟川旁邊，道：“孟排長(zhǎng)，給我盛上一點(diǎn)嘗嘗味唄，這鍋豬肉白菜燉粉條看起來很不錯(cuò)啊。”
孟川笑道：“丁班長(zhǎng)，別客氣，反正做的多，想吃盛就行了。”
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