“接下來啊，接下來咱們可要做一個天大的事情。”
劉天奇臉色一板故作高深的說道，何愛國一見劉天奇如此正式，也跟著嚴肅起來，等待劉天奇的指示。
劉天奇看著何愛國聲音低沉的說道：“何兄，我跟你講現在啊，可已經十二點了，是不是該吃午飯了，是不是該上烤鴨了？”
劉天奇這話說完何愛國臉上出現一絲無奈道：“嗨，我以為什么大事呢，原來是吃飯啊。”
“哎呦，吃飯可不就是大事嗎？人以食為天，你說說這世界上還有比天還大的事嗎？”
劉天奇這話說完何愛國舉手投降道：“成，我錯了，走，我今天領你們嘗嘗燕京歷史最悠久的烤鴨，便宜坊的烤鴨。”
“好嘞，我早就等著呢。”
劉天奇聽了這話興奮的直搓手，歐陽靜知道劉天奇是個吃貨，只是笑著看著劉天奇，其實歐陽靜也好久沒有吃烤鴨了，歐陽靜自從畢業就去了D市，后來又在龍虎山，現在算來也有四五年沒有回燕京了，心里確實有點想家鄉的烤鴨了。
燕京的烤鴨歷史最悠久的當屬便宜坊的烤鴨，知名度最高的應該是全聚德烤鴨，除了這兩個烤鴨品牌之外，大董烤鴨也非常不錯，酥而不膩，也是吃貨們的一大選擇。
今天何愛國要請劉天奇二人吃的是便宜坊的烤鴨，便宜坊烤鴨與全聚德烤鴨作為烤鴨界的兩大品牌，就跟肯德基與麥當勞一樣各自有各自的特點。
便宜坊的烤鴨采用的是燜爐烤鴨，做的時候給鴨子開膛，然后以佐料腌制，明火烤熟，做法有點類似于西方的烤鵝，味道焦酥可口，肥而不膩。
全聚德烤鴨采用的烤鴨方法是掛爐烤鴨，做的時候不給鴨子開膛，只在鴨子身上扎一些小洞，掏出內臟，往鴨子肚子里灌水，然后在把小洞堵上，然后在烤，烤出的鴨子皮格外的薄脆，而且鴨子肉本身的水分不流失，味道可口極了。
劉天奇三人坐著何愛國的車子直奔便宜坊而去，大義分局離便宜坊這家店比較近，全聚德比較遠，所以今天就先在便宜坊吃。
何愛國把車開到了地方，何愛國看來是常客，人一到地，就有伙計招呼。
“喲，這不是何爺嗎？有日子不見您了，哪忙去了，還是老地方唄？”
“恩，老地方樓上包間。”
何愛國說著就帶著劉天奇二人上了樓，到了樓上，三人坐好，何愛國點了幾只鴨子，以及一些酒水。
點好了菜與酒水，劉天奇就想坐著稍微歇一會兒，就在這時樓下的小二走上樓看著何愛國道：“何爺，您跟這二位貴客要不要挑鴨胚。”
何愛國聽了這話揮了揮手道：“甭挑了，想你家老板也不能坑我。”
“那看您說的何爺，咱便宜坊也是百年老字號，那能坑人，再說您是老主顧了，坑您不是顯得咱爺們不局氣不。”
何愛國聽了這話笑了笑道：“行嘞，您就挑好的上。”
“成，您就請好吧您哪（這字要念nei）”
服務員說了一聲跑了下去，這時劉天奇看著何愛國道：“何兄，這挑鴨胚什么意思？”
“哦，這個就是挑要烤的鴨子，店家會給你一根銀簽子，你用這簽子去扎扎鴨肚子看看鴨子肥不肥，然后你再鴨子身上留下個記號，人家給你烤，到時候上來，記號在，說明店家沒動手腳，貨真價實。”
“這樣啊。”
劉天奇聞言點點頭，表示明白了，劉天奇正想著呢，外面服務員推門進來，緊跟著端著幾個盤子上來了。
首先上來的是兩盤餅，第一盤是荷葉餅，餅不大巴掌大小，很勁道，薄厚適中，而且彈性很好。
何愛國見餅上來了，伸手拿出一張荷葉餅，把餅攤在手掌之中，然后握拳在伸開，緊跟著整張荷葉餅再次打開，何愛國點點頭道：“今天的餅不錯。”
服務員看了一眼何愛國道：“何爺，您是行家里手，哪敢騙您啊。”
服務員說著又把一個籠屜放下，里面放的是空心的芝麻燒餅，緊跟著是蔥條，黃瓜條，還有一大盤生菜。
這些放好了，另一個服務員上來，他的盤子里放著的都是調味品，有甜面醬，蒜泥，白糖，芥末。
劉天奇看著擺了一桌子的調味品道：“這吃個烤鴨至于這么繁瑣嗎？”
何愛國聽了這話笑道：“這個你就不懂了，吃烤鴨可是一項技術活，而且講究很多，來，我跟講一下這調料與餅的配合。”
何愛國說到這里指了指荷葉餅道：“烤鴨是要配合餅卷著吃的，不能像吃燒雞那樣撕著吃，這其中吃法一共有三種。”
“第一種是配合荷葉餅的，荷葉餅攤在手上，用筷子往上面涂抹甜面醬，放蔥條，放鴨肉，然后一卷，這是第一種吃法，也是燕京最傳統的吃法。”
“第二種就是用空心的芝麻燒餅，往餅內涂抹甜面醬，加鴨肉，有喜歡甜口的可以加點糖，這種吃法比較文雅，一般女孩子喜歡這么吃。”
“第三種是近些年才開始的，就是用生菜代替荷葉餅，不用甜面醬，而是加芥末，卷鴨肉，這個比較刺激，很多人接受不了。”
“另外這些調料是因人而異的，比如這蒜泥，是解油膩用的，而且卷起鴨子吃起來鮮香之中會多一些辣意，很開胃。”
“蘸白糖，這個是咱們華夏人跟歐美人學的，老外比較喜歡這么吃，華夏人這么吃的很少，不過也可以嘗嘗，味道也是蠻不錯的。”
“芥末是用來辛辣開胃的，吃起來能多吃點。”
何愛國說的唾液橫飛，劉天奇也是聽得傻眼了，第一次知道吃烤鴨還要這么講究，這什么都是文化啊，這要是何愛國不說，一會兒鴨子一上來，自己上去就開始像撕燒雞一眼撕著吃，估計今天可要丟臉了。
劉天奇想到這里向何愛國拱了拱手道：“受教了。”
何愛國在警局被劉天奇一頓壓制，這時終于有一種揚眉吐氣的感覺，看著劉天奇道：“哪里哪里，我就是吃的次數比較多而已，哎，你看咱們的鴨子來了。”
(本章完)
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