清脆的掌聲打斷了江云楓的半桶水化學課，老紳士輕撫手掌淺笑結果話頭“非常精妙的設計，表面炸衣快速升溫硬化是利用酒精的低沸點為雞塊短暫阻絕熱量的傳遞，創造低溫烹煮的環境避免肉汁過分滲出，這是炸雞的第一個階段。”

    緊接著老紳士豎起兩根手指接著說“等待表面炸衣中的酒精揮發完畢，熱傳導恢復正常雞塊內部便開始急劇升溫大量釋放肉汁。但這時表面炸衣已經開始硬化肉汁就此被牢牢鎖在炸雞內，與此同時炸衣內所含的蘇打水和泡打粉成分也開始發生作用釋放大量二氧化碳氣泡。”

    “活躍的氣泡促進熱油在炸雞表面的流動，彌補酒精揮發時炸雞缺失的熱量。”老紳士豎起第三根手指，“此時便進入炸雞的第三個步驟，炸雞的外層焦化內部雞肉遇熱肉類蛋白質開始變質，產生濃郁的風味物質。”

    慈祥的修女老奶奶結果話頭“表面的炸衣接觸到醬汁依舊能長時間保持本身的輕盈酥脆的口感，老身斷定應該是以中筋面粉混合等比例的純淀粉。如果使用純面粉制作炸衣面糊，遇水后面粉中的蛋白質會提前發出鉸鏈變成面筋，雖然一定數量的面筋能為炸衣提供結構效果，但是過多的面筋會使得炸雞口感偏老，所以藍方選手才會使用純淀粉去破壞面筋的行成。”

    “至于在這么多酒類在藍方選手為什么會選著伏特加，我猜測藍方選手應該是看中了伏特加沒什么異味的特性。酒精的作用同時也是抑制面筋的形成，這樣一來炸雞表面的炸衣能長時間保持口感又封鎖住雞肉滲出的肉汁，同時還兼顧保溫作用。”最后一位年輕的女評審為兩位前輩補充完畢再次抓起一塊炸雞咬上一口，距離炸雞上桌的時間已經過去好一會，噴濺的肉汁依舊是那么灼人，足見保溫效果是多么優異。

    煌觜汪制作的嫩烤牛腩肉如同盛開幾秒便凋零曇花，菜品溫度的下降美味為隨之大打折扣，最后被打回原形。而江云楓是用盡一切可能的方法，讓他的炸雞能夠盡可能長時間的維持遠超食材本身的食感和品質，評審們用眼神交流一下給出自己的心中的答案，同時豎立在賽場旁的大屏幕也顯示出本場比賽的最終結果。

    3比0，江云楓勝！

    對這樣的結果煌觜汪依舊保持著一位刺客的淡定，他取下手指上的家傳利爪，雙手伸到腦后解開繩結取下臉譜面具。不論是三位見慣大風大浪的評審還是場邊的警衛以及看臺上的觀眾都不由自主發出一陣驚呼，煌觜汪的臉太嚇人了，遍布縱橫交錯的傷疤有刀割的，有火燎的整張臉以及完全毀容不成人形。

    就在大家伙還在驚嘆煌觜汪恐怖的臉龐時，他掏出一把小刀以迅雷不急掩耳之勢再自己那張臉上劃一刀，頓時皮肉外翻鮮血直流。在場的女士們發出震耳欲聾的尖叫，江云楓傻眼了他知道深夜廚師都是一群無視法律的人，對失敗者狠沒想到對失敗的自己更狠。

    “前輩何必如此？！！”這一切發生的太快，江云楓根本來不及阻止只能遞過去一根干凈的毛巾。

    “失敗者必須要付出代價，這是深夜廚師的規矩。”煌觜汪接過毛巾堵住傷口不痛不癢的回答，仿佛自己不是被刀割而是被蚊子咬一口而已。

    “那前輩臉上這些”

    “都是這些年來我為失敗而付出的代價。”煌觜汪扔掉染血的毛巾為傷口附上秘制藥膏從新戴上那個遮掩代價的面具如同切磋落敗的武者一般拱手行禮。

    “佩服！”

    “承讓！”

    離場后的煌觜汪來到安土城內城附近的一處僻靜角落，對著陰影恭敬的俯身行禮道“萬分抱歉，我辜負了大人的期望，沒能為大人排除前進的障礙。”

    “無妨無妨其實這一切都在我的意料之中，讓我唯一覺得意外的是，那個江云楓的實力居然能如此深厚，看來不得不認真的看待他。”從陰影中緩緩走出的正是才波朝陽。

    “在下已經被淘汰無法再在錦標賽中為大人攻城略地開疆拓土，奉上家傳之物希望能助大人一臂之力。”煌觜汪從懷中取出十只墨劉爪雙手奉上。

    “非常不錯的覺悟呢，我會讓它們發揮更大的作為。”才波朝陽毫不客氣地將墨劉爪收入囊中，轉身走回黑暗。

    第三次試煉的其他場地也相繼結束，決出了進入決賽圈的三十二人大名單。遠月參賽的選手中除了田所惠的第三次試煉倒霉遇到才波朝陽慘遭淘汰，田所惠的犧牲并非毫無意義，讓其他人都順利晉級的同伴對才波朝陽的實力有了一個初步的認識。

    當晚就完成分組工作，進入決賽圈的三十二人被以四人單位分成八個小組，進一步把八個小組拆分為四個大區。通過層層篩選進入決賽圈的江云楓很不幸的與種子選手薙切繪里奈分在同一個小組，雖然從參加開始江云楓就做好了與薙切繪里奈兵戎相見的思想準備，但是沒想到這一天來得這么快。

    “先戰勝同組的兩個廚師我再放水一局，這樣一來大小姐三戰全勝以小組第一晉級十六強。我再加把勁用小組第二的成績晉級，大小姐你覺得我這個計劃怎么樣，周到嗎？”

    隔天是休賽日，給連戰三天進入決賽圈的選手們恢復體力調整狀態。酒店房間里江云楓參照下發的對戰分組表一邊寫寫畫畫一邊對薙切繪里奈講述自己的戰術。

    顯然江云楓的這套田忌賽馬的戰術讓薙切繪里奈覺得自己遭到了侮辱，于是乎她猛拍桌面義正言辭的說“有本事堂堂正正的進行料理對決，我不需要你放水！！”

    “哎呀大小姐息怒，小組賽要以出線為主要目標，我們沒有必要拼個魚死網破提前暴露自己的實力。進入十六強又會從新分組，一路上去運氣好我會和大小姐會在半決賽再次碰頭，到那時想讓我放水我都不放咯。”江云楓嘚瑟的樣子讓薙切繪里奈氣的牙根直癢癢。

    這時被分在對面半區的幸平創真拿著一張全新的對戰表跑進房間

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