“咖啡曾經(jīng)是，馬來西亞重要的農(nóng)產(chǎn)品。栽種在這塊土地的咖啡豆品種主要有兩種robusta和liberica，經(jīng)過加工處理后，咖啡不但販賣到世界各地去，也是馬來西亞人日常的飲料之一。

    住在馬來西亞的人，大概都有一種共同的回憶。

    就是家里的桌上總是擺放一壺濃濃的黑咖啡，在家隨時就可以喝一杯咖啡，似乎那就是生活的一部分。

    在家里，我們可以曬干咖啡豆，然后加上糖和牛油現(xiàn)炒，這曾經(jīng)是出現(xiàn)在馬來西亞無數(shù)家庭的一道風(fēng)景。

    不過如今很多咖啡園都已經(jīng)轉(zhuǎn)型成油棕園了�！�

    楊家雯在飛往東馬的路上，開始講解她經(jīng)營的困難，如果不是經(jīng)營的困難，楊家雯也不會這么簡單就把她擁有的一個賺錢的產(chǎn)業(yè)出租出去。

    楊家雯知道，如果她能夠產(chǎn)出高價的咖啡，就代表支付給員工薪水的能力會大幅提升。

    現(xiàn)在咖啡園的員工都是她的老員工，一直以來，她一直堅持著，不裁撤咖啡園，保留大家的工作機會。

    對眾人來說，中年轉(zhuǎn)業(yè)，會有很大的困難，而且，在馬來西亞，新的咖啡園已經(jīng)很少了。

    即使缺員工，大部分都給不起比較高的薪水。

    曾經(jīng)輝煌的咖啡產(chǎn)業(yè)，如今面臨很大的沖擊。

    面臨國際市場由歐美決定價格的情況之下，很多馬來西亞小咖啡園主，只能夠肯定咖啡樹改種利潤和管理簡單的油棕園。

    “咖啡園經(jīng)營的困難在哪里？”

    林木森必須知道關(guān)鍵點出在哪里，如果不是他能夠解決的，那么投入這個產(chǎn)業(yè)，估計是他第一次做的賠本生意。

    “咖啡園被馬來西亞人視為黃昏產(chǎn)業(yè)，其實最主要的原因是咖啡所付出的人力和財力太大。

    在馬來西亞逐漸走入亞洲六小龍之一的同時，也是馬來西亞的員工的薪水逐步調(diào)高。

    在薪水的期望值變高的同時，國際市場上售價卻得不到合理的報酬。

    馬來西亞的咖啡園，成為普遍的農(nóng)業(yè)問題。

    其實這種情形，大員島也曾經(jīng)遭遇過。

    大員島曾經(jīng)是稻米、糖，以及香蕉的重要產(chǎn)地。

    甚至可以說有一段時間，這三種農(nóng)產(chǎn)品就是大員島的經(jīng)濟支柱。

    但是隨著大員島工業(yè)化，農(nóng)田急劇縮小，飲食習(xí)慣改變，最重要的，人們的薪水，漲了幾十倍。

    于是在大員島的臺糖公司，只好把它的甘蔗田轉(zhuǎn)作其他用途，然后再從國外進(jìn)口糖。

    因為對它來說，國外進(jìn)口的糖，比本地生產(chǎn)的糖，成本要低廉許多。

    即使本地的糖品質(zhì)非常好，也打不過價格競爭挑戰(zhàn)。

    當(dāng)時，品質(zhì)還沒有跟價錢產(chǎn)生掛鉤。

    如果大員島沒有實施稻米的價格保障，或許大員島好吃的米，已經(jīng)變成難吃的泰國米了。

    這也是經(jīng)濟發(fā)達(dá)起來之后的后遺癥吧……現(xiàn)在在馬來西亞，想要請到基層勞工，大部分也只有外勞。

    當(dāng)?shù)匦『⒆邮切腋ｉL大的，跟我們大員島有得比。

    對工作比較挑剔吧！

    不過我覺得這個問題對你來說完全不是問題，你可以給他們基本員工薪水，同時也賺到錢。

    只是你把部分的資源，用在臺東稻田，咖啡園的資源會不會有些不夠？”

    楊家雯對于，林木森隨身攜帶的盒子，感到非常的好奇。

    能夠通過海關(guān)檢驗，那么里面不會是水，也不會是泥土之類的東西。

    雖然好奇，楊家雯卻知道克制住自己。

    很多夫妻之所以最后會離異，就是夫妻之間，沒有辦法給予對方**。

    楊家雯并不認(rèn)為，她現(xiàn)在能夠得到林木森的秘密。

    咖啡種植，大概三年就會開花結(jié)果。

    咖啡樹的花期非常的短，大約一周內(nèi)就會凋謝，結(jié)出綠色的果實。

    綠色的果實后來會慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，熟透之后會轉(zhuǎn)變?yōu)榧t色。

    成熟的紅色咖啡有點像櫻桃。所以又被稱為櫻桃咖啡。

    如果摘下咖啡果實，吃起來很軟，那是未成型的咖啡豆，味道并不好。

    但是成熟的咖啡豆會變得堅硬，咬下去味道還不錯，但有一種濃濃的咖啡味。

    撥開紅色的豆皮，可以看到兩顆對稱的橢圓形種子，種子的周圍有一層薄膜，將白膜除去，還有一層內(nèi)果皮，俗稱羊皮，把羊皮撥開，看到的就是烘培前的咖啡生豆。

    當(dāng)咖啡豆由綠轉(zhuǎn)紅時，就是咖啡成熟的季節(jié)，但是果實，是結(jié)成一長串的，然而卻不是同時成熟。

    所以咖啡豆的采摘只能夠以人工進(jìn)行。

    人工必須挑選紅彤閃亮的成熟豆子采收，不成熟的留到下一季。

    如果同期用機器采收，品質(zhì)會下降不說，對咖啡樹的傷害也很大，要兩年才能恢復(fù)過來。

    咖啡園的人工，大部分就耗在這里。

    這是一件耗時又耗工的事情，由于人力成本非常的高，現(xiàn)在馬來西亞基本采收，都必須靠外勞，但是基于工人素質(zhì)與管理等局限，咖啡豆的品質(zhì)難免良莠不齊。

    解釋到這里，楊家雯突然補充解釋：

    “我的咖啡園品質(zhì)向來都不錯，在外面的價錢賣的也還可以。因為我的果園都是固定員工。能提供的咖啡豆，一般銷往餐廳�？蓻]有走星巴克的路線。星巴克由于是大連鎖，所以對咖啡產(chǎn)地的咖啡，一般都有壓價的行為。

    為了增加咖啡園的利潤，大部分的咖啡加工是在咖啡園里面進(jìn)行。

    要是只單純賣原料，那價格就更低了�！�

    采收后的咖啡豆，一般都要送到生豆處理廠，不過在楊家雯的咖啡園，生豆處理也是屬于果園內(nèi)的工作。

    有了初級加工，才能夠確保他們的利潤。

    畢竟工業(yè)利潤，比農(nóng)業(yè)利潤來得高，這也是保證他們的咖啡園能夠持續(xù)存在到現(xiàn)在的原因。

    在生豆處理廠內(nèi)，要進(jìn)行日曬、去殼、分級和包裝入袋等處理程序，才能把果實制成生豆。

    經(jīng)過精制處理后的生豆，還要烘培然后銷售。

    若和種植蔬菜相比，咖啡樹的施肥率較低，只要三個月施肥一次就可以了，目前楊家雯咖啡園所種植的咖啡樹，對環(huán)境適應(yīng)的能力比較強，對抵抗病蟲害的抗性也比較好，在防除雜草，卻是個頭痛的問題。

    在除草之外，施肥、修枝、剪葉，控制樹勢等，在馬來西亞，這個工作是屬于勞力密集型工作，與中南美洲比較粗放的形式是不同的。

    但是相對起來，東南亞的咖啡品質(zhì)，卻要好上許多。

    “我覺得從生產(chǎn)到銷售，全部由自己掌控，也是一個非常好的經(jīng)營模式。

    何況在我們的餐廳供應(yīng)咖啡這樣的東西，也是比較適當(dāng)。

    畢竟我們的餐館并不是純粹的中式餐館。

    下午茶時刻，供應(yīng)咖啡應(yīng)該是大家能夠接受的。

    要不然木頭你干脆開始擴張咖啡館。

    畢竟你的餐館生意太好，不太適合悠閑的喝咖啡。

    在大員島，大部分人喝咖啡的時候，除了享受美味之外，就是在享受一種悠閑的感覺�！�

    “很多人喝咖啡的時候不是都是熬夜工作的時候嗎？怎么變成休閑的了？”

    “只有悠閑的喝咖啡，才有心情去煮好的咖啡嘛！”

    楊家雯覺得林木森的問題不好，在他的腰扭了一下。

    林木森吃疼的，嘴角都翹了起來。

    到了咖啡園，林木森沒有先到住處休息，而是對楊家雯說：

    “你的咖啡果園應(yīng)該有專門負(fù)責(zé)的人，我算是他的新老板，讓他出來見見我，順便帶我走一趟咖啡園，確定邊界。

    我也規(guī)劃一下需要用多少物資，如果物資不夠了，我得看看這附近有什么地方可以找到�！�

    “行，其實員工大部分是華人，負(fù)責(zé)人叫做留國宏。

    我讓他在園區(qū)大門接待。同時我讓他讓所有可以離開工作崗位的人都過來集合，見見未來的大老板。”

    薪水的事情，楊家雯會和陸昊東商量決定，反而不關(guān)林木森的事。

    雖然老板現(xiàn)在變成林木森，但是實際負(fù)責(zé)的人還是楊家雯。

    跟所有人見面之后，林木森讓所有人繼續(xù)去做自己的工作，然后要求留國宏，帶他到咖啡園四處看看。

    進(jìn)行一趟咖啡園巡禮。

    雖然云林古坑就有種咖啡，但林木森一直沒有去云林古坑看過咖啡園，由于大員島每一個農(nóng)人所擁有的土地都比較小，位在云林古坑咖啡園，也沒有一座的大小，能夠跟楊家雯這座咖啡園比較。

    五千英畝的土地，換算成大員島人熟悉的單位，林木森都不知道該怎么算。

    在巡邏的時候，林木森就給所見的咖啡樹施加靈氣。

    最終靈氣的供應(yīng)，還是要靠水源。

    楊家雯咖啡園似乎有自動灌溉系統(tǒng)，這樣一來，林木森只要掌握水源就可以。

    林木森以前熟悉的數(shù)學(xué)單位，早就在用不到的時候還給數(shù)學(xué)老師了。

    反正，具體的數(shù)字，他沒有印象，但是他知道咖啡園有多大就可以了。

    看來，楊家雯的咖啡園，真的不是小咖啡園，林木森走到后來特別累。

    婆羅洲的氣溫不高，加上距離海洋又比較近，氣溫受到海洋的調(diào)節(jié)，所以一直維持在宜人的氣溫。

    如果不要進(jìn)行戶外活動，那么就不會汗流浹背。

    這一天，天色陰霾，沒有烈日高照，更是讓人覺得舒服。

    走進(jìn)咖啡園，除了屋前的廣場之外，都是黃泥路。

    黃色的泥土，代表雨量不是太多，土壤里含的鐵質(zhì)也比較少。

    但是相對于棕色或黑色的土壤，黃色的土壤就顯得貧瘠許多。

    林木森回憶，左鎮(zhèn)和梨山果園的土壤，原本似乎是黃土，但是這段時間以來，土壤的顏色似乎漸漸改變，改變的幅度比較小，但土壤的顏色卻是漸漸變黑。

    空間里的土壤，雖然不生雜草，沒有一歲一枯榮的景象，但是土壤卻是肥的，油膩的黑土，只不過站在上面，腳卻不會陷下去。

    坐在地上，屁股也不會沾染到泥巴。

    看到林木森的眼神關(guān)注在土地上面，留國宏主動說道：

    “最適合咖啡生長的土壤，是疏松、肥沃、排水良好的土壤，最佳的土壤是火山灰質(zhì)的肥沃土壤。

    但是婆羅洲擁有火山灰土壤的并不多。

    不過，以氣溫雨量來說，卻比大員島更適合種植，尤其是在開花期，更需要降雨的配合。”

    由于不是咖啡樹收成的季節(jié)，也剛經(jīng)過一輪采收，新的咖啡果實，還沒有成長出來，所以林木森沒有看到綠色的果實，也沒有看到黃色或紅色的果實。

    “如果是開花季，咖啡樹就會像四月雪一樣，非常的美麗。”

    留國宏談到咖啡的時候，語調(diào)里充滿著情感。

    但是林木森聽到咖啡樹的生長條件，就知道咖啡樹不適合做水土保持，如果是種在半山坡上，那是對半山坡環(huán)境的一種破壞。

    尤其是在結(jié)果時期，由于果樹的養(yǎng)分需要非常的大，就不容許雜草來跟他爭搶養(yǎng)分。

    所以咖啡樹底下，幾乎不容許其他植物的存在。

    也就是當(dāng)雨降下來的時候，這里的土壤會被天上下來的雨水沖刷，缺乏一種保護(hù)。

    不過咖啡現(xiàn)在和茶樹一樣，都是一種全民性的飲料。

    茶樹種植，同樣不喜歡在根系，有許多其他的雜草。

    而且茶樹也不高，甚至比咖啡樹海，以方便采摘。

    對環(huán)境的破壞更大。

    身為一個愛喝茶的人，他似乎沒有辦法，對茶樹的種植加以檢討。

    水靈婆羅洲咖啡園，以后就不必裸露著土了，林木森特殊水提供的養(yǎng)分，足夠讓咖啡樹得到足夠的營養(yǎng)。

    “地上沒有種草，很容易造成水土流失，以后種一些不會妨礙走路的小草，最好這些小草，收成之后還有公用�！�

    留國宏聽到林木森的吩咐有點錯愕，他看了一下楊家雯，不知道該不該解釋營養(yǎng)的問題。

    “你們的新老板非常在意水土保持的問題，對他來說，有沒有收成是第二件事，第一重要的是水土保持要做好。不用擔(dān)心他會賠本，只要他肯用心經(jīng)營咖啡樹，來年一定會結(jié)實累累�！�

    楊家雯主動解釋。

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