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重生日本當廚神 正文 第1017章:生命之始(上)

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    ()    <div id="content">    不久,薙切薊帶回了‘啟波特雷辣椒’。水印廣告測試   水印廣告測試    這是一種較為特別的干紅辣椒。    原材料是人們熟悉的‘哈雷派尼奧辣椒’,而處理工序并非簡單的晾曬。    熏烤!    古老的阿茲特克人民,用煙熏的方式,把成熟變紅的辣椒,熏干水份,如此在最大程度上保留辛辣滋味和營養,同時還賦予這樣的煙熏干辣椒,十分獨特的味道!    薙切薊返回的時間點,剛剛好,夏羽已經對一批新鮮的青、紅辣椒,進行細致的剁碎處理。    目睹夏羽取‘啟波特雷辣椒’,并找來一個潔白的花崗巖石臼,手抓一把干辣椒,丟進石臼,接著握緊杵棒,對干辣椒進行碾壓、搗碎。    眾人面露訝色    “啊,這是搗碎干辣椒,取辣椒碎?”    “這樣一來,新鮮辣椒和干辣椒碎的用法,就截然不同了啊!”    夏羽搗了幾搗,突兀地放下石臼。    “看到了吧?”    目光往側旁一掃,雷傲雪、森田真希和薙切繪里奈都在,而聞聲,雷傲雪、薙切繪里奈還有點糊涂,森田真希卻立即點頭,“阿羽,交給我!”    罷就上前端起石臼。    黑發少女快了一步,薙切繪里奈反應過來,張張嘴,森田真希卻已經進入幫廚的工作狀態,低埋著頭,側臉予人認真又嬌俏的感覺。    雷傲雪咬唇,眸子掠過一絲失落。    相比擁有幫廚經驗的金毛、黑長直少女,她在這方面接觸,一片空白。夏羽開口話,雷傲雪腦袋是當機狀態,直到森田真希握住杵棒咚咚搗碎干辣椒時,她才回神,心下幽幽嘆了口氣。    夏羽自是沒空觀察三女的反應。    誰來都好,有人幫他搗碎干辣椒就行。但森田真希不用他多費口舌,一句無厘頭的話,少女就心有靈犀般,知道他要做什么,對此,夏羽感覺很舒服,很輕松。    騰出手,夏羽吐了口氣,視線轉向貼了3張黃色符紙的‘咸魚’。    咸魚只是一個趣稱。    實際上,這截水產食材,經過‘魔圣銅器’的完美泡發處理后,肉質儼如鮮活的烏賊八爪魚,細膩,白嫩。    濃濃的腥味好似形成奇詭的氣場,將豪宅庭院覆蓋過去。    烹調的食譜,夏羽腦中的確已經有大致的框架。    總之。    先進行‘腌制’吧!    夏羽目光陡然變得凝實,迷茫盡去,漆黑的瞳孔十分幽深。    “誒?”    而目睹夏羽轉頭去腌制食材,以薙切薊、安德莉亞為首的巨頭們,又不禁躁動。    安德莉亞見他洗凈雙手,便以赤條條的手掌,抓取青紅辣椒混合的碎末,輕柔拍打在食材的一面,頭皮發麻道:“這、這是用純粹的辣椒,進行腌制處理?”    “喪心病狂啊!”    鬼父薙切薊也不由地吸了口氣,“這些辣椒碎末混合物,雖然以‘哈雷派尼奧辣椒’為主,但除此以外的墨西哥土產辣椒,也多達十幾種。”    薙切繪里奈怔怔看一會,忽地恍然,“我大概懂得講師的想法了!”    “什么?”巨頭們訝異。    “這些辣椒,其實味道風格大為迥異,有的,辣度刺激度高,有的呢是具有甜味,而有的是口味偏酸……你們知道‘莫雷醬’吧,其實,這種醬料除開玉米粉、巧克力漿液這些添加物,剩下來的,就是多達十幾乃至二十中的辣醬。”    金發少女咬著大拇指,目中有震撼,“所以,講師這樣腌制,是打算將墨西哥酸、辣、甜口味,種種土辣椒,在這步工序揉為一體!”    “多味混雜,剛柔并濟……這就是講師心中那把‘辣’的完美之匙!”    薙切繪里奈話間,毫不遮掩眸子里的孺幕之色。    聞言,眾巨頭神色各異。    首領蘭斯卻徑直盯住夏羽拍打食材的那雙手掌,目中有一絲駭然。    神之手!    夏羽風輕云淡,不疾不徐往食材兩面,拍打辣椒碎末的同時,其實也在對食材進行深層的揉捏按摩處理。    沒用嗎?別看動作悄無聲息的,若這截“咸魚”,換成肉筋堅韌的‘白毛辛德瑞拉牛肉’,他何須扛大錘猛砸。斷肉筋,手對肉輕輕拍過,保證牛肉立即變成極致的柔軟狀態。    同樣的道理,套用在如今的神秘食材上。    不談食材肉質組織的變化,以蘭斯敏銳的細胞觀察力,他發現,經3張靈符后已經徹底轉為死寂的“意志”,此時幾乎被溫柔鄉,沖散了一樣。    令人心驚肉跳的“胎動”,隱匿了!    “還好!”    外人卻不知夏羽也是暗捏一把汗。    (「神之手」(金色)……)    清空視野上的廚技信息。    切勿被破階晉升至源頭的‘爆炎’,遮住了所有視野。    毫無疑問。    白云閣一役,夏羽收獲頗豐。    金色晶石有了,對應廚技的升階卡,也有了。    如此,「神之手」升金框,只需輕輕點擊一下“確認”。    而現在,有了金框神之手的輔佐,夏羽自忖在辣椒腌制這一步,的確如薙切繪里奈所言,簡直臻至完美!    他腦中的“食譜”,大概分為三個環節。    第一個環節,腌制。    如今「神之手」也亮相了。    第二個環節,香料。    第三個環節,火候。    在這第二道工序,是該「香料不等式」發揮了。夏羽腦中浮現一系列的香料影子。    當然,這些香料,以墨西哥特產為主。    “咦……”    見夏羽轉身離開,陸續走過雷傲雪、森田真希、薙切繪里奈的廚臺,返回時,左手提的籃子里,有生菜、洋蔥、西紅柿、新鮮的檸檬。    右手的籃子,則是瓶瓶罐罐。    “芫荽籽粉,可用!”    “胭脂紅木的種子?嗯,帶一點輕微的胡椒和肉桂的味道,但心染色,可以適量用一些!”    “墨西哥獨有的奧里根香料?不錯,也帶辛辣味!”    不久,一碗香料汁調制完成,濃郁的棕紅色。    繼續以香料水,均勻拍打食材兩面。    兩層“腌制”!    待到碗見底,夏羽抬頭四顧,眼睛一亮,指了指豪宅庭院一個角落的芭蕉樹,“幫我去摘取幾片完整的芭蕉葉,順帶清洗干凈。”    薙切繪里奈立即跑而去。    夏羽又對雷傲雪笑:“我記得豪宅儲物間有一套鐵板燒廚具,能幫我搬運過來嗎?”    雷傲雪噔噔踏著清脆的步伐,背影匆匆。    “嗞嗞嗞……”    很快,炙烤的聲音響徹。

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