馬林不信邪，把炕上別的烘干程度不同的白菜葉也都放入水中。但過了一段時(shí)間，這些菜葉都飽滿如初。
“這難道就是脫水蔬菜？不對(duì)啊，我記得脫水蔬菜有低溫冷凍這個(gè)環(huán)節(jié)的……”馬林有點(diǎn)疑惑。
但馬林不知道，脫水蔬菜其實(shí)有熱風(fēng)烘干和冷凍真空干燥兩大派系。而他記得的，恰好是冷凍真空干燥那個(gè)方法。而后世超市里冷凍區(qū)賣的，多半是這種。因?yàn)椋?jīng)過冷凍真空干燥的脫水蔬菜，營養(yǎng)損失很低。浸水后，可以充分還原本來的營養(yǎng)，包括維生素。
不過，冷凍真空干燥技術(shù)是20世紀(jì)才出現(xiàn)的。那時(shí)候，有了成熟的冷凍技術(shù)。馬林記得，脫水蔬菜加工時(shí)，需要零下30度的低溫。
可是，在冷凍真空干燥技術(shù)出現(xiàn)之前，其實(shí)還有一種脫水蔬菜技術(shù)熱風(fēng)干燥技術(shù)！
這種技術(shù)出現(xiàn)很早，古代就有雛形。到了近代，就已經(jīng)比較成熟了。比如，在美國南北戰(zhàn)爭期間，軍隊(duì)里就大量供應(yīng)脫水蔬菜了。
不過，這種熱干燥技術(shù)生產(chǎn)出來的脫水蔬菜，營養(yǎng)損失不少，尤其維生素?fù)p失較多。所以，后世漸漸被淘汰了。畢竟，后世冷凍技術(shù)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，完全不需要這種過時(shí)的玩意兒了。馬路上各種冷凍運(yùn)輸車，大海上也有冷凍集裝箱船只。
馬林沒有接觸過早期的脫水蔬菜，自然不知道熱干燥技術(shù)的脫水蔬菜了。畢竟，他開始記事，就已經(jīng)是90年代了。那時(shí)候運(yùn)輸行業(yè)發(fā)達(dá)，各地都有大棚蔬菜。想要買菜，直接去菜場(chǎng)買新鮮的就是，完全不用考慮什么脫水蔬菜。
所以，他對(duì)蔬菜這一塊不太了解。等到后來工作后獨(dú)立了，倒是在超市接觸過一些冷凍干燥的脫水蔬菜。因?yàn)椋√幱斜洹６鋬雒撍卟丝梢员４鎺讉�(gè)月，最適合他這種宅男了。而且，平時(shí)上班他也沒時(shí)間去菜場(chǎng)買菜，下班后菜場(chǎng)都關(guān)門了。所以，買這種可以保存幾個(gè)月的冷凍脫水蔬菜，是非常方便的。
但在古代，肯定是沒有冰箱的啊。所以，熱干燥技術(shù)的脫水蔬菜才是王道。
不過，馬林記得，維生素c非常嬌嫩。它怕陽光，怕熱、怕氧化、怕鹽。所以，馬林之前就沒想到用熱風(fēng)干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水蔬菜。主要是，在他的認(rèn)知里，干燥就是暴曬。而蔬菜里的維生素c一暴曬，就會(huì)損失掉，這樣就沒啥意義了。畢竟，脫水蔬菜這玩意，最適合大航海，也適合行軍打仗。可如果沒有維生素c，蔬菜的意義就不大了，和咸菜差不多。
可是，今天淘氣的小馬云的一次搗亂，讓馬林忽然意識(shí)到貌似，還真有盡量不破壞維生素c的脫水加工辦法啊……
……
維生素c怕高溫？這不是問題。不就是80度嗎？火炕溫度不高。哪怕不墊被子，光禿禿的火炕表面最高也就四五十度的樣子，和澡堂的溫水差不多。只要溫度不超過80度，就能盡可能避免破壞蔬菜里的維生素c。
而且，火炕加熱的話，可以避免讓蔬菜暴曬，不會(huì)被陽光轉(zhuǎn)化維生素c。至于氧氣什么的，在室內(nèi)燒爐子加熱，絕對(duì)消耗很多氧氣，避免蔬菜里的維生素氧化。當(dāng)然，人在取加工好的蔬菜的時(shí)候，最好打開門窗，避免缺氧窒息……
雖然沒接觸過這種熱干燥技術(shù)制作的脫水蔬菜，但馬林還是依稀知道有另一種“更低級(jí)”的脫水蔬菜的，據(jù)說營養(yǎng)損失很大。
但對(duì)馬林而言，營養(yǎng)損失什么的不是問題，最重要的是要有！
就像后世的落后窮國，它首先追求的不應(yīng)該是什么高科技，而是有和無的問題。你練低級(jí)的玩意兒都沒有，就直接追求頂級(jí)高科技，這不扯淡嗎？
為啥華夏能發(fā)展起來？除了華夏有豐富的煤炭資源外，其本身就有完備但落后的完整工業(yè)體系。然后，在這個(gè)落后但完整的工業(yè)體系上進(jìn)行提升，自然毫無問題。
而后世很多非洲國家不懂這一點(diǎn)，盲目追求高大上。學(xué)技術(shù)，必去美德。結(jié)果，學(xué)了也學(xué)不懂，毫無意義。倒是華夏，從原有基礎(chǔ)上慢慢提升，一開始甚至引進(jìn)大量國外淘汰的生產(chǎn)線。雖然看起來可笑，但那些過時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)更適合華夏學(xué)習(xí)提高的需要。然后，幾十年后，吸收足夠了各種技術(shù)的華夏，開始在技術(shù)上爆發(fā)了……
馬林忽然覺得這種熱干燥技術(shù)制作的脫水蔬菜，雖然維生素c什么的損失可能不少，但肯定還有不少剩余。只要多吃這種脫水蔬菜，船員們肯定遠(yuǎn)離壞血病了。
……
什么？你說吃罐頭也挺好？拜托，馬林這個(gè)年代的罐頭，用的是高溫蒸煮技術(shù)，維生素c破壞很大的。就算是水果罐頭，估計(jì)也就只剩小部分維生素c了。所以，還不如脫水蔬菜呢。
而且，脫水蔬菜是可以袋裝的。不像水果蔬菜罐頭，需要瓶裝。這年頭可沒塑料瓶和鋁罐，裝罐頭只能用玻璃瓶。而玻璃瓶易碎，需要用木盒固定，非常麻煩，成本高，還占空間。
但若是用袋裝的蔬菜葉的話，用油紙袋包裝脫水蔬菜，運(yùn)輸非常方便。因?yàn)椋图埓b的蔬菜葉，可以隨便堆積。不像玻璃瓶，先需要木盒固定，然后才能堆碼。浪費(fèi)空間不說，還需要大量木盒。而用油紙袋的話，以目前北海國造紙技術(shù)，成本比用木盒和玻璃瓶低多了。
……
除此之外，脫水蔬菜的加工，還可以擁有技術(shù)壁壘。至少，別的國家不知道脫水蔬菜必須避光，也不知道脫水時(shí)溫度必須低于80度。若是高于80度，維生素c就被破壞了。
這樣一來，別的國家就算模仿北海國，只要不知道要點(diǎn)。貿(mào)然地用曬干的菜葉當(dāng)脫水蔬菜，或者用超過80度的高溫烘干蔬菜。這樣做出來的脫水蔬菜，其實(shí)毫無價(jià)值。因?yàn)椋S生素c都被破壞了……
……
有了想法之后，馬林在城外的保密莊園里興建了一個(gè)脫水蔬菜加工基地。
基地采用火炕加熱搭配室內(nèi)生火爐的辦法，提升室內(nèi)溫度到70度左右。然后，把蔬菜放在火炕上，定時(shí)翻一翻。進(jìn)行中高溫烘干，而烘干時(shí)間。經(jīng)過數(shù)天的嘗試，終于定為10個(gè)小時(shí)以上。
等蔬菜烘干好后，就會(huì)裝入油紙袋中，再在另一個(gè)火炕上中高溫加熱一下，進(jìn)行殺菌，然后趁機(jī)用膠水密封，隔絕空氣。
這樣，一袋脫水蔬菜就加工好了。然后，可以大量供應(yīng)給大航海的船員，和戰(zhàn)爭時(shí)期的軍隊(duì)。
食用的時(shí)候，只需要撕開油紙袋包裝，放入水中浸泡一會(huì)兒，就可以生吃了……
……
什么？你說要爆炒？抱歉，猛火爆炒后，維生素c損失太厲害。想要攝取維生素c，最好生吃。
而且，在這個(gè)年代的歐洲，歐洲人也習(xí)慣了生吃蔬菜。但水果，卻反過來用水煮……
所以，別擔(dān)心船員們吃不慣生菜，人家就這樣從小吃到大的！
而熱干燥技術(shù)加工的脫水蔬菜，密封包裝后，只要保存得當(dāng)，怎么說也能保存?zhèn)�一年以上。如此，足夠大航海的船員們中途吃蔬菜了。
至于脫水蔬菜的加工成本？油紙袋成本在加拿大布雷頓角島造紙廠并不貴，而加熱火炕用的煤炭，馬林手里也不缺。和大航海事業(yè)相比，這點(diǎn)消耗簡直不算啥……
就算熱干燥技術(shù)的脫水蔬菜維生素c損耗不小，但吃多了，也毫無問題的。畢竟，油紙袋包裝的菜葉，可以堆積如山，而不擔(dān)心玻璃瓶破碎什么的。
至此，以后的北海國遠(yuǎn)洋船只，船艙里都堆滿了裝著脫水蔬菜的油紙袋。船員們?cè)诤胶Ｍ局校贿吙兄姘贿叧灾盟葸^的脫水蔬菜，比帶什么罐頭方便多了。
而制作脫水蔬菜的原料，馬林暫定用大白菜、卷心菜和生菜。特別是大白菜，畝產(chǎn)量高，成本低。這樣，制作出來的脫水大白菜，就算敞開供應(yīng)給船員吃，成本也不高。甚至，比用檸檬樹葉泡水還要便宜些……
然后，馬林還會(huì)在航海中繼站的古巴、巴拿馬和基隆那邊，都設(shè)立脫水蔬菜加工中心。船只路過，可以隨時(shí)補(bǔ)給脫水大白菜。這樣，船員們就不擔(dān)心缺乏維生素了……
后來，北海國航海圈流行這樣一句話每天一棵大白菜，遠(yuǎn)離壞血病……
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