孟川這邊做的麻利，削干凈絲瓜皮后，順手上砧板把絲瓜切成滾刀塊。

    隨后鍋里加水在放入一勺鹽，給絲瓜焯一下水。

    這個步驟很重要，或許以前大家做菜的時候，不會想著先給絲瓜焯水，但你焯完水后會發現，絲瓜會非常綠，即使后面炒起來也不會發黑。

    這個焯水的方法同樣也適合其他菜，比如圓白菜，大白菜等綠葉蔬菜。

    一營長做事慢，一直到孟川把絲瓜焯完水撈出后，一營長還在切油條。

    此時炊事班長也帶著人走了進來，“孟主任，戰士們都吃上了，要不您也趕緊去吃吧。”

    話剛說完，炊事班長就見到一營長裹著圍裙在切油條，這副場景嚇的他連忙跑過去，“營長，您怎么還做起飯了，您快把刀給我，我來切。”

    一營長擺擺手，“孟主任建議我給戰士們做個飯，但是我的廚藝水平有限，只能給他打打下手，你要是連這活都給我搶了，我還能干什么哪涼快哪呆著去吧。”

    孟川此時也看向炊事班長，“行了，去看看戰士們吃的怎么樣，順便跟戰士們說說，他們的大營長在給他們做菜，讓他們留著點肚子。”

    炊事班長連忙點頭，“好嘞，我這就去辦。”

    剛出門，后面迎來的炊事兵就和炊事班長撞了滿懷，“班長，您這么火急火燎的干什么不是去看孟主任的飯做的怎么樣了嗎”

    炊事班長趕緊說道：“別往炊事帳篷里進了，快去給戰士們說，營長在給他們做飯，讓他們都留著點肚子，別覺得毛血旺好吃就把肚子塞的滿滿的。”

    炊事兵們一聽，也都驚訝的不行，他們還是第一次聽說營長會做飯，這可算是瞧了稀奇。

    于是連忙往各個帳篷跑去，把消息告訴大家。

    戰士們此時的胃口也都不太好，雖然孟川做的毛血旺非常好吃，但壓抑到了極點的心情，真是讓他們有食物也難吃下。

    就算是有些戰士心態好，可以吃下，但帶頭的班長表情卻相當嚴肅，整的他們也都不敢動筷子。

    這些班長之所以表情嚴肅，是因為剛才開會盤點的時候，他們才意識到部隊傷亡有多嚴重，這幾乎已經到了要被強制退出演習的傷亡標準了。

    部隊打仗，并不是非要拼光了人才算是失敗，在一次戰斗中，傷亡只要超出百分之四十，基本就可以摧毀這支部隊的戰斗意志了。

    現在一營就面臨這么尷尬的境地，要不是大家都知道這是演習，搞不好都會有逃兵的情況出現。

    不過這下聽到營長在給自己做飯，心情瞬間就不一樣了，連主官都這么沉穩的關心著大家，自己還有什么可亂的

    再說，你見過哪個慌亂的主官會給大家做飯吃

    將是兵的膽，一營長都這么沉穩，大家也就安心了，各桌的班長，此時也都松開眉頭，“大家別愣著了，都先吃點墊墊肚子，營長一個人才能做多少飯啊，大家可別想指著吃營長做的飯吃飽。”

    坐在班長身邊的戰士問道：“班長，您當兵七八年了，吃過幾次營長做的飯啊”

    這話一出，旁邊的戰士也都豎起耳朵聽了起來，班長仔細一回想，好像原來從沒吃過營長做的飯。

    “我和你們一樣，都是第一次吃，你們這次可算是撿著了。等會都別搶，我得多吃點。”

    那邊士兵們話多了起來，心情也漸漸好轉，這邊孟川則焦急的不行。

    一營長切個油條塊真是太慢了，孟川這邊都熱鍋準備炒油條了，一營長還沒結束。

    孟川想著，你切的慢沒關系，我來幫你一塊切，可是孟川剛拿起油條，就被一營長攔住了，“孟主任，這點小事還是讓我一個人完成吧，最多在用五分鐘，我就可以切完了。”

    孟川見到一營長這么認真的對待這件事，也不好說什么，只能點頭，“行吧，那我在等你五分鐘。”

    孟川聽著外面呼呼的風沙，看著時間，總算是熬到一營長把油條切好。

    一營長剛放下刀，孟川就拿起裝滿油條的大筐，把切好的油條倒入鍋里干炒。

    這么做的原因的是讓油條受熱把水氣逼出去，讓其吃起來更脆一些。

    因為部隊里炒菜的鍋很大，食材也多，所以孟川干炒的時間也長，用了大概五分鐘左右。

    如果是在家里自己做的話，最多干炒兩分鐘就好了，畢竟在家做這道菜，最多也就用幾根油條，食材太少，干炒太久很容易就糊掉的。

    隨后孟川把炒過的油條撈出，然后開始正式做，起鍋燒油，油熱后加入蒜末炒香。

    這里的蒜末是可以多加一些的，哪怕是不喜歡吃大蒜的人，同樣也是如此，因為這道菜比較清淡，食材的香味可以完全體現出來。

    而絲瓜的清香和大蒜的香味，則能完美的融合在一起，聞起來是別有一番風味。

    等著鍋里的蒜香味被炒出來后，此時就可以加入絲瓜，因為絲瓜是焯過熱水的，本身就快熟了，甚至是已經熟了，所以這里翻炒的時間不用太長，一兩分鐘既可。

    如果是家庭里做的話，大火炒半分鐘到一分鐘就足夠，炒太久，絲瓜就太軟了，吃起來口感就不怎么好了。

    除非是特別喜歡吃軟糯口感的人，則可以多炒一會絲瓜，絲瓜被炒軟后，是很軟糯的。

    孟川這邊吃的還行，他不想看到食材軟到夾都夾不起來，所以炒了兩分鐘后，就放入油條翻炒。

    油條本身就是熟的，在加上剛才孟川干炒了五分鐘，所以這次的翻炒時間依舊不用太長，剛加完油條后，就可以放鹽巴調味。

    如果喜歡吃鮮一些的話，還可以放點雞粉和蠔油，孟川這邊喜歡吃鮮一點，所以也都放了。

    調味料放著三種既可，不用放太多，本身就屬于清淡菜系的，放多了反而不美。

    最后一步，則是加入水淀粉勾芡，水淀粉是很能鎖緊調味品的味道，即使放入的調味料不多，水淀粉也能把味道緊緊鎖在食物里面。

    一營長看到孟川這么簡單做好了一道油條燴絲瓜，也是鼓起了大拇指，特別是看到清新爽滑的絲瓜和軟香微脆的油條，食欲頓時就涌了上來。

    “孟主任，那我先把菜端出去，這菜看起來可真誘人啊。”

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