回到店里，朱青就端上熱騰騰的飯菜，三菜一湯，興許是摸透了夏羽日常生活的口味，沒有大魚大肉，講究素淡，卻滿滿的溫馨。
吃過飯，夏羽把農(nóng)場新收獲的那些黑色豆子，清洗，通通倒進(jìn)木桶，用水缸的水，浸泡一夜，明天早早起床就可拿豆子研磨豆?jié){，制作豆腐了。
“嘩——”
豆子傾瀉。
看著在木桶里的豆子，夏羽突然感概，他廚藝研究始于豆腐，《魔幻麻婆豆腐》已經(jīng)被他琢磨透徹，接下來，就是更高一級的《大魔術(shù)熊貓豆腐》，假如改良順利，完成任務(wù)，便可成功獲得豆腐料理相關(guān)的至尊食譜——
《豆腐三重奏》！
這門食譜，與《黃金開口笑》、《四神海鮮八寶鎮(zhèn)魂包》處于同一等級。
真正起來，《豆腐三重奏》并非紹安人的食譜，它源自一位橫貫《中華一番》歷史的絕頂女廚師——
貝仙女。
貝仙女是劉昴星的母親，亦是紹安的養(yǎng)母、廚藝師傅，其實(shí)至始至終，紹安都沒能掙脫貝仙女的影子，他的菜品，他的人生，都充滿了貝仙女的味道。
“貝仙女的味道啊……”
夏羽好奇。
這位傳奇女性廚師，賦予她食譜的印記、奧義，又是什么模樣的呢？
大致摸到「開開心心、簡簡單單」開口笑真髓，以及「鎮(zhèn)魂」奧義后，夏羽對中華美食界留下濃重一筆，至今仍被人們提起的仙女味道，充滿一窺究竟的探知欲。
《豆腐三重奏》，就是那把開門的鑰匙！
來吧！
……
翌日，大清早，東京的電車估計(jì)剛開始營運(yùn)，夏氏店后院就傳來磨盤咔咔轉(zhuǎn)動(dòng)的聲音。
浸泡一夜的黑色豆腐，皮殼軟化，肉質(zhì)飽滿，富含水分。
夏羽用比較復(fù)古傳統(tǒng)的石磨壓榨出豆汁，其實(shí)呢，投進(jìn)料理機(jī)榨汁，才是較為現(xiàn)代化的處理工序，可習(xí)慣了用磨盤，把這當(dāng)成是清早的晨練，也是頗有情調(diào)的，悠悠然地一邊推石磨，一邊看坐在回廊，打哈欠滴溜溜瞧他的貓，心胸神清氣爽。
得到一大桶豆汁。
過濾豆渣。
值得一的是，豆渣并非完無用的邊角垃圾，夏羽特意留起來。
豆汁原漿是要放進(jìn)大鍋煮的，這過程無比重要，因?yàn)闆]煮沸的豆?jié){含有毒性，IGO推廣「大鮪肚大豆」就特意警示，幻想大豆的原漿，毒性比一般豆?jié){強(qiáng)，需烹煮更長時(shí)間。
“咕嚕嚕——”
不久，一鍋豆?jié){就沸騰了，濃霧彌漫了整個(gè)廚房。
一時(shí)間，熱氣、香氣充斥店
喵！
花貓一跳，搖著尾巴坐在夏羽手側(cè)，大眼睛猛盯鍋里沸騰的液體，有著人性化的渴望閃光。
夏羽表情微微認(rèn)真。
“水和黑豆的比例，沒問題！剛好合適！”舀起少許熱豆汁，舌頭舔了舔，那洶洶占據(jù)舌頭的風(fēng)味，令少年雙目發(fā)亮。
對煮「大鮪豆大豆」有經(jīng)驗(yàn)，他知道在哪個(gè)點(diǎn)熄火，知道晾涼到哪個(gè)溫度，再放進(jìn)制豆腐的核心材料——鹽鹵和石膏！
接下來，關(guān)鍵一步就是點(diǎn)豆腐！
其實(shí)關(guān)于傳統(tǒng)鹽鹵、石膏點(diǎn)豆腐，是否有毒的討論，一直沒消停過。
鹵水身是有毒性，但和豆?jié){起反應(yīng)后，化學(xué)結(jié)構(gòu)就發(fā)生變化了。
而石膏，來就可入藥，只談毒性而不談劑量，根就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品添加劑，真的就是無毒無害？
照夏羽的觀點(diǎn)，比如用‘葡萄糖內(nèi)脂’這種食品添加劑點(diǎn)豆腐，制成豆腐品質(zhì)比傳統(tǒng)做法普遍要高，可要想做真正頂級品質(zhì)的豆腐，還需這傳統(tǒng)工藝的“一點(diǎn)”，點(diǎn)石成金！
臺面擺了兩個(gè)瓶子。
鹽鹵點(diǎn)的豆腐味道濃，可缺點(diǎn)是口感、外形不太好。
石膏點(diǎn)豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。
但兩者結(jié)合，鹽鹵要用，石膏也要有，要比例用量么，噓！這是夏羽過去自制幻想豆腐時(shí)總結(jié)的心得，可傳給子孫的那種秘訣。
一面持鍋鏟，一面放鹵水、石膏，夏羽顯得心翼翼。
很快，原河湖般的漿液中，有玉米粒大的豆腐粒浮動(dòng)，夏羽心道一聲差不多，立刻停止攪動(dòng)，撤掉鍋鏟，給大鍋合上木蓋子，封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)！
“半時(shí)后，就可以裝模了！”
夏羽一抹額頭汗，站定，回憶從磨豆到最后點(diǎn)豆腐工序，自我覺得沒什么失誤，嘴角便揚(yáng)起一抹笑容，難得一巴掌拍在貓的腦殼上，使勁給這東西擼毛，事后沾了一手貓毛又要清潔，還真是自找麻煩啊。
這半時(shí)夏羽不打算傻站著。
掉頭，去取剛剛特意留存的黑色豆渣，夏羽低頭嗅一口木桶逸散出來的味道，“真是的，不用來做餅浪費(fèi)了！”
腦袋里是關(guān)于豆渣的食譜。
常見的餅，豆渣饅頭，豆渣糯米糍粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、紅椒碎末，加鹽、耗油和雞蛋素炒豆渣也很不錯(cuò)，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痙攣抗議了——餓呀！
……
“什么味道，好香？”
咚咚咚。
樓梯有腳步聲，大概八點(diǎn)鐘，朱青下樓了，停在樓梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但為什么豆香中，纏繞著一股甜味？”
她追逐味道站在廚房門口。
“哇！”
睜大了美目，夏羽披圍裙，兩三個(gè)灶具上悉數(shù)架起平底鍋，而他手上持握的，并非什么鍋鏟，是一雙木質(zhì)的筷子！
顯然是筷子代替了鍋鏟，木筷在夏羽手中有股不出的靈動(dòng)，一夾，一掀，平底鍋里排列的黑色煎餅，迅速地翻了個(gè)身與鍋底親密接觸。
外面。
商店街九成鋪?zhàn)右驯槐P租出去，裝修改成了各式各樣的餐廳。
上午八點(diǎn)，這些餐廳就陸續(xù)開門了，店員擺出海報(bào)架子，強(qiáng)推一波優(yōu)惠早餐套餐。
還別，由于商店街迅速走紅，且位于商業(yè)、學(xué)校和生活住宅混雜的繁華地段，人們知道商店街聚集一批極高質(zhì)量的餐廳和美食屋后，樂得順路過來吃早餐，這會(huì)街道人流中，有穿制服的中學(xué)生，有附近寫字樓西裝革履的商務(wù)人士，也有些在公園晨練歸來的老爺爺老奶奶。
“叮鈴！”
單車鈴聲。
一對穿白鷗高中黑色制服的男學(xué)生，騎單車，停在夏氏店的圍欄外。
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