劉俊之之前給傅雪嬌做了兩份蛋炒飯。uukla
一種是最原始的蛋炒飯,另一種蛋炒飯叫做金包銀,也是一種極為講究的蛋炒飯。
所有的注意細節步驟,劉俊之都一一給傅雪嬌做了示范并解答。
但是傅雪嬌做出來的結果卻不盡如人意。
不是油擱多了,就是鹽放多了。要么就是雞蛋沒有炒熟,要么就是雞蛋炒過火了。
至于蛋炒飯的所有原料,是系統提供的。
所用的米還是涿州貢米。
蒸煮米飯所有的水是山上流淌下來的泉水。
至于雞蛋用的是柴雞蛋,是老母雞散養,而且不喂任何東西,只是讓她們自由的攝取蟲子和青草。
老母雞所下的蛋殼薄,蛋黃黃,蛋液清。且營養高。
油,用的是現榨的核桃油。
雖然系統是無限量的,提供食材,可是按照傅雪嬌的做法,浪費了許多食材。
這些失敗的蛋炒飯,都進了劉俊之的肚子。雖然劉俊之承認自己很能吃,但也撐得受不了了。
“我是不是很笨?”做了無數次失敗的蛋炒飯,傅雪嬌有懷疑自己了。自己對于烹飪,是不是沒有任務天賦。
那三樣美食做的好吃,是不是自己偶然學會的,還是自己永遠只能做這三樣美食,其他的美食都烹飪不來。
劉俊之想吐槽系統了,一個初學者,你至于出這么一道考量廚藝的,最為常見,也是做法最方便的蛋炒飯嗎?
蛋炒飯人人都會做,但不是每個人都做的好。
家庭主婦所認為做的好的蛋炒飯,其實并不是真正的成品,而基上都是半成品。
制作蛋炒飯,第一考慮的是米飯。
米不僅要選顆粒飽滿圓潤的,而且蒸煮出來的米飯要顆顆飽滿、粒粒圓潤、且不粘連。
粘度較高的大米不能選擇,吸收水份少的大米也不能選擇,看起來飽滿圓潤,蒸煮出來卻無法保持其大米原有面貌的大米不選。
這就是烹飪蛋炒飯所用大米的三不選。
隔夜米飯,堅決不用。
隔夜米飯,米飯中的水份和營養都會流失,炒出來的蛋炒飯口感也會很差。
基上蒸煮的出來的米飯,晾涼既可使用。
雞蛋要攪伴的均勻,火候要把握得精準,雞蛋攤的不能太嫩,也不能太老,要剛剛好。
攤雞蛋用的油,你要倒入的剛剛好。不能太多,也不能太少。那也會影響雞蛋的口感。
對于攤雞蛋這一步,傅雪嬌已經完掌握其中的訣竅。
不會像前幾次那樣,要么沒攤熟,要么就是火大了。
現在傅雪嬌炒的是最原始版的蛋炒飯。
蛋炒飯的起源,可以追溯到一種叫卵熇的食物。是用黏米飯加雞蛋液調制。
這是蛋炒飯的雛形,因為它很像現在的金包銀。
劉俊吃了一勺蛋炒飯,放在口中細細品嘗。
“這次油放少了,蔥花和蒜的香味兒不夠。鹽放得十分恰當,不咸不淡正合適。”劉俊之評道,相比前面的幾十次,這次已經算是最好,不過離完美還差得很遠。
“你還是再給我示范一次吧。”傅雪嬌道,雖然經歷一次次的失敗,但是還能看見勝利的曙光。
“好的。”劉俊之走到爐灶前,將油倒在鍋中,然后等油溫稍熱的時候,放入蔥花,蒜末。
另一個爐灶上的鍋,鍋里的油也熱了。劉俊之間將攪拌均勻的蛋液倒入鍋內。蛋液迅速的起泡,劉俊之就拿筷子來回攪拌。
另一口鍋中已經倒好了蒸好的米飯,劉俊之來回到的翻炒。讓米飯均勻的沾上油。
然后倒入攤好的雞蛋,由于筷子的攪動,雞蛋早已變成一塊一塊的碎塊。
劉俊之放入少量的咸鹽后,換大火翻炒,然后迅速出鍋倒入盤內。
推到傅雪嬌的面前,傅雪嬌盛了一夕,放入口中細細品嘗。這蛋炒飯不咸也不膩,雞蛋和米飯炒的剛剛好。
飯香米香和蔥花兒蒜末的香味,融為一體,又各自分散。充斥著她的味蕾。
不一會功夫,傅雪嬌已經吃完了這盤蛋炒飯。
“好啦,我知道了。”傅雪嬌吃完蛋炒飯后,很篤定的道。這一次,她一定會做得很成功。
她做不到劉俊之那樣,雙手左右開弓。用兩個炒鍋做蛋炒飯。
只能用一個炒鍋先攤雞蛋,然后再炒飯。
傅雪嬌不緊不慢,又做出了一盤蛋炒飯。
劉俊之品嘗之后,將勺子放下。
“還差一,食鹽還是放多了一。”劉俊之不緊?不慢的道,這一次炒的基成功。
不過,那一欠缺,還是無法應戰。
“先休息一下吧。”劉俊之向傅雪嬌道。現在算是成,但是不能乘勝追擊。
先讓傅雪嬌休息一下,慢慢回想剛才的過程。
“老公,你也挺奇怪的,為什么你不自己接受樊樓的挑戰,偏偏讓我應戰呢?”傅雪嬌向劉俊之問道,明明劉俊之的廚藝很好,為什么要讓自己出戰呢?
“很簡單,這個餐館是你的。所以你這個老板要在你樊樓的決戰中,大放異彩。才能讓雙雪無雙居聞名渤海郡,甚至聞名整個袞州。”劉俊之道,這間餐館兒是劉俊之的經濟來源之一。不過他日后要處理的事情一定會很多。不能打理餐館的業務,所以要交給傅雪嬌來打理。
“原來如此,就交給我吧。不過這個老板還是你自己當吧,我是老板娘。”傅雪嬌聽完劉俊之的解釋后,恍然大悟。
原來老公有這樣的野心,她一定會力支持的。
……
司州,大沼澤。
鳳凰一族領地。
雕爺發現,他又被鎖鏈捆住了。而且大祭司還在那里吃著食物,拿食物誘惑的他,不過這次有些不同,大祭司偶爾會扔給他一些食物。
“你這是在施舍嗎?我不需要。”雕爺道,面前這個妞,用盡辦法的折磨自己,就為了讓自己低頭。
他是高傲的鯤鵬,根不知道低頭為何物。
何況自己還要接替勾陳大帝之位。
勾陳大帝,又稱勾陳上宮天皇大帝、西方太極天皇大帝。乃是統御天下萬雷的神。
雕爺最擅長就是雷電。是天地認定的下一屆勾陳大帝。他的這種身份,更決定他不能像大祭司道歉。
“你能不能吃一飯,算我求求你了,道歉吧,這件事已經鬧得眾人皆知,如果你道歉,我的威嚴何在,還談什么管理鳳凰族。”大祭司快哭出來了,這個雕爺倔強的很,到現在還不認錯,她大祭司的威嚴何在。
“認錯,那多沒有意思。”雕爺道,他決定的事不會改變,要征服眼前這個活了多年的鳳凰,就要先征服她的威嚴。
“九兒,龍族的景龍王來訪。”山動之外,一個蒼老的聲音傳到山洞之內。
大祭司聽完之后,臉色唰的一下變白了。
鵬爺看著大祭司,一言不發。
這妞天不怕地不怕,怎么一聽到景龍王三個字,臉色瞬間大變。
雖然不知道景龍王是哪根蔥,不過看到妞的神情,這個景龍王實力在她之上。
這妞的實力是武圣二重,這么看來那個景龍王的實力應該是武圣二重巔峰,又或者和她同樣是武圣二重,都擁有某種能克制她的能力。
大祭司一甩手,雕爺身上的鎖鏈盡去。
雕爺晃了晃身子,勉勉強強的站住,他現在虛弱的緊,也很餓。
“無論發生什么?你不許出來。”大祭司想雕爺叮囑道。
突然間大祭司抱住虛弱的雕爺,將自己的香吻獻出。
就在雕爺愣神的功夫,大祭司早已消失在山洞中。
一切都是那么突然,這種突然讓自認為是情場高手的雕爺,有些措手不及。
雕爺沒想到自己會有這么一天,被女孩強吻了,貌似這個女孩還比自己大。
真是常在邊走,哪有不濕鞋。
雕爺在回想大祭司那句話什么意思,無論發生什么都不要出來,這句話怎么聽著像訣別。
雕爺走到石桌面前,他發現今天的食物部以清淡為主。
難道她來就想放了我?
雕爺看了這些食物,竟然有一絲絲感動。
原來做個妞還是心軟,卻要裝出一份十分強橫的樣子。
對于大祭司的話,雕爺當然不會聽。
雕爺大口一張,所有的食物都進入了他的口中。
味道還不錯。
雕爺的打了一個飽嗝,這個妞做菜的手藝還算可以。雖然做得比劉俊之差,不過卻已經算做的好的了。
劉俊之是誰,站在盤古大千世界美食界最頂間的男人。他烹飪的菜肴,別人怎么能比的過。
雕爺餓了幾天,桌子上的食物只夠他塞牙縫。
鯤鵬的食量巨大,日食五百條龍,那不是吹的。
有的時候,五百條龍都未必是他們一天的食量,希望是調研,一天可以食用一千條巨龍。
雖然只有那么一食物,但是卻足夠讓雕爺恢復體力。
雕爺決定在山洞門口看一看,外面的情況,萬一有什么突發事件,他也可以應對,然后早做打算。
鯤鵬一族,天生克制龍族。
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