幸平創(chuàng)真從懷里抽出那根白色頭帶，扎到額頭上，眼神凌厲，手法果決。從水盆中抄起下午才從谷地河灣中釣到的香魚，時至深秋，正值淡水魚類肥美之時。木盆內(nèi)的香魚每一條都超過50CM，體重均在400克以上，背部鱗片與各魚鰭都泛著淡黃，腹鱗雪白，鮮活的香魚離水后便不斷掙扎。幸平創(chuàng)真左手將魚按在砧板上，右手迅速從自己的刀匣之中抽出殺魚專用的出刃包丁。沿著魚鰓部切下，手腕使力順勢斬斷香魚的脊椎骨，原先還在劇烈掙扎的香魚頓時平靜下來。
但幸平創(chuàng)真知道，與時間的競賽現(xiàn)在曹算正式開始。被斬斷脊椎后香魚的原本極為細(xì)膩緊致的口感會以難以想象的速度遞減，一小時肉質(zhì)癱軟，三小時后就變棉滑松散，第二天再食用已有隔世之感。也就是說，創(chuàng)真必須在鮮味與質(zhì)感達(dá)到平衡峰值之時完成料理，呈送到客人面前。那么，剩下的時間也僅僅只剩30分鐘，還要準(zhǔn)備佐餐魚生的山葵和辣蘿卜泥，時間非常趕。已經(jīng)容不得幸平創(chuàng)真猶豫，出刃橫拉斬下魚首，平刀劃開魚腹。切除內(nèi)臟后在水龍頭下沖洗干凈血污，為了不破壞魚肉細(xì)膩的口感，創(chuàng)真只能用自己的雙手一點點的將魚肉與脊椎骨分離。處理完三條香魚時間已過18分鐘。幸平創(chuàng)真隨手擦掉額頭滲出的汗水，將出刃洗凈擦干放回刀匣，抽出細(xì)長的柳刃庖丁，井水浸潤刀刃，再用毛巾細(xì)細(xì)擦拭，直至刀刃照出自己與刃尖一樣銳利的眼神。左手按住案板上處理干凈的香魚肉，右手持柳刃輕拉，刃尖與案板接觸發(fā)出悅耳的龍吟之聲，薄如蟬翼的魚生被整齊的擺放在一旁的玄黑沉金漆盤中，切完魚生后創(chuàng)真順手將柳刃在木盆的水面上一劃而過，將盆中的月光倒影一分為二，擦拭干凈刀身收入刀匣，再在盤邊放上現(xiàn)磨的山葵泥和辣蘿卜泥，那起薄口醬油輕輕淋在辣蘿卜泥上，完成！用時恰好25分鐘。
老板娘端走魚生后，幸平創(chuàng)真拉下頭帶長出一口氣，朝還在攪動湯鍋的葉山亮挑釁式的憋了一眼。端著品味碟的葉山亮無所謂的笑了笑，捏起幾種香料粉末加入湯鍋之中。剎那間南亞異域風(fēng)情的濃郁香味如排山倒海般襲來，彌散在整個廚房，所有人都驚訝的停下手上的工作，沉浸在這香味的海洋中無法自拔。
高級包廂‘楓の間’內(nèi)，老板娘撤下‘八寸’，奉上創(chuàng)真君的香魚刺身，俯身道“第三道‘向付’，請慢用。”正打算退出房間之時，薙切繪里奈神態(tài)高貴但語氣平和的說道“老板娘，能不能將余下的菜品全部呈上來？”
“可以，請您稍后。”答完便退出房間。
薙切繪里奈轉(zhuǎn)回頭，打量著刺身，肉質(zhì)色澤飽滿，汁水豐盈。多年品鑒的經(jīng)驗告訴她，這條香魚從水里被撈起，宰殺，改刀，裝盤到呈現(xiàn)在自己面前不超過30分鐘。拿起筷子夾起刺身的瞬間，魚肉緊致的感覺讓繪里奈嘴角微微一笑。“怎么了？繪里奈大人，刺身不和您胃口嗎？”新戶緋沙子緊張的詢問。
“沒有，只是沒想到在這種山間小店也會遇到刺身大師。”
“啊？”緋沙子聽得一頭霧水。
“嗯~~~好吃。。。。”薙切愛麗絲吞下刺身，接過話題“緋沙子，你自己嘗嘗就知道了。”緋沙子將信將疑，將刺身送入檀口之中。魚！！鮮活肥美的魚！！還在舌尖跳動！肉質(zhì)極為細(xì)膩緊致，還保持著深秋時節(jié)河水才常溫。“嗯~~~~~~”緋沙子身體不受控制的忸怩起來，好像感覺有一條魚在自己身體內(nèi)游動。“為什么。。。為什么？明明只是單純的刺身。。”
“哼哼~”繪里奈輕笑著解答“因為魚肉與魚刺的分離沒用刀，而是手指一點點的擠壓出來的，所以魚肉整體保留完好，最后的切割液是按著肉質(zhì)纖維走向，加之從原料狀態(tài)到裝盤上桌總體時間沒有超過30分鐘，還保持著河水的溫度，所以緋沙子你才能品嘗到如此完美的大師手筆。”
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老板娘返回廚房，大聲說道“客人希望將余下的菜品一次全部呈現(xiàn)，就拜托各位了！!”
“喔！！！”眾人大聲附和，紛紛端出自己的料理。江云楓見到此情此景，對著老板娘笑道“我為今晚特制的甜點比較特殊，需要客人盡快食用，不然放久了會影響口感，老板娘你先將他們的料理都端上去，我現(xiàn)在就開始制作，保證在客人吃下最后一道菜品之后出現(xiàn)在餐桌上！”
“好，那就麻煩你了！”老板娘說完就端起托盤離開。江云楓摸出手機，點開音樂軟件后就放到料理臺上，廚房中響起最近很好爆的動漫歌曲。
臺面上撒上一層面粉鋪底后江云楓依次道出7堆高筋面粉，分別用牛奶搭配煉奶，葡萄汁，青蘋果汁，芒果汁，西瓜汁，柳橙汁，藍(lán)莓汁將桌上的7堆面粉和成七種顏色的面團包裹保鮮膜放置短暫醒面，騰出手后，江云楓操起大平底鍋放到火爐上，往鍋中倒入適量的清水，白砂糖與麥芽糖按一比一的比例倒進(jìn)鍋中熬制糖漿，抬起頭發(fā)現(xiàn)全部的人都在圍觀自己。江云楓苦笑著說道“別。。。別這么看著我呀。。。我會不好意思了。。。”
“切~你那臉厚的跟鞋底一樣，也會不好意思？”幸平創(chuàng)真環(huán)抱雙臂，一不小心就真像了。“嗯~同感！”眾人紛紛點頭。江云楓對著創(chuàng)真比了兩個中指后指著不遠(yuǎn)處才炸完天婦羅的油鍋，對青木大吾和佐藤昭二說道“青木，佐藤。你們幫我把剛才你們炸天婦羅的油鍋在加熱起來。。。。放心了。。。我做的分量很足，待會大家都有的吃。。。。我保證不會才出現(xiàn)上次烤肉那樣才情況！！”
好說歹說才求動二人后，掐算一下時間后江云楓便將七色面團去除保鮮膜，搟成面皮，改刀切成小條。撒上玉米粉后端到油鍋前，回頭對幸平創(chuàng)真說“創(chuàng)真，你去幫我看著那糖漿，注意別糊底，不然整鍋糖漿就回了。熬到筷子插進(jìn)去提起來能拉出絲來再叫我。”
“好的。”
“小惠，麻煩你幫我洗一些新鮮的野葡萄，不用去皮，嗯，洗干凈有控干多余的水分就行了。”
“好的，江君。”
手放到油鍋上感覺油溫已經(jīng)達(dá)到7成熱，江云楓微微一笑，對圍觀的眾人說“油溫夠了，我要開始炸制，女孩子被濺到我會心疼，男的被濺到純屬活該。所以你們離遠(yuǎn)點！”用手?jǐn)嚢枰幌缕呱鏃l，使其均勻的粘上玉米粉避免粘連，分成三次將全部面條炸熟，捏起一根嘗嘗，酥脆可口。
這時，幸平創(chuàng)真揮舞的筷子喊道“阿楓！糖漿可以了！”田所惠也將控干水分的野葡萄遞了過來。江云楓接過野葡萄，端起炸好的面條道了聲謝謝就趕回創(chuàng)真身邊。接過平底鍋的控制權(quán)，小手指沾了沾糖漿，嘗一嘗，甜度剛好。便將所有面條與野葡萄一起倒進(jìn)鍋中，先是用鍋鏟攪拌均勻，讓面條和野葡萄都充分的粘上糖漿，免得冷卻成型后切塊時散掉那就尷尬了。
平底鍋離火放到碎冰上讓其迅速降溫，鍋鏟輕輕壓平，糖漿開始硬化。江云楓用火炙烤一下菜刀，輕松將一整塊甜品切成小塊，挑出品相最好的三塊裝盤，盤邊還放上一小株鮮嫩的薄荷葉作為點綴。余下的就推到眾人面前，沒等自己發(fā)話就平底鍋就空了。
江云楓“。。。。。。。。”
老板娘火急火燎的回到廚房。問道“最后的‘水物’怎么樣了？客人。。。。”
三盤由七種顏色面條組成被糖漿包裹的長方體甜品被推到老板娘面前“這是我今晚的特制‘七彩沙琪瑪’。。。”
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