921．能吃是對生活質量的負責任

    羊城人膽大不同于京城人的那種背靠大樹好乘涼，也不是盛京人的那種目中無人；不是西京人的那種西北人的耿直和厚重，也不是南京人的那種六朝古都導致的莫名其妙的自豪，羊城人不過就是地處南疆，史稱"南蠻"，向來都是天高皇帝遠，少見皇家的威嚴；即使是毛**在這里當過教員、蔣委員長在這里發跡、總設計師在這里畫圈，不過都是歷史的瞬間，呆的時間不長，所以從未被嚇破過膽，故而膽大。

    說到羊城人的膽子大，地球人都知道他們什么都敢吃，天上除了飛機、地上除了桌椅板凳、水里除了輪船什么都敢吃，癩蛤蟆、四腳蛇、土撥鼠、果子貍、山螞蟥，什么稀罕吃什么、什么名貴吃什么，那年的非典的起因據說就是因為他們吃了帶有病毒的果子貍而爆發的，不過時過境遷，非典過去，羊城人依然該吃什么照吃不誤。

    說是有一個羊城人在江城，走進一家小飯館問老板有什么吃的，老板說只有熱干面。羊城人說："再來個醋溜貓肉！"老板開始害怕了，回答說："沒有，只有熱干面。"羊城人就換了一道菜："那就來個清蒸老鼠！"老板開始打哆嗦："也沒有，只有熱干面。"羊城人很有耐心的說："那就來個涼拌螞蟥！"老板嚇得汗都下來了，急忙提醒道："還是沒有，只有熱干面。"羊城人一拍桌子站了起來："那好吧，來個熱干面加只蟑螂！"

    本來是個笑話，羊城人有句話叫"只要背朝天的都吃"，翻譯成漢語就是"只要吃不死人的都吃"，再翻譯成廣告語就是"身體倍棒，吃嘛嘛香"。其實，如果"天上飛的、地上爬的、海里游的"不吃，到底去吃什么？難道真的去喝西北風不成？好端端的純天然動植物食品不吃，非得去吃那些用化學制劑催長出來的雞鴨魚肉嗎？

    其實貓狗和豬牛羊一樣，都是家禽牲口，如果不是當*物養著，它就是人類食物鏈中的一鏈，誰也不會喂養豬牛羊不去宰殺食用而是放生的。那些所謂動物保護組織，凡是出現虐貓虐狗這樣的事件，大家就跳出來義憤填膺、大罵一回。可是他們一邊痛心疾首呼吁保護貓和狗，一邊大快朵頤的食用羊肉、豬肉、牛肉和雞肉，不覺得自己虛偽嗎？誰規定貓狗要保護，豬牛羊雞就不需要保護了，這不是明顯的動物歧視嗎？倒不如出家人來得完全徹底。

    其實能吃并不是什么壞事，能吃是對生活質量的負責任；會吃更是對中華飲食文化重視的表現，是一種積極向上而且合理的態度。中國人都知道，"民以食為天"，我們的祖先創造的山珍海味分為上八珍，中八珍和下八珍。上八珍是貍唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、完脯、鹿筋、黃唇膠；中八珍是:魚翅、銀耳、繃魚、廣肚、果子貍、哈什蟆、魚唇、裙邊；下八珍是、海參、*須萊、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、礪黃、甲魚蛋。由此可以看出，這樣的一些食物都是吃出來的，所以才叫舌尖上的中國。

    古人云："日求三餐，夜求一宿"，只有把三餐搞好了，一覺才睡得安穩塌實。在不違法的前提下吃好一點，吃豐富一點，何罪之有？在我們的祖先走過的這片大地上，處處是我們的祖先開發食物資源的痕跡，羊城人不過就是繼承和發展了人類進化過程中一些優良的品質，向大自然探尋最純正的營養來源，解決了食品市場日益擴大的供應矛盾。換而思之，越來越多的肥胖人群的增多，不就是過分強調營養價值而忽略了中華民族的優良傳統、過分崇拜和鼓吹洋快餐的實用價值而忽略了中華飲食的食用價值的惡果嗎？

    羊城人敢吃，這不過就是一般人的看法，也是對他們膽子大的一種通俗說法。其實羊城人何止在飲食方面膽子大，他們在什么方面膽子都很大。這里的羊城人，其實不僅僅指的是羊城老城區的那些人，而是以這里為中心一直擴展到珠江**洲的所有區域，包括那些外來人，剛來的時候還有些瞻前顧后，沒幾年就變成了新羊城人，也就同樣變得膽大包天了。

    羊城人的膽大由來已久，趙佗不過就是一個小城的守備，見皇帝老兒斷了氣，就立刻稱王鬧獨立，自封為南越王。無獨有偶，鄭成功也是借著明清換代，打著反清復明的旗號自立山頭、稱王稱霸。慧能也是膽大包天，一個人跑到湖北黃梅東山寺拜師學佛，寫了一句"菩提本無樹，**亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃"的偈語受到弘忍大師的首肯而授與衣缽，成為傳法的繼承人，從而成為禪宗六祖。所以毛**在一次講話中說廣東出了兩個偉人，一個是孫中山，另一個就是慧能大師。

    而近一百多年來，什么驚天動地的事情不都是羊城人帶頭干出來的？是誰拉開了中國近代史的帷幕呢？是三元里的農民用鋤頭砸死了50多個英國人；洪秀全不過就是讀了街邊傳教士送的兩本宗教小冊子，就依樣畫葫蘆，自創了一個拜天地會，發動了轟轟隆隆的太平天國起義；廣府書生康有為、梁啟超，是滿清第一次帶頭給皇上寫信要求搞改革開放、發起百日維新的；羊城的孫中山帶頭鬧事更是把皇帝推翻了；而陳炯明卻敢反對共和、提倡自治、背叛孫中山、炮轟總統府；當然還有第一個拍攝女人（模特兒是他自己的女兒）的**照片，還將照片掛在大街邊的櫥窗里的羊城畫家潘達微、第一個提倡同性戀婚姻的羊城鐘榮光、敢與國民黨殺人不眨眼的特務頭子戴笠**的羊城名伶胡蝶……

    之后最著名的自然是葉劍英，粉碎"***"、撥亂反正的膽魄不可謂不大；出身于羊城的李小*通過電影藝術讓全世界都領略了中國功夫的魅力，非典造就了羊城的鐘南山，他的一系列言論一針見血、十分大膽；即使在"**"的非常時期，羊城人的膽子也是很大的，他們敢從海上通過游泳到香港去；還有那個獲得過中國足球甲A比賽第一個最佳*手的胡志軍……至于海上走私，不管承認也好、否認也罷，反正從古至今從來也沒間斷過。

    1992年的時候，改革總設計師為了加快經濟發展，喊出了"步子再快一點，膽子再大一點"的宏觀定調，相關部門也就開始了*著石頭過河，這算是說到羊城人的心坎上去了。不管是經濟過熱還是宏觀調控，不管是美國的金融危機還是歐洲的經濟泡沫，不管是增速放緩還是樓價飆升，膽大的羊城人都會一如既往的喊出："發展才是硬道理。"

    羊城人敢于把新皮鞋后跟踩扁當拖鞋穿；敢將本地沙皮狗和各類野狗隨意雜交，然后冠以"愛爾蘭純種梗狗"、"衛理士純種小獵犬"等名目進行出售；他們敢把盜版光碟流水生產線安裝在飛奔的**貨柜車上；他們敢把假鈔印刷廠藏在地下；他們自費出幾本書就敢自稱"著名學者"；請幾個港澳臺同胞、海外僑胞回來參加一個會，就敢稱"某某國際研討會"；他們成立各種名目繁多的"研究會"，誰拉的贊助多，誰就當會長；他們敢把各種各樣的娛樂場所引進羊城，把那些能耗高、效益低的企業趕到內地去；他們敢為了捍衛粵語上街游行，也敢為爭取村民自治而發動烏坎事件；在拆遷的時候，他們敢喊出每平米42萬的天價，居然還有人敢眼睛也不眨的就答應下來，放在別的地方連想都不敢想。

    這就是羊城人的膽大，其實就是那句歌詞："愛拼才會贏"。

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