這做火鍋，她想起來，先生當(dāng)初也說，火鍋可是門好的營(yíng)生。正好這陣鋪?zhàn)拥氖虑橐捕济Φ牟畈欢�，倒是可以好好�?jì)算下。
靠她自己肯定是不行，沒人沒錢沒底子的，重頭來，可是要費(fèi)上一番功夫的。不過她有這手藝，可以找個(gè)靠譜的人合開，她每月拿提成是最好的。
在家做的這幾次火鍋只是一些簡(jiǎn)單的，基礎(chǔ)的，并沒有很折騰。熬的底料，吃的配菜，還有蘸料，雖說都用了滿滿的心思，可是都不全，可是照著自己的水平還差的遠(yuǎn)。
這要是有合適的人，給她把需要的都找出來，再給她一段時(shí)間，她相信做出來的火鍋肯定不同凡響。
其他的都好說，只這合適的人，一時(shí)半會(huì)不好找。
先生見多識(shí)廣，倒是可以問問，要是有認(rèn)識(shí)或者可以推薦的，可是好了。
她一邊琢磨一邊把飯做好，火鍋底料、配菜、蘸料什么的也都弄的差不多，她爹娘和于瑤幾個(gè)也都回來了。
先生下了學(xué)還在院子里看書，倒是還沒下來，正好，剩下的她讓她娘和于瑤準(zhǔn)備，她過來叫先生下來吃飯，直接問了問先生有沒有合適的人選。
“火鍋店？”
“嗯，先生也知道，我家在這小地方小打小鬧還行，這要是大一點(diǎn)的地方，買賣做大，可是人力物力都不從心�！�
這點(diǎn)自知之明她還是有的，即使她想法再多，但畢竟是古代，大地方人生地不熟的，要人沒人，錢也不多，她可是還沒那個(gè)自信能闖出去。再說她也懶，更沒有太大的雄心壯志，每天能不操心，進(jìn)項(xiàng)些銀子，可就知足了。
“還有就是，這菜和料供應(yīng)要是不間斷，可是要有些底子的。我家開一間小的還能勉強(qiáng)湊合，只這要往大的開，把買賣做大，可是要有幾年的根基的人家。單憑我家現(xiàn)在這底子，可是做不來�！�
每當(dāng)先生認(rèn)真想事情，都是一手摸著胡子，一手敲著桌子椅子或者任何其他能碰到的東西。
先生想了想，“按你這想法，咱這個(gè)縣里可是沒有那樣的大戶人家，可是要去府城看看。”
“府城？”
“是的，府城地方大、商號(hào)多，世代經(jīng)商的可是有好幾家，根基早就遍布天南海北，做的買賣也是都有涉及。就是京城，也是商行遍地�！�
府城？可是大地方，雖說一早就聽說過自己有個(gè)三爺爺四爺爺在府城，好陣子沒回來過，她更是沒見過，只偶爾聽大人提起過，也是一兩句，其他的倒是一直沒遇到過跟府城有關(guān)的。
“先生覺得哪戶可以去試試？”
先生笑，“我從小就不精通這行，也沒涉及過多少，所知有限。不過咱這縣里的聚龍齋，以前我是隔三差五吃上一頓的，掌柜的和活計(jì)也都和善，伙食口味也都和口，也是不錯(cuò)�！�
“聚龍齋？”
“是府城梁家的產(chǎn)業(yè)，雖說在府城不是數(shù)一數(shù)二的，但也是能排得上名號(hào)的。雖說只十來年的工夫，倒是也做的風(fēng)生水起，而且聽說現(xiàn)在梁家當(dāng)家的，為人誠(chéng)實(shí)守信，這在府城的聲譽(yù)也是越來越高�！�
梁家？她琢磨，聚攏齋她在縣里的時(shí)間，見過，只從來沒進(jìn)去過。不過每次遠(yuǎn)處看著，生意可是紅火。
“行，先生，我大概知道了，得空再打聽打聽�！彼睦锒嗌儆辛藬�(shù)，得空讓于景縣里打聽打聽，要是能打聽點(diǎn)梁家府城的消息，就最好了，“對(duì)了先生，下院做的火鍋，我上來叫先生下去吃飯呢。”
聽了先生的話，當(dāng)天晚上，她就給于景寫了封信。第二天讓于瑤拿著，看有沒有去縣里的，直接給稍了過去。
她也沒閑著，除了跟著她娘兩個(gè)上山撿蘑菇、拾地瓜皮，得空弄弄家里的菜園子，剩下的時(shí)間，她就一直窩在西屋，使勁的想關(guān)于火鍋的一些事情。
為了方便以后自己看，她讓她爹把買來的紙張給她訂成本子，寫的字，也是簡(jiǎn)體字。
想起啥，她都記著，底料都有哪些，怎么個(gè)做法，還有配菜，能想到的配菜，也不管這里找的找不到，也都記得。蘸料她也是，把想到的和做法都?xì)w置的工工整整，方便以后查看。
雖說是些理論的東西，還沒在這里親自驗(yàn)證過，倒是也都在腦海里過了一遍。加上自己這個(gè)時(shí)代也是做過好幾次火鍋了，分量、選料、配比、火候這些她倒是不擔(dān)心。
唯一擔(dān)心的是調(diào)料和香料這個(gè)時(shí)代不全或者不好不純，味道可是就不能做的更好了。
不過就眼下而看，這知道的這些也是頂頂夠用。
席好的菜是早就已經(jīng)移栽到了菜園子，辣子種了整整一大塊地，本來地就已經(jīng)換過土摻了糞土，在種的時(shí)候，她爹娘又給撒上一層，土是很肥沃了。
這幾天的工夫早晚她爹娘兩個(gè)把兩塊瓜地也侍弄了一遍，除草松土間苗是一點(diǎn)都沒耽誤。
怕小雞過來捯飭，她爹又是費(fèi)了好大的勁，挑著去年的高粱稈子，瓜地菜地果園子也都給圍起來。一個(gè)高粱稈子分成兩半，并不高，但是隔上一段，就用一處高的，挑著一些碎布衣服，架在上面，驅(qū)趕雞鴨和鳥什么的，不讓它們過來糟蹋。
山上的地侍弄完，就又到了刨藥材的時(shí)候，家里種的藥材雖說長(zhǎng)起來了些，但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要是等著秋天收集種子，明年再種一茬，也是也費(fèi)勁。她爹娘兩個(gè)一商量，她家就放出話去，她家也收藥材，只根和莖葉一起都收，不用單摘下來。而且只要當(dāng)天刨下來的，葉子蔫了可是不行，價(jià)格給的就和集市上的一樣。
這話放出去，可是遠(yuǎn)的近的都來她家賣了。莖葉也算錢，而且不用等上四五天一個(gè)集市，當(dāng)天就收，藥材也不掉稱，太劃算了。
自從話放出去，她爹娘就讓她在家收藥材，稱重和算賬她一個(gè)人也都做的來。下了幾場(chǎng)雨，河套有魚，她爹去河套撈魚可是也沒閑著。地里雖說弄的差不多，土豆也長(zhǎng)出來了，她娘就每天上山給家里的土豆除草松土。
說是家里的土豆弄完，她爹娘兩個(gè)要空出兩天的工夫去趟南山，把南山的土豆地也是要鋤一遍草，松一松土的。21010
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