小偉說(shuō)：“用不了多長(zhǎng)時(shí)間，一桌兩盒，肯定還能有買(mǎi)的，再加送人自己抽，一天十來(lái)?xiàng)l就沒(méi)了。”
陳曉說(shuō)：“拿十條回去，你爸五條，俺家我爸我哥五條。”
陳輝說(shuō)：“行，一會(huì)放車上，哎呀，這以后咱也有專供煙了，人生寂寞呀。”
幾個(gè)人都笑起來(lái)，陳曉剜了陳輝一眼說(shuō)：“德興。”
那邊培訓(xùn)的空姐拍了拍手，服務(wù)員們馬上過(guò)去排隊(duì)，李娜從小偉身邊走過(guò)去，伸手在小偉身上掐了一把，把小偉疼的一哆嗦。
陳輝說(shuō)：“走，上樓看看，你看看還差啥不。”
兩個(gè)人踩著實(shí)木樓梯板上樓，小偉說(shuō)：“這個(gè)得想點(diǎn)辦法，門(mén)口那邊擺張大點(diǎn)的吸灰墊子吧，要不然這樓梯幾天就踩完了。”
陳輝說(shuō)：“弄了，等開(kāi)業(yè)就鋪上，完了讓打掃衛(wèi)生的注點(diǎn)意唄，勤收拾點(diǎn)。”
上了二樓，裝飾品都已經(jīng)到位了，國(guó)畫(huà)，植物，還有一些中式壁掛，小偉看了一圈走進(jìn)廚房。
五哥穿著雪白的廚師服正和一個(gè)廚師模樣的瘦高男人站在墩子邊上說(shuō)話，小工和幫廚圍在兩個(gè)人周圍，陳輝說(shuō)：“那是范師傅。范師傅，五哥。”提高聲音招呼了一聲。
安老五扭頭看過(guò)來(lái)：“小偉過(guò)來(lái)啦，啥前回來(lái)的？”
小偉笑著說(shuō)：“昨晚回來(lái)的，過(guò)來(lái)看看，沒(méi)啥問(wèn)題吧？”
安老五說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，都準(zhǔn)備差不多了，范師傅這邊技術(shù)也相當(dāng)好，指導(dǎo)了我不少地方。”
陳輝對(duì)范師傅說(shuō)：“范師傅，這是張偉，你叫小偉就行。”范師傅沖小偉點(diǎn)了點(diǎn)頭，小偉笑了笑。
在廚房里轉(zhuǎn)了一圈，到處看了看，安老五這邊單獨(dú)有一排灶眼，幾個(gè)大不銹鋼桶在灶上微火煮著，冒著熱氣，老湯，新湯，骨湯，鹵湯，酸菜湯，蘿卜湯還有雜燴湯，要把東西熬融，等做菜的時(shí)候拿這個(gè)湯燉菜味道才夠濃。
地面上的水溝蒙著鐵網(wǎng)，網(wǎng)面上掛著些爛菜碎肉，小偉對(duì)陳輝說(shuō)：“廚房里沒(méi)安排雜工嗎？”
陳輝也看了地面一眼說(shuō)：“安排了，一天收拾三四道呢，咋了？”
小偉說(shuō)：“這個(gè)地溝不能堵了，混著東西的水盡量撈一下再倒。還有這些碎肉，要是夏天一會(huì)兒就臭了，這個(gè)得養(yǎng)成習(xí)慣。”
陳輝點(diǎn)頭說(shuō)：“行，我一會(huì)兒和金姐說(shuō)一聲，這攤給她了我也不好直接說(shuō)啥。”
小偉點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“這點(diǎn)到是做的對(duì)，安排人管了就不要越級(jí)指揮，不但亂而且讓下面人不知道怎么辦。不過(guò)這事真得說(shuō)說(shuō)，咱們這和文化宮那邊不一樣，那邊自己有臟水泵，咱們這沒(méi)有，用的是市政下水，堵了不是一般的麻煩。”
陳輝答應(yīng)了一聲。
小偉扭頭打量了一圈說(shuō)：“那就沒(méi)事了，你們是在這邊呆著還是回去？”
陳輝說(shuō)：“不在這吃飯哪？這段時(shí)間范師傅和五哥都在試菜，換著共樣做出來(lái)讓大伙給意見(jiàn)呢。”
小偉看了看時(shí)間說(shuō)：“也行，在這吃吧，反正快到點(diǎn)了。下午回去補(bǔ)一覺(jué)，明天還得開(kāi)一天車呢。”
內(nèi)部餐是幫工做，兩個(gè)小伙子在灶邊百無(wú)聊賴的不時(shí)看大伙一眼。
小偉問(wèn)陳輝：“餃子上不？沒(méi)找人哪？主食光上米飯？”
陳輝說(shuō)：“找了，餃子和餅都上，水餃蒸餃煎餃，糖餅和春餅，合子。那個(gè)不急，開(kāi)業(yè)前過(guò)來(lái)就行了，這幾天來(lái)了也沒(méi)事干哪。”
小偉說(shuō)：“還是得提前幾天，內(nèi)部先吃吃看看，別到時(shí)候弄出來(lái)的東西不行可麻爪了。”
陳輝說(shuō)：“沒(méi)事，我心里有數(shù)，金姐安排好了的，人都是是她幫著找的。”
小偉皺著眉頭說(shuō)：“金姐以前一直在后廚，廚房這塊交給她我到是放心，可是面案這塊能行嗎？上什么餃子？用什么面皮？餡怎么配？你確定金姐找的人能行？”
陳輝哈哈笑起來(lái)，伸手拍了拍小偉說(shuō)：“你也有笨的時(shí)候，你忘了你那邊還是跟人家五哥學(xué)的了。”
小偉恍然大悟，點(diǎn)了點(diǎn)頭，他還真忘了這茬了，安老五做餃子也算是一絕了啊，于是放下心來(lái)。
那邊范師傅在和安老五一起琢磨菜式，老百姓下館子講的是量大，有點(diǎn)錢(qián)的就要求好吃，這就是隨著身份階級(jí)的提升需求的變化。到了安記老館這里的檔次，不但要好吃，還要好看，還得有個(gè)好名字才行，擺盤(pán)成為重點(diǎn)項(xiàng)目了。
而且擺盤(pán)還有一個(gè)隱藏屬性，降低成本。你去路邊館子，全是卡察一大盤(pán)子用手胡了胡了就端上來(lái)了，你再去星級(jí)餐廳看看，那就變成了藝術(shù)，堆一大堆和擺一條活靈活現(xiàn)的魚(yú)用料能相等嗎？
范師傅問(wèn)安老五：“五哥，那個(gè)是誰(shuí)呀？看陳老板那樣子關(guān)系挺好。”
安老五扭頭看了小偉和陳輝一眼說(shuō)：“那也是老板，他說(shuō)話最算數(shù)了，我和小輝也得聽(tīng)他的，不過(guò)人挺好的，好說(shuō)話。”
范師傅問(wèn)：“干啥的呀？家里比陳老板厲害呀？”
安老五搖了搖頭說(shuō)：“不是，家里就農(nóng)村的，農(nóng)民。腦袋厲害，為人處事大氣，他和陳老板，還有一個(gè)你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的夏老板，他們?nèi)齻�(gè)關(guān)系處的好，兩個(gè)人都聽(tīng)小偉的，這些買(mǎi)賣(mài)都是人家張羅起來(lái)的。”
范師傅說(shuō)：“這店是他張羅的呀？那怎么不常來(lái)呢？我還是頭回見(jiàn)。”
安老五說(shuō)：“選地方，裝修方案，定檔次，安排這些東西，連外面服務(wù)員穿的衣服都是人家一手定的，在這方面陳老板他爸都是聽(tīng)小偉的。人家買(mǎi)賣(mài)做的大，在俺們龍城還有一大攤呢。”
幫工過(guò)來(lái)說(shuō)：“師傅，安師傅，菜好了。”安老五點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“好了就準(zhǔn)備吃飯，我去弄點(diǎn)鹵肉，老范你今天不整幾個(gè)呀？”
范師傅看了看灶臺(tái)說(shuō)：“整兩個(gè)唄，海參有發(fā)好的吧？我弄一個(gè)，再來(lái)個(gè)牛肉。”
金姐走進(jìn)來(lái)問(wèn)：“今天弄啥好吃的沒(méi)？”
幾個(gè)小工幫工都笑起來(lái)，范師傅說(shuō)：“你想吃啥？”
金姐笑著說(shuō)：“啥都行，好吃的就行。小偉陳輝，吃飯啦，你倆說(shuō)啥呢？”沖里面的小偉和陳輝走過(guò)去。
陳輝扭頭看了一眼金姐說(shuō)：“小偉說(shuō)倒水要撈一下，爛菜碎肉的不能直接往這里倒，怕堵，完了夏天會(huì)臭，正說(shuō)這個(gè)呢。”
金姐往地溝那看了一眼說(shuō)：“沒(méi)事吧？原來(lái)在那頭都是這么倒的呀。”
日當(dāng)三省
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