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重生在70年代 正文 第十六章 冬趣

作者/寧溪南 看小說(shuō)文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    冬天里也有活,打柴火(柴禾),打獵,放樹(shù),這都是冬天的活。

    小隊(duì)里每一家都有一片山是專用來(lái)打柴火的,冬天的時(shí)候,一家人扛著斧子帶著鋸和麻繩,浩浩蕩蕩的上山打柴,小孩子被大人用麻繩綁在腰上拴著,怕孩子掉進(jìn)雪坑里。

    柴分細(xì)柴和劈柴,細(xì)柴就是灌木和其他不成材的樹(shù)棵,用鐮刀從地表根部切斷,碼整齊后用一種山藤捆成捆,這是個(gè)技術(shù)活,光有力氣還不行,灌木都有成人大拇指粗,要一刀切斷,可不是只靠蠻力。

    劈材就是成材的樹(shù)了,一般都是放那些直徑在十幾厘米粗的樹(shù),先用斧子砍個(gè)豁口,然后用鋸放倒,也有不用鋸只拿斧子就行的,那可就全靠力量了。把樹(shù)放倒后,用斧子把樹(shù)枝砍下來(lái),把樹(shù)干鋸成一米多長(zhǎng)的段,拉回家以后再用斧子劈成一瓣一瓣的,主要用來(lái)燒炕。

    張興明和哥哥也會(huì)跟著姥爺姥姥上山,不過(guò)是跟著去搗亂的,等姥姥姥爺打好柴捆好,兩人再坐著爬梨回來(lái),不但感覺(jué)不到打柴的辛苦,反而成了愉快的冬游。

    柴火打回來(lái)后,細(xì)柴要垛起來(lái),整整齊齊的碼起來(lái)像房子那么高,再在上面用高梁桿苞米桿啥的做成屋頂,就不怕雨淋了。劈材則是堆到院子里,隨燒隨劈,一般劈一次能燒個(gè)幾天。

    劈材的時(shí)候,哥哥就領(lǐng)著張興明蹲在邊上等,松木里頭會(huì)劈出大頭蟲(chóng)來(lái),白色的軟體蟲(chóng),頭頂上有一塊黑,是它的嘴。這東西具體叫什么誰(shuí)也不知道,只有冬天,在松樹(shù)和樺樹(shù)里能找到,白白胖胖的。

    劈開(kāi)木頭,姥爺會(huì)仔細(xì)看看,發(fā)現(xiàn)了蟲(chóng)道就會(huì)拿著根鐵絲去勾,幾下就勾出一個(gè)小白胖子出來(lái),放到哥哥捧著的罐頭瓶里。劈一天木頭,多的時(shí)候能找到十幾只,然后姥爺弄些炭火,哥哥就一條一條燒著吃,那味道香極了,口感也好,吃完了香氣在嘴里縈繞不絕,能回味好久。

    打柴是個(gè)重活,斷斷續(xù)續(xù)要干一冬,夏天是不能打柴的,所以冬天打的柴要能夠用到下一個(gè)冬天才行,而冬天要燒炕悶火,又特別費(fèi)柴,尤其是劈柴。

    農(nóng)村,冬天最大的樂(lè)趣就是抓鳥(niǎo)和套兔子了。

    那時(shí)候山里人還有打獵的習(xí)慣,山里動(dòng)物也多,獐子狍子獾子,鹿,野豬,松鼠狐貍,野雞野兔成群成片的,各種鳥(niǎo)類,還有狼和老虎。

    張興明上一世從來(lái)沒(méi)見(jiàn)姥爺打過(guò)大東西,估計(jì)是哥倆太小姥爺不敢領(lǐng)他和哥哥去,后來(lái)大了山里動(dòng)物也絕了,但套兔子打野雞可是記憶尤深的事。

    姥爺用馬尾做成套子,系在腰上,然后背上洋炮(老式獵槍,相當(dāng)于第一代熱武器,從槍口填裝火藥和鉛丸那種),領(lǐng)著張興明和哥哥上山。說(shuō)是上山,其實(shí)就在林子邊上,姥爺?shù)皖^在雪地上觀察,然后就把套子一個(gè)一個(gè)埋下去,就領(lǐng)著哥倆原路退回來(lái),到另一個(gè)地方去打野雞。野雞都是一群一群的,在雪地里找吃食,打野雞的方法也很多,但不會(huì)用槍。洋炮這種獵槍不能打鳥(niǎo),一炮轟過(guò)去鳥(niǎo)是死了,可是密密麻麻的鉛丸打在鳥(niǎo)身上,也不能吃了。

    如果野雞群大,姥爺就讓哥倆蹲在一邊,他慢慢的靠過(guò)去,然后突然站起來(lái),把棉帽子往空中野雞群上方一扔,野雞就炸了群,四下逃竄,等帽子落了地,姥爺走過(guò)去撿起來(lái)戴在頭上,然后就開(kāi)始在雪窩子里找,不斷的從雪地里像拔蘿卜一樣把野雞拔出來(lái),扭斷脖子掛在腰上,一群野雞二三十只,至少這樣能抓到七八只,有時(shí)候十幾只。原來(lái)野雞有點(diǎn)像駝鳥(niǎo),受到驚嚇后,會(huì)以最快的速度把腦袋鉆到雪里,然后就站那一動(dòng)不動(dòng)的等著獵人來(lái)拔。

    還有一種方法是藥。東北山里有一種山果,具體叫什么不知道了,好像叫赤么果(音),是一種紅色的小果子,空心的,有小拇指肚那么大,這種果子因?yàn)闆](méi)有果肉,所以沒(méi)人吃它,所以秋天一過(guò)就幸存下來(lái),成了野雞的食物。姥爺把這種果子摘回來(lái),然后把自己配的一種藥塞到果子里面,到林子邊把果子往地上一撒,過(guò)一兩個(gè)小時(shí)再來(lái),就見(jiàn)野雞東一個(gè)西一個(gè)的倒在雪地上,已經(jīng)斷氣了。這么抓的野雞內(nèi)臟要扔掉,姥爺說(shuō)有毒了不能吃,也不知道是什么毒。

    頭一天下的兔子套,要第二天或是第三天再去看,叫溜套。一次下個(gè)十個(gè)套子,最少能抓到三五個(gè)兔子,肥肥的,灰色的皮毛,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便看到它們躺在那里,都已經(jīng)被套勒死凍硬了。有時(shí)候下的兔子套能套到鳥(niǎo),也不知道它們是怎么鉆進(jìn)去的,那套口可比它們的身子大的多,只能算是冤死鳥(niǎo)了。

    至于在院子里扣個(gè)匾筐,用一根長(zhǎng)繩子拴截木棍支起道縫隙,在匾筐下面灑些谷子,靜候小鳥(niǎo)的到來(lái),這就純粹是小孩子玩的把戲了,大人是不會(huì)這么捉鳥(niǎo)的。這么捉來(lái)的都是麻雀,沒(méi)什么肉,不過(guò)這個(gè)年代麻雀是被叫鳥(niǎo)災(zāi)的,鋪天蓋地的多,冬天就這么扣個(gè)匾筐灑幾把谷子,一天下來(lái)捉個(gè)五六十只都被別的小孩笑話,村里最高紀(jì)錄是一個(gè)冬天扣了三千多只。

    哥哥天生就有獵人的天賦,上一世他六七歲就能像姥爺一樣下兔子套了,長(zhǎng)大后也是專愛(ài)捉鳥(niǎo)釣魚(yú)。只不過(guò)長(zhǎng)大后一直生活在城里,拿鳥(niǎo)套兔子的功夫基本上已經(jīng)沒(méi)有施展的機(jī)會(huì)了。這一世還是這樣,跟著姥爺去過(guò)幾次以后,哥哥就能用馬尾做套子了,領(lǐng)著張興明跑了幾次山邊,竟然真的套到了幾只兔子,拿著兔子牛哄哄的扭著小腰回到家里,屋里屋外的炫耀,讓姥爺好一頓夸獎(jiǎng)。

    張興明就郁悶,上一世自己沒(méi)學(xué)會(huì),可是這一世自己很努力很仔細(xì)的看了學(xué)了,還是不會(huì),別說(shuō)那神秘的尋兔蹤了(找兔子走過(guò)的路,兔子是一種奇怪的動(dòng)物,它只走自己走過(guò)的路,除非受到了什么驚嚇),就是把馬尾綁成套子他也沒(méi)成功過(guò),好像面對(duì)那根馬尾,他的手就退化成熊掌了一樣。

    算了,還是只管吃吧。

    農(nóng)村是天明就起,日落歸家的,沒(méi)有具體的時(shí)間安排,就是跟著太陽(yáng)走。

    冬天的清晨,炕已經(jīng)要涼了,被窩里還是暖的,但是屋里空氣已經(jīng)放涼,喘氣能看見(jiàn)白霧,人躺因被窩里,露在外邊的臉卻有點(diǎn)冰。張興明和哥哥還在被窩里放挺的時(shí)候,姥姥姥爺已經(jīng)起來(lái)忙活了。

    把灶下重新燒上火,讓炕熱起來(lái),然后開(kāi)始做早飯。這時(shí)候農(nóng)村還是一天兩頓飯。苞米面餑餑,放點(diǎn)湯,拌點(diǎn)咸菜,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。等小哥倆起來(lái)洗了臉,吃過(guò)早飯,姥爺就出去了,姥姥就到西屋拿了大鋁盆出來(lái),先在灶臺(tái)上泡了一盆的苞米。這是要做酸湯子面,要把苞米泡發(fā),就是發(fā)酵,灶臺(tái)上暖,發(fā)的快。

    泡個(gè)五六天,能聞到淡淡的酸味了,換水,就可以上磨了。

    到小隊(duì)里借來(lái)驢,自家灶屋里就有石磨,洗刷一下,把驢套上,戴上蒙眼布,喊聲“駕”,驢就繞著磨走起來(lái),拉動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng),姥姥就拿個(gè)小瓢,跟在驢的后邊走,邊走邊往磨眼里加泡好地苞米。一會(huì)兒白白的濃稠苞米汁就順著石磨的出口流出來(lái),一股酸酸的味道就散發(fā)開(kāi)來(lái)。

    磨了大半天,一盆泡好的苞米才磨完。姥爺去隊(duì)里送驢,姥姥就在家里加工。把磨好的苞米汁攪拌沉淀一下,把浮在上層的粗渣帶皮的部分舀出來(lái),留下底層的精細(xì)部分,裝進(jìn)一個(gè)袋子里壓上石頭瀝水,等水去的差不多了,把里面的濕苞米粉拿出來(lái),加一點(diǎn)白面,揉成一個(gè)個(gè)巴掌大的面團(tuán),鍋里燒開(kāi)水,把揉好的面團(tuán)一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去燙,燙到表層一厘米熟透了撈出來(lái),涼一下繼續(xù)揉,面團(tuán)就不像剛開(kāi)始那樣松散了,表面也有了光澤,把面團(tuán)一個(gè)一個(gè)碼好,就是酸湯子面了。放到一邊,吃的時(shí)候拿一團(tuán)出來(lái)用就好。

    東北的冬天就是一個(gè)天然大冰箱,什么東西放在那自然就凍上了,保鮮效果一級(jí)棒。

    吃酸湯子的時(shí)候,先把湯子面拿出來(lái)解凍,揉好,燒一鍋開(kāi)水,待水滾開(kāi),把湯子面拿在手里,大手指上戴一個(gè)專用的鋁皮套,像一個(gè)小漏斗的樣子,小口有筷子頭粗細(xì),雙手握住面團(tuán),把面從漏斗里擠出來(lái),擠到開(kāi)水里,煮幾分鐘就熟了,酸酸的味道彌散在空氣中,好吃的酸湯子就做好了,金黃色的面條,淡黃色的濃湯,酸酸的,又糯又滑。

    那時(shí)候沒(méi)有冰箱,酸湯子這種面食只有冬天才有得吃,現(xiàn)在條件好了,隨時(shí)都可以吃到。不過(guò)生活條件好了,會(huì)做的人越來(lái)越少了,不說(shuō)酸湯子,連酸菜現(xiàn)在都沒(méi)幾個(gè)人會(huì)漬了。

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