想好以后，李雪把目光看向調(diào)料。

    孜然，麻辣粉，香醋，麻油，生抽，花生油，所有世面之上有的調(diào)料，廚房里面應有盡有。

    王陣一看，放下心來，畢竟他廚藝再好，沒有那調(diào)料輔助，也做不出來想要的味道。

    確認好做菜的東西齊全以后，望著就開始動手了。

    而那李雪不知道是不放心王陣，還是想要看著王陣，就在一旁看著。

    王陣一看，并沒有說什么，而是把蓮藕，木耳，皮蛋和湖南椒一起從冰箱里面拿出來。

    這三樣東西，都是做涼菜的，也是八道菜里面，最好做的三道，所以王陣準備率先做這三道。

    首先，把木耳拿出來以后，王陣先把其用熱水泡起，隨后開啟了靈石爐灶，開始煮起了熱水。

    接著，王陣拿起菜刀，手起刀落之下，那一節(jié)蓮藕就變成了一盤薄如蟬翼的蓮藕片。

    蓮藕片切好以后，那鍋中的水也已經(jīng)變成了滾水。

    王陣一看，把切好的藕片往滾水里面一倒，燙了幾秒以后，便撈起放在涼水之中。

    生的蓮藕雖然可以直接吃，可是多多少少有點澀味，但是一旦用開水燙過以后，其澀味就會徹底消失，而且，熱水燙過以后，還會激起蓮藕之中的粘液，讓蓮藕更加爽口。

    蓮藕燙好以后，因為還要泡涼，王陣開始弄涼拌皮蛋。

    跟別人涼拌皮蛋不同，王陣涼拌皮蛋是先調(diào)的料。

    首先，他把湖南椒切成小片放在小碗之中，隨后倒入三分之二的生抽，三分之一的香和一點點麻油，涼拌均勻以后，便放在一邊備用。

    而后，王陣開始剝皮蛋。

    皮蛋剝好以后，王陣把其切好裝盤，把剛剛做好的調(diào)料往皮蛋上面一倒，頓時一盤別有風味的青椒皮蛋做好的。

    為什么這么做那，那是因為經(jīng)過幾分鐘的浸泡，那湖南椒的辣味，已經(jīng)被醬油和香醋給吸收。

    這樣做出來的皮蛋，不但酸辣爽口，就連那湖南椒都吃起來鮮辣無比。

    涼拌皮蛋做好以后，王陣讓李雪把其轉(zhuǎn)移到客廳的桌子上面，而他則開始做第二道菜，涼拌蓮藕。

    蓮藕剛剛已經(jīng)弄好，接下來王陣找到一個小盆，把蓮藕往里面一倒，放入香菜，蔥花，香醋，微量醬油，麻油，一攪拌，頓時一盤顏色如玉的涼拌蓮藕做好了。

    涼拌蓮藕做好以后，王陣讓李雪繼續(xù)轉(zhuǎn)移到客廳之中，開始做第三道菜。

    第三道菜是涼拌木耳。

    經(jīng)過熱水的泡發(fā)，原本干癟的木耳，此時已經(jīng)全部變成了新鮮的木耳。

    王陣把其撈出，清洗干凈，放入香菜蔥花，醬油，香醋，麻辣粉，麻油一攪拌，頓時一盤麻辣涼拌木耳就做好了。

    三道涼菜做完以后，王陣開始第四道菜。

    濕炒辣子雞。

    很多地方做辣子雞，都是習慣的用的干辣椒，覺得那樣做出來的辣子雞比較好吃。

    其實，真正好吃的辣子雞，卻非濕炒的不可。

    首先是雞肉，王陣把冰箱之中的半只雞拿出來之后使真元一震，那半只雞的骨頭和肉頓時便分離開來。

    接著，王陣把其骨頭取出，把雞肉切成均勻的指甲大小的肉塊，用開水加入姜片煮上兩分鐘去腥味。

    弄好以后，王陣把其撈出洗干凈，放在一邊備用。

    隨后，王陣一邊切小辣椒，一邊把爐灶打著，開始加熱。

    等到鍋加熱以后，王陣在里面倒入適量花生油，然后把切好的小辣椒，放在里面煎起來，頓時一股辛辣之位，開始四處飄散起來。

    王陣一看，用神識把那辛辣之味控制在鍋里。等到那小辣椒的辣味徹底融入油中以后，他放入了剛剛弄好的雞塊翻炒起來，并且加入了適量的食鹽。

    就這樣，隨著翻炒，那已經(jīng)融入油中的辣椒味，慢慢的在翻炒的過程中侵入雞肉之中。

    待到王陣停手的時候，一盤白中帶紅的辣子雞出現(xiàn)在鍋中。

    濕炒辣子雞做好以后，王陣用盤子做好，讓李雪把其端客廳之中。

    “嗚嗚，好好吃啊。”

    看到轉(zhuǎn)眼間的功夫，王陣就做好了四個菜。

    尤其是濕炒辣子雞，更是特別合李雪的胃口。

    于是在端菜的時候，李雪忍不住偷嘗了一口，頓時被那濕炒辣子雞那美味的程度給征服。

    要不是考慮到自己的父母，李雪差點忍不住繼續(xù)偷吃下去。

    第四道菜做好以后，王陣開始做第道菜。

    干癟麻辣肥腸。

    這道菜與濕炒辣子雞相似，只不過干癟麻辣肥腸會炒的更久一些。

    肥腸都是直接清洗好的，王陣只需要把其切成一厘米寬的肥腸圈，然后再清洗一遍放在一邊淋干。

    隨后，王陣把鍋清洗干凈，燒熱以后放入花生油，再加入切好的小紅辣椒煎炒。

    待到那小紅辣椒的辣味徹底融入油中以后，王陣切好淋干的肥腸往鍋里一倒，翻炒起來。

    一直翻炒到那辣椒和肥腸都變成半干的狀態(tài)，王陣這才停下手來。

    這樣做出來的肥腸，香辣爽口，越嚼越香，讓人根本無法住口。

    干癟麻辣肥腸做好以后，王陣用盤子裝好，然后讓李雪端到客廳之中，他開始接著炒第六道菜。

    麻辣香煎豆腐

    拿出冰箱之中的豆腐，王陣把豆腐放在鍋中加入水煮了起來。

    冰凍的豆腐，因為被冰凍的原因，豆腐原有的香味，已經(jīng)被凍住。

    雖然這樣并不耽誤做菜，但是做出來的東西，卻會少上一點香味。

    所以，王陣先用熱水煮一下，這樣的話，會重新激活豆腐的香氣，做出來的豆腐才會更加好吃。

    豆腐煮好以后，王陣用刀把其切成骰子大小的四方塊。

    隨后，在鍋中放入花生油燒熱，把豆腐塊放入里面開始用油煎起來。

    至于為什么把豆腐切那么小，那是因為經(jīng)過長時間的實驗，王陣發(fā)現(xiàn)把豆腐切成小的四方塊，不但容易煎，還容易翻鍋，最重要的是還容易入味。

    就這樣，煎了一會以后，原本雪白的豆腐塊，全部都變成了一個個金黃色的豆腐。

    看到這里，王陣又翻炒了一下，待到鍋中的油被那些豆腐徹底吸收干凈，這才放入微量的鹽，麻辣粉，孜然粉，翻炒了幾下以后便停止了。

    于是，一盤色香味俱全的麻辣豆腐塊就出鍋了。

【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。