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重生日本當(dāng)廚神 正文 第95章:飯的火焰

作者/千回轉(zhuǎn) 看小說(shuō)文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “!”

    幸平創(chuàng)真目睹夏羽找食材,并把食材投放下鍋,終于意識(shí)到某個(gè)問(wèn)題了。

    “他在做我的變身生蛋拌飯?”

    幸平創(chuàng)真愣住。

    “不對(duì)……”

    可緊接著,幸平創(chuàng)真搖搖頭。

    旁邊的薙切仙左衛(wèi)門緩緩道:“注意看,他在湯底中加入的,是姜片,蔥段,香葉,花椒……嗯?還有其它材料!

    “這是中式高湯的材料搭配。”新戶緋沙子聲。她擅長(zhǎng)中華藥膳,對(duì)材料搭配可以很敏感。

    “中式高湯!”

    幸平創(chuàng)真立刻恍然,“難怪我沒(méi)看到鰹魚片,如果是日式高湯,沒(méi)有鰹魚片的話,這道料理就相當(dāng)于失敗了啊!

    “日式高湯,用鰹魚片、生姜、砂糖、料酒、淡醬油用猛火煮,一個(gè)時(shí)左右就能;稹!毙移絼(chuàng)真摸著下巴,尋找做法的不同之處,“而且,我是把水煮熱之后,才把材料投放進(jìn)去的,他卻是在冷水的時(shí)候就燉煮!

    變身生蛋拌飯,在夏羽看來(lái),有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

    第一個(gè),自然是雞翅肉凍。

    原版是日式高湯肉凍,而夏羽現(xiàn)在是在做中式高湯肉凍。

    第二個(gè),就是米飯。

    原版用砂鍋煮飯,夏羽亦然。

    不過(guò),他的砂鍋飯,混雜了粵菜煲仔飯的一些技巧,這是幸平創(chuàng)真所不具備的廚藝。

    淘米之后,他先是在鍋底和鍋沿刷上一層薄薄的油,又將幾滴油,滴在砂鍋內(nèi),這才把米和水放進(jìn)來(lái)。

    “咦……”

    見夏羽轉(zhuǎn)身去搬來(lái)一個(gè)炭火爐,熟練地造碳生火,眾人皆驚。

    “他要用炭火煮飯?”幸平創(chuàng)真驚愕,“用爐灶猛火不是更好控制火候么,炭火的火溫不均勻,容易把飯煮糊的啊……”

    薙切仙左衛(wèi)門沉默,看著夏羽拿來(lái)一個(gè)手搖鼓風(fēng)機(jī),半蹲在地面,呼呼吹紅爐子里的木炭。

    “太早了!”

    幸平創(chuàng)真不解道:“高湯就算用猛火一直煮,起碼也要半個(gè)時(shí)才有足夠的味道做肉凍,現(xiàn)在就開始煮飯,未免太早了點(diǎn)。 

    沒(méi)人回答他。

    “繪里奈大人……”新戶緋沙子擔(dān)憂看向沉思的薙切繪里奈,張張口,卻不敢出聲打擾到她。

    ‘神之舌’眉毛擠成一團(tuán),顯然正在開動(dòng)腦筋,思考自己的食譜。

    她目光瞟向正在廚臺(tái)前從容忙碌的身影,心情更煩躁了。

    “為什么是這種題目!”

    “單純的雞蛋,我有很多經(jīng)典西式食譜,但是要混進(jìn)米飯這種材料……難道要做蛋包飯?可是,我對(duì)日式蛋包飯的研究不夠!”薙切繪里奈又開始咬大拇指了。

    森田真?赡苁潜娙酥校畎察o那一個(gè)。

    從夏羽忙碌開始,她目光就跟隨夏羽移動(dòng),夏羽到哪,她目光就到哪,幽靜瞳孔里是夏羽的影子。

    不知不覺,四十分鐘過(guò)去。

    用慢火煮好的砂鍋米飯,被夏羽放在廚臺(tái)上,傳出嗞嗞聲響。

    撈起煮鍋里的材料,尤其是煮透了的雞翅,用剔骨刀,仔仔細(xì)細(xì)地,將肉質(zhì)剝離出來(lái),骨頭丟掉,雞翅肉則堆在案臺(tái)上,揮刀剁成肉泥,混進(jìn)剛剛煮出來(lái)的高湯里。

    用猛火煮,且沒(méi)有蓋子,鍋內(nèi)高湯剩余不多,裝了半個(gè)透明飯盒的樣子,再灑進(jìn)雞翅肉末,扣緊蓋子,將飯盒丟進(jìn)塞滿了冰塊的洗碗池降溫,等湯汁溫度達(dá)到正常室溫,再放進(jìn)專業(yè)的冷凍柜。

    二十分鐘后,取出透明飯盒,濃湯已經(jīng)呈半凝固的膏狀。

    倒扣飯盒。

    咕嚕,一整塊肉凍跌落在案板上,夏羽拿了鋒利細(xì)長(zhǎng)的廚刀,咚咚咚,銀光閃爍之間,好像被機(jī)器切割的肉凍丁,整齊鋪散而出。

    接下來(lái)就是炒雞蛋,為了讓炒蛋松軟,打蛋時(shí)可以混進(jìn)少許水淀粉。

    熱鍋熱油,一邊拿著木鏟勺,一邊以打圈圈的方式倒進(jìn)蛋液,左右開弓,右手的木鏟子不能停,迅速炒散雞蛋。

    “搞定!”

    最后,揭開砂鍋的蓋子,將混合的炒蛋和肉凍丁,灑在米飯表層,再抓點(diǎn)蔥花撒上去當(dāng)裝飾用,一份色香味俱的料理,也就完成了。

    夏羽端上自己的作品,并向薙切繪里奈那邊瞟去一眼。

    她的料理好像也快完成了。

    前面‘神之舌’至少思考了半時(shí)才動(dòng)手,夏羽挺好奇她會(huì)呈上怎樣的作品。

    但無(wú)論如何,他不會(huì)輸!

    “請(qǐng)品嘗——”

    砰。

    下面套了一層墊子的砂鍋,擺放在桌面,濃郁的香味侵襲味覺,即便是‘食之魔王’薙切仙左衛(wèi)門,也被香味勾住,一瞬不瞬盯住砂鍋。

    “先吃吃看吧!

    見幸平創(chuàng)真張口,有話要,夏羽卻塞給他一雙筷子,眨眨眼睛,“這是我的‘變身生蛋拌飯’,你看看有什么不同!

    “我也要吃——”森田真希靠過(guò)來(lái)。

    “喏,筷子!

    “我、我……”新戶緋沙子突然口吃起來(lái),夏羽繼續(xù)塞給她一雙筷子。

    至于薙切仙左衛(wèi)門,已經(jīng)拾起木托盤筷架上的筷子,夾起一團(tuán)混合了炒蛋、肉凍的米飯,送進(jìn)嘴里嚼動(dòng)。

    硬!

    米飯一粒粒的,卻不是那種沒(méi)煮熟的硬。

    剛進(jìn)口,炒蛋、肉凍丁的柔軟,很好的緩解了這種口感。

    隨著咀嚼,薙切仙左衛(wèi)門臉色變得精彩紛呈。

    “好香的米飯……”

    口腔的溫度將肉凍融化,雞翅濃湯混在米飯間,嚼是回味無(wú)窮,唇齒皆是濃香。

    幸平創(chuàng)真同樣嘗了一口料理,猶如遭到雷擊,肩膀抖了抖,“這種火候的控制力……不可思議!”

    他雙目露出震驚之色。

    這鍋炭火米飯,受熱均勻,一粒粒都是熟得恰到好處,沒(méi)有粘鍋,更沒(méi)有鍋巴。

    而讓幸平創(chuàng)真心緒難以平復(fù)的是,這鍋米飯,其中每一粒米,都好像變成獨(dú)立的一道料理,里面皆蘊(yùn)藏著不熄滅的……火焰!

    就是火焰!

    忍不住再夾了一口米飯。

    牙齒咬下去,并研磨,除了肉凍和雞蛋身的濃香,米飯嗡的釋放出一股熱能,好似火團(tuán)綻放,沖擊著口腔。幸平創(chuàng)真整個(gè)人震了震!

    此刻,幸平創(chuàng)真突然意識(shí)到,原來(lái)火焰,也可以是一種味道!

    他隱隱懂得了,夏羽為什么偏要用木炭煮飯。

    廚臺(tái)爐灶的火焰是很穩(wěn)定,可惜沒(méi)有供廚師操作的空間,但炭火就不同了。幸平創(chuàng)真咕嚕把食物咽下去,火焰似乎把身體點(diǎn)燃,他享受地閉上眼睛。

    在他附近。

    遠(yuǎn)月總帥,薙切仙左衛(wèi)門,已是爆衣狀態(tài),擁有古銅色肌膚的強(qiáng)壯上半身,仿佛在蒸桑拿,冒出霧氣。

    而森田真希和新戶緋沙子,臉蛋紅撲撲的,處于閉目陶醉狀態(tài)。

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