馬聚財(cái)手腳麻利的，到是很快就該準(zhǔn)備的食材都準(zhǔn)備好了。
土豆片、藕片、木耳、里脊肉、各種丸子的，入鍋焯水，煮個(gè)八成熟，撈出來(lái)放在一旁瀝干水分。
鍋內(nèi)熱油，烹香了蒜末、干辣椒、麻椒，將平日里用的火鍋底料放到鍋里頭炒出紅油來(lái)，將方才焯好水的各種菜蔬，丸子、肉的都放入鍋中翻炒均勻，加鹽、白胡椒粉來(lái)調(diào)滋味。
“將那蜂蜜小麻花拿了過(guò)來(lái)。”沈香苗一邊麻利的將鍋中的所有東西翻炒均勻的，一邊吩咐道。
“是。”馬聚財(cái)將那半個(gè)手指頭粗細(xì)大小的小麻花拿了過(guò)來(lái)，遞給沈香苗。
“你到是話少。”沈香苗接過(guò)來(lái)，將那麻花同樣放到鍋里頭，翻炒均勻的，淋上香油，炒香的芝麻的，便可以出鍋了。
一邊將那炒好的麻辣香鍋盛進(jìn)白瓷盆里頭的，一邊笑道：“你到是話少，一般人若是瞧見(jiàn)我用這蜂蜜小麻花的，都會(huì)覺(jué)得稀罕，覺(jué)得這樣的糕點(diǎn)類(lèi)的吃食，總是不能和炒菜放一起，你到是也不問(wèn)上一句。”
“沈姑娘處廚藝高超，所用的法子，所用的材料必定是旁人想不到的，且既是沈姑娘要的，必定也是有用處的，哪里輪得到小的開(kāi)口詢問(wèn)？”馬聚財(cái)笑道。
這話說(shuō)的有道理，讓人無(wú)從反駁。
沈香苗不做回應(yīng)，只將那那鍋中的菜盡數(shù)都盛進(jìn)白瓷盆里頭：“將這個(gè)端過(guò)去吧。”
“是。”馬聚財(cái)咧嘴笑著應(yīng)了，將那東西端走送到了方懷仁與閆世先的跟前。
而方懷仁和閆世先呢，看到馬聚財(cái)這樣快就端來(lái)了吃食，且后頭還跟著沈香苗，均是十分詫異：“這么快就做好了？”
“是。”沈香苗依次遞了筷子和小碗過(guò)去：“嘗嘗味道？”
兩人“嗯”了一聲，分別接了筷子和小碗過(guò)來(lái)，去接里頭的菜。
一鍋的菜，幾乎是將各種食材都放在了一起，上頭能看到為數(shù)不少的紅辣椒段，和其他香辛料，整體是紅彤彤，油汪汪的，更是看到了沾滿了紅油的小麻花。
這讓兩個(gè)人越發(fā)的有些狐疑。
這樣各種食材做在一起的吃飯，在燉菜中通常是亂燉，這種菜不能說(shuō)滋味不好，但因?yàn)樵S多菜燉在一起，有些省事兒，且使用邊角料的嫌疑，所以總覺(jué)得是登不上臺(tái)面的。
且再怎么來(lái)說(shuō)，食材本身具備自己獨(dú)有的滋味，若是統(tǒng)統(tǒng)混在一起的，到底會(huì)有些串味，且要顧及所有的菜都熟，在火候把握上也會(huì)不準(zhǔn)確，因此滋味和口感總歸是有些欠佳。
而沈香苗做出來(lái)的麻辣香鍋，雖然瞧著是色澤鮮亮，香味濃郁的，但是竟然用的是這樣亂炒亂燉的方法，且上頭更是放了些屬于零嘴的小麻花來(lái)，這樣不倫不類(lèi)的搭配，讓方懷仁和閆世先在一瞬間的功夫甚至要懷疑，這究竟是不是沈香苗做出來(lái)的菜了。
“快些嘗嘗吧。”沈香苗連聲催促。
兩個(gè)人此時(shí)回過(guò)神來(lái)，且互相堅(jiān)定的望了一眼。
既然這菜是沈香苗做的，這滋味應(yīng)該不會(huì)差的！
這樣想，兩個(gè)人也就分別夾了菜進(jìn)口中。
方懷仁吃的是藕片，閆世先吃的是里脊肉片。
幾乎是同一時(shí)間放入口中，嚼了幾下，接著兩個(gè)人是不約而同的“嗯？”了一聲，又幾乎是同時(shí)下了第二筷子，去嘗旁的東西。
第三筷，第四筷
兩個(gè)人像是心有靈犀一般的，將那麻辣香鍋中所有的食材種類(lèi)，都挨個(gè)的嘗了一嘗，這才放下了筷子，面帶微笑。
“這麻辣香鍋，當(dāng)真是名副其實(shí)，麻辣鮮香，美味無(wú)比。”方懷仁笑道。
“是。”閆世先點(diǎn)頭附和：“原本我還擔(dān)憂這樣多的食材放在一起，會(huì)串了味，或者火候把握不準(zhǔn)，可每樣?xùn)|西到是都掌握的十分有火候，且滋味鮮美，并不會(huì)串味，且整體滋味濃郁，越吃越想吃。”
“上頭的小麻花更是增加香濃感，讓人覺(jué)得意猶未盡呢。”方懷仁笑道：“而且我瞧著里頭既是這么多種的菜式，還都是平日里火鍋里頭的配菜，是不是說(shuō)但凡火鍋里頭能用的，都能炒進(jìn)這麻辣香鍋里頭去？”
“大約是的，如此一來(lái)的話，這配菜上相同，到是省了大心，只需從蜀香閣拿，到時(shí)候連帶著人工的記了總賬，也算方便。”閆世先笑著說(shuō)道。
看著兩個(gè)人吃的高興，談話更是歡快，沈香苗更是抿嘴笑了起來(lái)：“正如兩位掌柜的所言，這麻辣香鍋是既好吃，做起來(lái)又方便，且所用的食材除鮮豆腐、豆花等過(guò)于軟爛之物，旁的幾乎都可以用在這麻辣香鍋里。”
“不過(guò)除此之外的，還有另外一處方便的地方，兩位可曾發(fā)覺(jué)了？”
還有一處方便的地方？
閆世先和方懷仁又不懂了。
“可以提示，在這調(diào)料里頭。”沈香苗看兩個(gè)人仍然是疑惑的，一張臉到是繃不住了，咯咯笑了起來(lái)：“你們兩個(gè)到是不曾覺(jué)得這滋味和什么有些許的相同？”
相同？
方懷仁和閆世先都低頭沉思起來(lái)。
到是閆世先，率先發(fā)覺(jué)了出來(lái)，一拍腦袋：“我知道了，我還說(shuō)呢，總覺(jué)得這麻辣香鍋?zhàn)涛鄂r美，但也總覺(jué)得似乎吃過(guò)這滋味一般。”
“這麻辣香鍋的滋味，和咱們蜀香閣的火鍋?zhàn)涛叮邪顺上嘞衲兀 ?br />
驚閆世先這么一提醒，方懷仁頓時(shí)也醒悟了過(guò)來(lái)：“對(duì)對(duì)對(duì)，是這么回事，莫不是這炒麻辣香鍋的鍋底，用的是咱們這火鍋的鍋底料？”
“正是。”沈香苗點(diǎn)頭：“這麻辣香鍋講究的麻辣鮮香和火鍋可謂同出一轍，若是直接炒料，用的配料也幾乎相同，我就索性用了這炒好的火鍋底料，既是省事，也更容易出滋味，回頭無(wú)論是月滿樓也好，天然居也好，用起來(lái)方便，后廚學(xué)起來(lái)也方便。”
“的確如此。”閆世先點(diǎn)頭，高興的臉頰和鼻尖都微微泛紅。
原本以為這麻辣香鍋制作方法十分復(fù)雜，天然居的后廚那學(xué)不會(huì)可怎么辦，現(xiàn)在看來(lái)，有現(xiàn)成的鍋底料，這剩下的不說(shuō)學(xué)個(gè)十成十，也能學(xué)個(gè)**分像。
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