919．飲咗茶未啊

    羊城號稱"千年商埠"，歷史以來一直是中國最重要的商業中心之一，全市擁有商業網點10萬多個，為全國十大城市之冠。大型購物商場、大型貨倉式批發零售自選商場、燈光夜市、集貿市場等構成了多元化的市場網絡。羊城眾多的文物古跡、風景名勝和人文景觀，常常使游客流連忘返；色、香、味、形俱全的粵菜及中外各色風味飲食，更是為這座城市帶來"食在羊城"的美稱；從20世紀50年代至今一直在羊城舉行的廣交會，以規模最大、時間最久、檔次最高、成交量最多而榮膺"中國第一展"的稱號。

    羊城的飲食文化聞名全國。被譽為是中國十大美食之都�；洸司褪且詮V府菜（羊城菜）作為代表，廣府菜是在匯集優秀民間美食的基礎上吸收我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而自成一家的�？谖渡弦郧濉Ⅴr、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強。不過比粵菜更有名的是羊城的早茶，早已漂洋過海，名聲在外了。早上見面，其他地方的問候語大多是"吃了嗎？"，羊城人則往往說的是"飲咗茶未�。�"（喝茶了嗎？）飲茶構成了嶺南文化有別于其他文化的一個顯著特質。

    羊城自古以來就有八景之說，只不過變化很大，宋代羊城八景是：扶胥浴日、石門返照、海山曉霽、珠江秋月（色）、菊湖云影、蒲間濂泉、光孝菩提、大通煙雨；明代的羊城八景是：(越秀)粵秀松濤、穗石洞天、番山云氣、藥洲春曉、琪林蘇井、珠江靜瀾、象山樵歌、荔灣漁唱。到了清代羊城八景就變為：粵秀(越秀)連峰、琶洲砥柱、五仙霞洞、孤兀禺山、鎮海層樓、浮丘丹井、兩樵云瀑、東海漁珠。

    1963年版的羊城八景是：白云松濤、羅崗香雪、越秀遠眺、珠海丹心、紅陵旭日、雙橋煙雨、鵝潭夜月、東湖春曉；2002年版的羊城八景就變為：白云山--云山疊翠；珠江--珠水夜韻；越秀山--越秀新暉；天河火車東站水景廣場--天河飄絹；陳家祠--古祠流芳；黃花崗--黃花皓月；廣東奧林匹克中心--五環晨曦；番禺蓮花山--蓮峰觀海；而到了2011年，羊城八景又變為：塔耀新城--羊城塔；珠水流光--珠江；云山疊翠--白云山；越秀風華--越秀山；古祠流芳--陳家祠；荔灣勝境--荔枝灣涌；科城錦繡--科學城；*地唱晚--南沙*地。

    雖然說"仁者樂山，智者樂水"，可是把一些現代建筑列入羊城八景不僅名字缺乏詩情畫意，而且怎么看都似乎有些濫竽充數或者歌功頌德的意思，倒不如羊城那些很巧合的街道名稱有趣：一德路、二沙頭、三元里、四牌樓、五山路、六榕路、七株榕、八旗二馬路、九曜坊、十甫路、百子橫路、萬福路；也不如那些具有歷史意義的路名發人深思：因法政學堂而得名的法政路；清朝時稱大茶巷，1683年改為廣東巡撫衙門，1861年被英國強行"租"去，作為英國駐羊城領事館的迎賓路；原名維新路的起義路；從明洪武二年建于舊南海縣街，直至明朝滅亡為止的南海縣署街。因清代羊城將軍府而得名的將軍東（西）路；清代駐粵八旗兵的漢鑲黃、正白兩旗軍營駐地的營房巷；原為清朝兩廣總督署（又稱兩廣部堂）而得名的舊部前街。

    說得也是，像羊城塔、中信廣場、雙子塔這樣**如云的城市地標雖然宏偉，可各地都有，大同小異，沒什么值得稀奇的，什么國際會展中心、火車站、科學城、奧體中心更是一些堆壘的建筑缺乏新意，倒不如五羊石像、黃埔軍校、中山紀念堂、鎮海樓等名勝古跡、歷史遺跡獨一無二，也不如那個具有濃郁的南國特色的珠江夜游、那個全球最大、最先進、最安全、水上游樂項目最多的長隆水上樂園令人心馳神往。

    羊城不高，全市平均海拔只有11米，最高的天堂*也只有1210米，可是這座城市從西漢時期趙佗建立南越王朝開始就已經存在，羊城已有2217年的建城歷史，積淀了深厚的歷史文化底蘊，于是到這里的游客就可以看西漢南越王遺跡、進羊城城市博物館、走北京路千年古道，也就可以找到這座城市的歷史記憶和千年的文脈。

    當盛唐時期的絲綢陸路漸漸消失在大漠風沙和荒涼戈壁之后，從羊城這座城市走向亞洲和世界的海上絲綢之路卻一直檣櫓如云、貨如輪轉、有破浪而來，也有揚帆遠航。羊城自古至今就是一座開放的城市，各種宗教和文化在此長期共存，充分體現了羊城的兼容性、融合性。于是就有了1500多年前，達摩祖師渡海西來，在華林寺開壇講經，創立禪宗；于是就有了1300多年前，唐初***教傳入中國后建立的第一個清真寺懷圣光塔寺；于是就有了至今已有130多年歷史的我國最大的哥特式石結構建筑物圣心大教堂。

    一整部中國近代史，幾乎每一段歷史都深刻地烙上了羊城的印記�？涤袨�、李叔同、梁啟超、洪秀全、孫中山、毛**、周恩來、魯迅等革命先驅和歷史文化名人的名字，緊緊地與這座城市聯系在一起；不論是毛**主辦的農**動講習所舊址、羊城起義烈士陵園、黃花崗七十二烈士墓，還是蔣介石擔任校長的黃埔軍校舊址、中山紀念堂、洪秀全故居，各種遺址和紀念館都在講述著近代以來羊城發生的一幕幕驚心動魄的故事。

    因為融匯了中外文化之精華，這片土地形成了獨特的嶺南文化。嶺南文化是中華文化中最年輕、最活躍、最"生猛"的一個部分。它折衷中西、融合古今、勇于創新的特點，充分反映在嶺南藝術中。其突出代表有粵劇、廣東音樂、嶺南畫派及廣繡、彩瓷、雕刻等。當然還有嶺南畫派、嶺南建筑、嶺南園林、嶺南盆景、廣東音樂、粵劇、粵菜、粵語以及城市景觀、生活習俗等，都體現了與眾不同的嶺南文化的風格。

    嶺南文化的"陽春白雪"無疑就是羊城的"行花街"。羊城又叫花城，人人愛花，無花不成年。農歷除夕夜，正當北方的人們坐在家里暖和的炕上，一邊包餃子一邊看春晚的時候，在南方的這座城市的一家老小行花街卻是傳統，也是羊城市民過春節的重頭戲。行花街也就是逛迎春花市，花市開市也就是華燈初上時，行花街的人就摩肩接踵而至，到了晚上**點鐘以后就變得人如潮涌，熙熙攘攘，熱鬧非凡。行花街嘈雜擁擠，難免會有些磕磕碰碰，但人們全都彬彬有禮，格外謙讓與寬容，滿臉都是笑意和喜悅。行花街為的就是沾點花香瑞氣，擠掉晦氣，來年風調雨順，幸福平安，僅此而已。

    嶺南文化的"下里巴人"無疑就是羊城的飲茶。京城人飲茶是聽京劇、聽相聲，順便嗑嗑瓜子；蓉城人飲茶是為了湊角打麻將，玩血流成河；羊城人則往往是上茶樓，不僅飲茶，還要吃點心，一盅兩件，優哉游哉；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、互通情報、敘說友情、洽談生意，更可以化敵為友，也可以談情說愛。由此可見，飲茶在一定意義上已經超越了單純喝茶的范疇，已經成為社會交際方式的重要一種。飲茶也構成了嶺南文化別于其他文化的一個顯著特質，以至于毛**在和柳亞子的詩詞中也念念不忘幾十年前兩人在羊城的一次這樣的聚會："飲茶粵海未能忘。"

    可惜的是，那種中西合璧的東山洋樓也好、帶有濃郁地方色彩的西關老屋也罷，伴隨著經濟的飛速發展，資訊科技的不斷進步，城鎮化建設的加快而消失于瘋狂拆遷的大城小區；而那種無論是刮風下雨還是驕陽似火，建筑與生活自成一體，羊城人都能自在和舒適地穿梭在那種騎樓之中的情景正在一天天地泯滅于塵土之中；而那種粵菜、蝦餃燒賣、一盅兩件等等熟悉的味道已經不再；更要命的是，有人甚至想用普通話取代粵語，差點鬧出一次大的**。于是不禁讓人懷疑，到底是否必須把一個涵蓋著兩千多年歷史的城市改造成一個車水馬*、蓋滿高樓大廈的經濟發展先驅才是現代化的象征？本土文化是否也會在大拆大建之中逐漸消亡？

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