小谷護(hù)士全家都是開徽菜館子的。
這里的全家不是一種指代，而是真的全家都開徽菜館子。她大伯在東城開了徽菜館子，父親在西城開了徽菜館子，姑姑結(jié)婚了以后，也在亞運(yùn)村附近盤了家40平米的小店開了館子，再加上爺爺開的四五十平米的老店，全家的店面加起來，也有近200平了，只是全都散落在了不同地方。
凌然提前幾分鐘抵達(dá)了小谷護(hù)士爺爺?shù)牡昝妗?br />
“谷氏臭鱖魚正宗徽菜店。”凌然在門口站了一下，看看小店的門頭，又看看四周來來往往的人群，沒舍得立即進(jìn)去。
在醫(yī)院里呆的久了，突然出來了，就愿意看看這些陽(yáng)氣十足的健康人類。
當(dāng)然，如果讓凌然選的話，他肯定還是愿意將更多的時(shí)間泡在醫(yī)院里。他從小也都是在診所長(zhǎng)大的，并不覺得在醫(yī)院里呆著有什么難受的。不過，偶爾出來看看也是不錯(cuò)的，從環(huán)境狀態(tài)來說，從醫(yī)院到餐廳，比從云華到京城，更能帶給凌然旅游的感覺。
“凌醫(yī)生，進(jìn)來坐吧。”小谷護(hù)士提前來店里準(zhǔn)備了，看到凌然，立即出來招呼。
“不著急，我在門口站一會(huì)。”凌然不想立即走進(jìn)屋內(nèi)。
小谷護(hù)士有點(diǎn)理解他的情緒，想站到凌然跟前，又不好意思，靦腆的一笑，道：“那我在里面等您。咱們隨時(shí)開宴。”
“不要太復(fù)雜。節(jié)省時(shí)間。”凌然等于是提了兩個(gè)要求。
小谷護(hù)士連忙應(yīng)了，再走回到店內(nèi)，突然有點(diǎn)后悔。應(yīng)該厚著臉皮留在外面的，跟凌醫(yī)生并排站著的機(jī)會(huì)可不多呢，尤其是在街面上，不圖別的，就圖街坊鄰居的三姑六婆們，看看自己接觸的男性是什么樣的，免得再把自家的歪瓜裂棗都變著法兒的推過來。
“你們這個(gè)凌醫(yī)生，近看更帥了，不像是醫(yī)生。真的是你們醫(yī)院頂尖的醫(yī)生？”爺爺谷鴻振沒有出門去迎接，他是做過大廚的，知道這個(gè)時(shí)候，不是自己表殷勤的時(shí)候。
“絕對(duì)的。”小谷護(hù)士知道這個(gè)時(shí)候是不能有絲毫的猶豫的，立即道：“你別看名氣最大的是狄院士，但我之前給您說過了，狄院士都是70歲的人了，主刀的手術(shù)量少了，手也比較生了，而且，大伯得的也不是什么疑難雜癥，就是標(biāo)準(zhǔn)的心臟搭橋，這樣的手術(shù)，凌醫(yī)生最近每天都做將近10個(gè)，您知道這是什么概念？”
“什么概念？”爺爺谷鴻振還是配合了一下，想問問題的不光是他，還有家里的其他人，大家都是需要聽一下的。
包括大伯的兒女在內(nèi)的幾個(gè)親戚，此時(shí)都圍了過來。
小谷護(hù)士鄭重其事的道：“就相當(dāng)于你們每天干10個(gè)飯點(diǎn)，而且都是晚餐的飯點(diǎn)。”
“喔！”
“真的假的。”
“那不是累死了？”
非常清晰的比較，讓谷家人的汗毛都豎了起來。
小谷護(hù)士鄭重的點(diǎn)頭：“真的就是這樣的強(qiáng)度和難度。要不然，你們以為正常的醫(yī)生，為什么每周就做十幾臺(tái)，二十臺(tái)的手術(shù)？那就相當(dāng)于每天做兩個(gè)飯點(diǎn)的廚師。那些做三十臺(tái)手術(shù)的，基本都是加班到晚上九十點(diǎn)鐘以后下班的，等于每天把早中晚的三個(gè)飯點(diǎn)都做滿了。”
“那也沒有能做10個(gè)飯點(diǎn)的大廚啊。”旁邊的姑父搖起頭來。
“所以說凌醫(yī)生是全國(guó)頂尖的醫(yī)生。國(guó)內(nèi)也就他這么一個(gè)。”小谷護(hù)士很認(rèn)真的道。
“比你說的那個(gè)梅醫(yī)生怎么樣？”爺爺還是很在意這個(gè)話題。
小谷護(hù)士沒有立即回答，而是認(rèn)真的想了想，道：“兩個(gè)人沒比較過，我也說不上來。”
“那至少也是全國(guó)前二前三的水平了。”小谷護(hù)士的父親幫襯了一句。
“至少。”小谷護(hù)士點(diǎn)頭，又握緊雙拳，道：“梅醫(yī)生還在國(guó)外，凌醫(yī)生也就最近一段時(shí)間會(huì)在京城，而且，他之前連續(xù)做了好幾天的手術(shù)了，都沒有出醫(yī)院，上次出門，還是去參加狄院士的家宴”
“知道了，爺爺一定不丟你的人！”谷鴻振“呼”的站了起來，道：“徽菜博大精深，別的菜，咱不敢說，但臭鱖魚這一道菜，我腌的不輸任何人。”
“這個(gè)是。”
“那鐵定沒問題的。”
“爸去年冬天干腌了有三桶吧，隨便挑兩只出來，普通人妥妥給吃呆了。”
谷家人對(duì)老爺子的臭鱖魚還是信心十足的。跟所有各類腌制品一樣，臭鱖魚也是極講究細(xì)節(jié)的，干腌的就是比水腌的口感要好，冬季腌的就要比春秋季腌的漂亮，十八個(gè)月齡的鱖魚就是比十個(gè)月齡的鱖魚香，至于用的花椒鹽，裝魚的木桶，翻動(dòng)的頻率和手法，各有各的講究，不是專門專業(yè)的做這個(gè)的，最多只能學(xué)個(gè)八成，達(dá)到相同的水準(zhǔn)是很難的。
不說家庭制作起來工序復(fù)雜難以控制質(zhì)量，就是大飯店大酒樓也多是采購(gòu)成品，自己做的話，從第一道工序的選魚就要開始消耗人力和精力，很難堅(jiān)持得下來。
至于專業(yè)腌鱖魚的商戶，出于成本的考慮，也無法做到精選美魚，日日手翻，用料講究了。事實(shí)上，為了維持生意，增加資金的流動(dòng)性，商戶甚至不可能只做冬季的干腌臭鱖魚，腌漬所用的木桶等等，就更沒辦法講究起來了。
“我去后廚準(zhǔn)備了。”老爺子再看了一眼門口的凌然，感覺收獲的信息已經(jīng)足夠了。
當(dāng)此時(shí)，又是一輛三座沃爾沃停在了小店的門口。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的穿了一身黑白配色的愛馬仕的田柒，自己推門下車，看著就很清爽活潑的樣子，邁著輕快的步子來到凌然跟前。
“久等啦。”田柒開心的挽了一下凌然的胳膊，沒有被拒絕，臉上的笑容頓時(shí)燦爛起來。
“沒有等多久。”凌然實(shí)話實(shí)說。
田柒只覺得心情愈發(fā)順暢，再抬頭看谷家的小店，土土的裝修也不覺得難看，反而讓人感覺有點(diǎn)另類的美感。
“田柒小姐。”小谷護(hù)士再次走出店門，又笑著介紹道：“爺爺?shù)牡觊_了30年了，裝修都沒有換過，但我們一直都有打掃和清潔”
“30年沒換過裝修的飯店，就很有情懷了。”田柒給出了一抹笑容。
“恩恩。”小谷連連點(diǎn)頭。她不是很懂這些，但反反復(fù)復(fù)的將店走了幾遍之后，她覺得用爺爺?shù)男〉杲哟枞唬凰銇G人。
現(xiàn)在得到田柒的承認(rèn)，小谷就更有信心了。
店內(nèi)沒有其他的客人。
凌然和田柒入內(nèi)以后，小谷直接就將們給鎖了起來。
后廚里，谷鴻振更是運(yùn)起了十八般武藝，細(xì)心烹飪起來。
徽菜作為中國(guó)八大菜系之一，時(shí)至今日的存在感是相對(duì)比較弱的。它是隨著徽州商幫興起的，也隨著徽州商幫的地位的降低，而不斷的被削弱存在感。
谷鴻振年輕的時(shí)候還在專業(yè)的徽菜飯店里掌過勺，但飯店倒閉以后，就再難找到合適的職位了。
不過，手藝這個(gè)東西，并不會(huì)因此就削弱。
尤其是他最熟悉最擅長(zhǎng)的臭鱖魚，谷鴻振更是有無數(shù)種方法來操作。
廳內(nèi)。
谷家人趁著菜沒上桌，說了兩句客套話，就忍不住問起了手術(shù)的情況。
尤其是大伯的子女，更是緊張的看向凌然。
“我畫給你們看吧。”凌然對(duì)這樣的場(chǎng)面也已經(jīng)熟悉了，做了那么多場(chǎng)的手術(shù)，術(shù)前談話做的再少，也免不了要接觸病人家屬們。
比起談話，凌然已經(jīng)熟練掌握的素描技術(shù)，往往更具有說服力。
余媛從隨身的大包里，迅速的拿出了畫板和白紙，并擺放到位。
谷家人來不及詫異余媛的存在，就見凌然三兩筆，已勾勒出了一只肥大的心臟的樣子。
“谷先生的心臟目前就是這個(gè)樣子的，恩，這應(yīng)該是昨天晚上21點(diǎn)左右的形體，我們就以此舉例。”凌然指著面前完全寫實(shí)化的心臟模樣，自然而然的講解起來。
谷家人瞬間陷入了震驚中，一成是因?yàn)榱枞辉V說的內(nèi)容，九成是因?yàn)樗漠嫛?br />
對(duì)普通人來說，現(xiàn)場(chǎng)作畫所帶來的感官刺激，已經(jīng)足夠令他們無言以對(duì)了。
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