火腿相傳起源于北宋，北宋名將宗澤戰勝而還，鄉親爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠，便撒鹽腌制以便攜帶。腌制而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。
光輝影視的《舌尖上的天朝》，第一站來到的就是江浙的金華，拍攝金華火腿的情況。
江輝從美國回到帝都后，就直接跟著何玲一起，參與了第一集的拍攝。
“火腿這個東西，我覺得似乎很普通呢，你怎么會想到要去拍攝這些呢？”。
攝制組入住金華酒店之后，當天沒有安排工作，江輝陪著何玲在附近轉悠。
“把普通的東西變為不普通，這才體現水平呀”，江輝說道。
“我感覺你對《舌尖上的天朝》的定位，不像是企業家，反倒是像是朝廷臺的領導呢”。
一直以來，江輝都要求籌備組把天朝文化和美食結合起來，把《舌尖上的天朝》拍攝成一個充滿人文色彩的紀錄片，而不是單純的美食節目！
到了江輝現在的地位，更多的是想做一些有意義的事情，而不是單純的拍攝一個盈利節目。
當然，最好就是魚和熊掌兼得！
“我們光輝影視要從這么多影視公司中脫穎而出，不能老跟著以往的步伐走，我們需要有自己的特色，我希望光輝影視的作品，不管是影視劇還是紀錄片，都能過在觀眾和主旋律之間取得一個平衡”。
“也就是說你希望我們的作品既得到觀眾的認可，又得到政府的肯定？”。
“是啊，這才是長久之計”。
“難度很高啊，好有壓力哦”。
“有我呢，怕啥”。
……
“NG，重新來一輪”。
第二天，攝像組開始拍攝金華火腿的場景。
金華火腿用金華兩頭烏豬的后腿精制而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤，香氣濃郁。
只見廚師用刀削出薄如嬋翼的火腿，將它展現在攝像機前。
“金華火腿有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力等功能。在日常生活中，病人恢復元氣，老人益壽延年，婦女產后養身，吃點火腿，既能促進食欲，增添口福，又得到滋補，增進健康，一舉兩得，妙不可言”。
“那啥，我們是在做紀錄片，不是拍攝廣告啊”。
……
接下來，劇組從火腿的制作的各個工序都進行了拍攝。
鮮豬腿驗收、修割腿坯、腌制、浸腿、洗腿、曬腿、整形、發酵保管、落架分級、堆疊、成品等八十幾道工序。
將看似簡簡單單的一只金華火腿的制作難度展現的淋漓盡致！
火腿是有分級的，分特級，一級，二級，三級，沒有經驗的任是看不出來的。
這是需要懂行的人插簽來判斷火腿的好差。
簽是竹子做的，像一個錐子一樣。一只火腿有三個不同部位，每一簽簽在不同部位。根據位置的不同分為上中下三簽。
特級腿的要求：爪要彎，腳踝要細，腿形要飽滿像一片葉子一樣，脂肪的厚度不能超過二厘米，三簽都要有很好的香味。
一級腿的要求：三簽中兩簽要有很好的香味，但三簽中的任何一簽都不能有異味。
二級腿的要求：不能有異味。三級腿的要求：一簽有異味。
其實，原本江輝對火腿是不怎么感興趣的，老家梅市流行的是臘肉。
雖然臘肉和火腿有異曲同工之秒，但是不說別的，豬肉所在的部位就不怎么相同。
廣式臘肉是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、制作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點。
而金華火腿，一個“腿”字，就知道了兩者最大的區別！
……
帝都陽光影視。
“老大，我打聽到了，光輝影視真的去拍紀錄片了，現在據說在南方拍攝火腿得相關場面呢”。
“火腿？美食節目？這有什么好拍的？”。
“是啊，火腿一直都有點lo得菜式呀，要搞美食節目，也來點高大上的呀”。
“拿破侖也有遭遇滑鐵盧的時候，嘿嘿，看來光輝影視是在作死的路上越走越遠了啊”。
……
京西商城。
“劉總，我覺得我們平臺去賣火腿這種東西，總覺得怪怪的呢？”。
“怎么怪了？”。
“就是覺得火腿這種東西，有點太下里巴人了，和我們平臺有點格格不入的感覺”。
“你覺得你是比我還是比江總更陽春白雪？”。
“沒有沒有！！絕對沒有，我只是單純覺得我們平臺現在主營的是電子產品，雖然也有一些其他的貨物，但是火腿還是第一次，覺得有點格格不入的樣子”。
“火腿看似是一種簡單的食物，喜歡的人也不是很多，但是我們要是能把這么一種簡單的食物賣出名堂來，想必節省的廣告費就夠我們進好幾批火腿了吧？更不用說按照我們的定價，這個金華火腿利潤率一點都不低”。
“利潤率是不低，那是因為我們賣的貴啊，別人家在某寶上賣的比我們至少便宜三成呢”。
“在這個時代，便宜不一定就是好事，也許會因為便宜而導致消費者放棄你呢，特別是食品。慢慢富裕起來的中產階級，對食品的安全性越來越講究，像是火腿這種東西，太便宜了人家還不敢買”。
“這個倒也是。要是我們平臺的金華火腿搞個超低價，估計消費者就要懷疑我們的火腿是不是正宗的金華火腿，甚至是不是用新鮮的豬肉做出來得了”。
“對啊。再說了，這是江總特別安排的任務，雖然我現在還沒有弄明白江總是在搞什么名堂，但我相信后面一定會有特別的事情出來的”。
“啊？我們平臺賣金華火腿是江總的主意？”。
“你以為呢？”。
“這個有點讓人不可思議呢”。
“不僅是金華火腿，江總還安排了其他食物呢，你慢慢習慣吧”。
“難道現在食品網購已經成為新的網絡熱點了嗎？我沒有感覺到啊”。
“雖然我也還沒有感覺到，但是我相信江總不會吃飽了撐著逗我們玩的，你就安排下面好好的去對應吧”。
“行，那我多留意一下，看看有沒有什么特別的情況發生”。
……
(本章完)
【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。