第911章 蘿卜丸子 (第1/1頁(yè))
清早往縣城走的時(shí)候，沈香苗去瞧過(guò)八斤，狀況還是不錯(cuò)，夏冰也是盡心盡力，沈香苗更是叮囑了夏冰好生照顧，按時(shí)服藥。
想必過(guò)上幾日，這傷情應(yīng)該就能大好了。
此事沈香苗并無(wú)想太多，而是仔細(xì)的看著冬青收拾好的蘿卜。
白蘿卜，紅蘿卜，兩樣皆有，更有沈香苗交代好的紅蘿卜纓。
這紅蘿卜纓自然是要做蒸菜來(lái)吃的，將那紅蘿卜纓的葉子拌了玉米面粉和白面粉來(lái)，放在蒸籠上蒸熟，蘸辣椒油也好，蒜汁也罷，都是十分絕佳的美味。
而那白蘿卜，是要來(lái)做白蘿卜丸子的。
丸子平時(shí)是上不得席面的，因?yàn)橥枳佑小巴辍钡囊馑迹S多人頗有忌諱，就連那四喜丸子，也要被賦予福祿壽喜這樣的寓意，加上這是最常見(jiàn)，還是最不值錢(qián)的蘿卜做成的，更是覺(jué)得東西卑微，所以不能在正兒八經(jīng)的席面上出現(xiàn)。
但今天不過(guò)就是自己家人吃飯，自然沒(méi)有那么多的講究，沈香苗也想讓盧少業(yè)嘗嘗地道的農(nóng)家滋味。
雖說(shuō)論起炸蘿卜丸子來(lái)說(shuō)，青蘿卜做出來(lái)的是最好吃的，因?yàn)榍嗵}卜水分小，不容易出現(xiàn)丸子水分太大而太糯的口感，但因?yàn)樯蛳忝绺矚g白蘿卜的味道，而且自家的白蘿卜因?yàn)槠贩N的緣故，帶著十足的甘甜，這樣的白蘿卜做出的蘿卜丸子，更是別有一番的風(fēng)味。
白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)細(xì)的絲，用籠布包住，在案臺(tái)上用力的擠壓，將白蘿卜的水分盡量的擠壓出來(lái)，接著加與蘿卜絲等量的面粉、少量的淀粉、胡椒粉、鹽、姜末以及一顆雞蛋進(jìn)去，攪拌均勻，成為帶了十足粘稠度的餡料。
手攥這蘿卜絲餡料，將那餡料從虎口的地方擠出，形成團(tuán)裝，同時(shí)用勺子一刮，形成一個(gè)圓圓的丸子，放在鍋邊輕輕的一磕，讓那丸子掉入中火滾著的油鍋中。
白色略泛了些許黃色的丸子，在進(jìn)入油鍋之后，被高溫油脂的包裹中快速的翻騰，顏色也從白色漸漸的變成了淡棕色，最最后完全變成茶棕色，漂浮在油面上頭。
很多的丸子在鍋中漂浮、翻滾，瞧著像是一群娃娃在來(lái)回?fù)頂D、打鬧的模樣，瞧著十分的好看，待那蘿卜丸子徹底的炸熟，從鍋中撈出來(lái)，放在笊籬中控一下油，便可以上桌了。
新炸出來(lái)的丸子酥脆，最是適合直接吃了，直接揀起一個(gè)來(lái)丟入口中，只覺(jué)得口中那蘿卜丸子在咬的時(shí)候，發(fā)出輕微的“咔嚓咔嚓”的聲音，面粉經(jīng)過(guò)油炸后發(fā)出的濃郁香味以及蘿卜的淡淡清香滋味，在舌尖上迸發(fā)出無(wú)比的鮮美，只讓人覺(jué)得整個(gè)口中都是濃濃的美味。
除了這樣直接吃的方法，拿了這蘿卜丸子來(lái)燉菜也好，配上蘸料也好，都是十分好吃。
這白蘿卜丸子做好，沈香苗接著開(kāi)始準(zhǔn)備另外一道菜，紅蘿卜炒粉條。
這是一道十足的家常菜，所用的材料如同名字所寫(xiě)，紅蘿卜以及曬干的粉條。
粉條是自家做的，純正的紅薯粉條，吃起來(lái)綿軟美味，曬干后保存可以保存幾年的時(shí)間，吃的時(shí)候用開(kāi)水泡發(fā)了就好。
干的小紅辣椒、蒜瓣重油熗鍋，先后加了紅蘿卜、粉條進(jìn)去翻炒，稍后加了鹽、醋等調(diào)味品，即可出鍋。
簡(jiǎn)單快捷，但出鍋后的這道菜，因?yàn)榧t蘿卜富含了豐富的紅蘿卜素的緣故，在油脂和高溫的作用下，滲出橘紅色的湯汁，讓那原本軟糯，但并不容易入味的粉條沾滿(mǎn)了濃郁的菜汁，既是瞧著色彩鮮艷，而吃起來(lái)也會(huì)覺(jué)得滋味越發(fā)豐富醇厚。
而小辣椒的微辣滋味，與那紅蘿卜微微甜的口感充分融合，既是充分的刺激到了味蕾，更是覺(jué)得這辣度被那微甜微微壓制，剛好成為十分合適的口感，這吃起來(lái)自然也就越發(fā)順口、美味。
簡(jiǎn)單快捷的紅蘿卜炒粉條端出了鍋，加上冬青幫著一起做的一道辣炒藕條和一道蔥爆小炒肉，這晚飯自然也就做好了。
飯菜端上桌的時(shí)候，夏冰踏進(jìn)了院子。
“剛好你回來(lái)了，方才姑娘交代過(guò)了，把你和八斤大哥的飯菜都額外盛了出來(lái)，我剛說(shuō)要送過(guò)去呢。”冬青收拾著灶房，看到夏冰進(jìn)來(lái)，笑著說(shuō)了一句。
“姑娘日日繁忙，還記掛著這樣的小事。”夏冰聞言，自是心中一暖。
“姑娘的性子，你是頭一天知道？”冬青笑道：“姑娘知道你愛(ài)吃嘴，樣樣菜都給你備下來(lái)了，更是思慮著八斤大哥現(xiàn)在養(yǎng)傷，不適合吃辛辣油膩的，特地叮囑了一番，要多盛些魚(yú)丸湯，更是特地同我一起燒了木須肉來(lái)，說(shuō)是口感清淡，葷素又全，算是適合養(yǎng)身子來(lái)吃的。”
“我原本就是想著公子愛(ài)吃口味重，辛辣的，就擔(dān)憂(yōu)著這菜八斤大哥不能吃，所以特地回來(lái)說(shuō)炒兩個(gè)清淡些的菜，不曾想姑娘到是什么都想到了呢。”夏冰笑瞇了眼的：“當(dāng)真是要謝謝姑娘了。”
“這個(gè)謝字，就不必說(shuō)了吧。”沈香苗發(fā)覺(jué)桌上少了雙筷子，就進(jìn)灶房拿，更是想著來(lái)喊冬青去吃飯，結(jié)果剛一進(jìn)灶房，就聽(tīng)到夏冰和冬青說(shuō)話(huà)。
“八斤是你的救命恩人，也是沈家的救命恩人，我豈能坐視不管了去？只是我與八斤曾經(jīng)有些過(guò)節(jié)，他心中有疙瘩，我也不便總是前往罷了。”沈香苗笑道：“往后這樣的話(huà)莫要再說(shuō)了，這些時(shí)日好好照顧八斤吧。”
“是，婢子明白。”夏冰應(yīng)了一句。
“好了，快些先吃自己的飯吧，再去把飯送去。”沈香苗笑道。
“現(xiàn)在天氣冷，飯菜怕是涼的快，八斤大哥的藥已經(jīng)在那邊的灶上熬著了，估摸著也熬好了，空著肚子喝藥怕是不妥，還是先吃了飯，我的飯不打緊，先放著吧，等會(huì)兒我回來(lái)熱熱就成。”夏冰說(shuō)著，就開(kāi)始把那飯菜往食盒里收拾。
“也好。”夏冰待人真誠(chéng)，此次因?yàn)檫@件事情，將八斤看的比天還要重，此時(shí)必定是事事都先緊著八斤想的，沈香苗覺(jué)得勸說(shuō)也是無(wú)用，索性隨了她去，只交代了冬青把夏冰的菜扣起來(lái)，免得吹干了。
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