就在大家還沉浸頭盤(pán)黃油牛肉充滿(mǎn)奇特色彩的迷醉滋味中時(shí)，撒鹽哥端出了下一道硬菜也是他在網(wǎng)絡(luò)上的成名作奧斯曼戰(zhàn)斧牛排。與法式或是意式等西餐烹飪方式料理出來(lái)的戰(zhàn)斧牛排不同，撒鹽哥的成名作是一柄一千零一夜童話(huà)故事中遺落的黃金戰(zhàn)斧，讓享用的食客好似掌握了打開(kāi)阿里巴巴與四十大盜的寶庫(kù)鑰匙，就差一句開(kāi)門(mén)秘密。
撒鹽哥拿起橡木板上的戰(zhàn)斧牛排展示給在坐各位，長(zhǎng)長(zhǎng)的牛肋骨一段連接著一塊兩指厚度分量將近一公斤的肋排。牛排兩側(cè)表面都炙烤出網(wǎng)格花紋，并且有一層漂亮的焦糖色和焦糖物質(zhì)琉璃化的透明感。
展示結(jié)束后撒鹽哥現(xiàn)將牛排平放在橡木板上，抽出他慣用的阿拉伯彎刀式樣的菜刀，小心的將緊貼著牛肋骨的一片焦香牛肉片下來(lái)，那種小心和謹(jǐn)慎仿佛是心有猛虎細(xì)嗅薔薇。精華部位被移除之后剩下的部分撒鹽哥對(duì)待起來(lái)就沒(méi)這么溫柔了，提起肋骨刀鋒粗暴的下滑將整塊牛排殘忍的從肋骨上切下。
刀敲擊橡木板取消后搖，撒鹽哥將光桿的肋條股隨意拋棄在一旁，一手按住牛排一手揮刀切片。半蹲身體還跟著刀鋒的運(yùn)動(dòng)而運(yùn)動(dòng)，一股莫名的騷氣感染著周?chē)氖晨�，不少人都掏出手機(jī)見(jiàn)證和記錄下撒鹽哥風(fēng)騷的姿勢(shì)。
刀背一推切分完畢的牛排想多米諾骨牌一樣草一側(cè)傾倒，剖面粉嫩細(xì)膩與與焦香的外表形成鮮明對(duì)比，冒著熱氣的鮮紅肉汁在橡木板上流淌。撒鹽哥抓起一把玫瑰鹽，用自己招牌式的動(dòng)作潑灑在熱氣騰騰的牛排上，然后用手中持握阿拉伯彎刀挑起一片遞送到薙切繪里奈面前。
薙切繪里奈舉起餐盤(pán)想去迎接但撒鹽哥卻抬高彎刀，這種尷尬的情況讓薙切繪里奈有些發(fā)蒙。不過(guò)很快反應(yīng)過(guò)來(lái)這或許與土耳其冰淇淋一樣，是一種當(dāng)?shù)氐牟妥里L(fēng)俗吧。聽(tīng)取完新戶(hù)緋沙子湊上前的低語(yǔ)，薙切繪里奈微笑著放下手中的餐具，伸長(zhǎng)玉頸朱唇輕啟去迎接。
餐廳里圍觀的食客們沸騰了，不少當(dāng)?shù)厝诉�用手拍擊桌面歡呼，刀尖喂食是阿拉伯傳統(tǒng)中對(duì)客人最高的禮遇，表達(dá)廚師最為崇高的敬意。撒鹽哥冷峻了一晚上的臉龐上奇跡般的露出一抹微笑，將牛排放入薙切繪里奈微張的檀口中，餐廳內(nèi)的歡呼聲達(dá)到頂峰，不少當(dāng)?shù)氐氖晨鸵渤槌鲅系陌⒗畯澋叮饌鹘y(tǒng)的祝福歌曲。
銜住一半牛排的薙切繪里奈一嘬將整片牛排吃進(jìn)嘴里，分量太足已經(jīng)把她的小嘴塞滿(mǎn)，咀嚼起來(lái)稍顯費(fèi)力。牛排烤制的火候簡(jiǎn)直完美！不是傳統(tǒng)意義上的幾成熟而是，撒鹽哥已經(jīng)把牛排的的成熟度控制在了以半成為單位。
前期腌制使得牛排充分入味，上烤架之前還涂抹了黃芥末將讓牛排又增添了微辣的風(fēng)格。精準(zhǔn)的火力控制把黃芥末醬中含有的糖分炙烤到焦糖琉璃化同時(shí)緊鎖住內(nèi)部的肉汁，直到切開(kāi)是才得以釋放。最后的玫瑰鹽為牛排提供怡人的咀嚼顆粒感。
雖然烹飪過(guò)程中對(duì)火力的把控?zé)o可挑剔，但單從料理本身來(lái)說(shuō)香料的味道太重，廚師有炫耀技巧的嫌疑，而且薙切繪里奈覺(jué)得太咸了�；蛟S當(dāng)?shù)厝说目谖毒褪侨绱税�？咽下牛排的薙切繪里奈還是出于禮貌鼓掌。
撒鹽哥取出一條白色手帕揚(yáng)手抖開(kāi)擦拭心愛(ài)的彎刀，然后放下包裹著手帕的刀尖直沖薙切繪里奈。意義不言而喻撒鹽哥知道薙切繪里奈的真實(shí)身份，現(xiàn)場(chǎng)提出挑戰(zhàn)。
“有意思！挑戰(zhàn)我接下了！”江云楓和幸平創(chuàng)真同時(shí)站起身異口同聲的接下撒鹽哥提出的挑戰(zhàn)。二人一愣看著對(duì)方短暫沉默后開(kāi)始曉之以情動(dòng)之以理，試圖忽悠對(duì)方放棄。
“閉嘴！都給我坐下！”
還在糾纏的江云楓與幸平創(chuàng)真都虎軀一震，乖乖摸著鼻子坐回自己的位置。放下擦拭嘴角油漬的餐巾，薙切繪里奈站起身直視撒鹽哥溫婉的說(shuō)道“為了表達(dá)您讓我見(jiàn)識(shí)高超料理技藝的感謝，這個(gè)挑戰(zhàn)我接受了！使用貴店內(nèi)的食材可以吧？”
撒鹽哥淡然點(diǎn)點(diǎn)頭，做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)，意思是只要是店內(nèi)有的食材和器具任君取用。
“我將呈現(xiàn)的菜品制作程序稍顯繁瑣，單就我一個(gè)人所需時(shí)間會(huì)過(guò)長(zhǎng)，所以我需要一名助手”薙切繪里奈回頭一看，所有人都用星星眼看著她，一時(shí)間難以取舍。但考慮到自己的料理在制作過(guò)程中會(huì)使用到面粉，所以助手必須要有很深厚的白案功底，現(xiàn)場(chǎng)符合條件的人選只有一個(gè)。
沒(méi)得選擇的薙切繪里奈萬(wàn)般無(wú)奈的指著江云楓說(shuō)“過(guò)來(lái)幫忙別看了！說(shuō)的就是你！”
江云楓難以置信的指了指自己的鼻子，旋即欣喜的起身離席期間還不忘對(duì)一臉不服的幸平創(chuàng)真拋去挑釁的眼神才緊跟著薙切繪里奈前往開(kāi)房廚房。為了能專(zhuān)心欣賞薙切繪里奈的烹飪技藝，任性且充滿(mǎn)個(gè)性的撒鹽哥專(zhuān)門(mén)讓人在門(mén)口放置暫停營(yíng)業(yè)的牌子。
在陳放著玲瑯滿(mǎn)目的肉類(lèi)櫥柜面前走了一圈，薙切繪里奈朝相中的目標(biāo)，江云楓徑直上前打開(kāi)櫥柜門(mén)將牛肉取出呈送到跟前。這是一條上等的牛菲力，薙切繪里奈挽起衣袖通過(guò)觸摸的方式去鑒定這條被自己選中的牛菲力，觸感與想象中的一樣才首肯讓江云楓帶回料理臺(tái)。
“牛肝菌、羊肚菌、白松露、蒙古口蘑把這四種菌類(lèi)找齊，另外再帶一些面粉回來(lái)�！彼S切繪里奈吩咐完把披散的秀發(fā)扎成方便行動(dòng)的馬尾辮，取出一把鋒利的西廚刀開(kāi)始修正整條牛菲力。
等江云楓用籮筐把所有食材找齊并且?guī)Щ貋?lái)的時(shí)候，薙切繪里奈已經(jīng)把整條牛菲力掐頭去尾，剔除表面所有的筋膜和肉質(zhì)不夠細(xì)嫩的部分，露出勻稱(chēng)的精瘦肉。對(duì)此成果她仍不滿(mǎn)意，小手在所剩不多的牛菲力上丈量著，終于在中段部位下刀切下一段長(zhǎng)度約等于十五厘米的菲力。
本以為到處選材階段就結(jié)束的江云楓再次低估了薙切繪里奈對(duì)食材的苛刻要求，薙切繪里奈又一次上演了北海道聯(lián)隊(duì)食戟時(shí)的挑剔的篩選，已經(jīng)少的可憐的幸存牛菲力被無(wú)情的剝離外層，只留取最中心的部分。
放上電子秤盤(pán)，度數(shù)顯示這段經(jīng)過(guò)苛刻篩選只剩雞蛋般粗細(xì)的牛菲力僅僅只有兩百克，起先一整條重達(dá)四公斤的牛菲力最后出入得了法眼只有區(qū)區(qū)兩百克，余下的全是廢料！
“食材我都取來(lái)了，話(huà)說(shuō)大小姐你選材這么仔細(xì)，是準(zhǔn)備制作什么料理？”江云楓心疼的看著堆積起來(lái)的牛菲力廢料被推進(jìn)垃圾桶。
薙切繪里奈滿(mǎn)意地取下秤盤(pán)上的牛菲力，微微一笑回答“只是一道很簡(jiǎn)單很家常的惠靈頓牛排�！�
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