開水白菜這道菜，可以說是大白菜配清湯，看似樸實無華，卻是內藏乾坤。
這道菜的關鍵之處，就在“開水”上，只有湯做得好了，這道菜才算是成功，否則就是水煮白菜。
舒暖將雞、鴨、火腿、排骨、干貝等鮮貨處理好之后，開火熬湯。
其實她在做這道菜的時候，也有著自己的考量，畢竟在有著那神奇的泉水時，她就占了很大的勝算。
自己的個人實力，她自己清楚，要說將這道菜做得多么的完美，她自知沒有經過專業師傅的帶領，僅靠自己的摸索，做出的這道菜不一定能夠征服評委的味覺。
在沒有名師教導的情況下，家常菜成為她最拿手的存在。
不過就目前的情況來看，只有采用另類的辦法了。
舒暖腦中默默想著，手上處理食材的動作卻是沒有半點的減緩。
這場比賽只有兩個小時，她得抓緊時間才行。
在埋頭忙碌自己的事情時，她突然聽到了從旁邊傳來了中年男子的嘀咕聲。
“三號居然要做佛跳墻，這么短的時間怎么可能做得好。”
舒暖下意識的向說話的人看去，原來是自己旁邊的四號在觀察正在做菜的三號。
隨著三號開始做菜之后，在場的人或多或少看出了一些名堂，特別是在場的廚師們，幾乎都已經看出了三號正在做的是什么菜式。
這其中有人驚訝，有人不屑，自然也有人嫉妒。
因為三號做的佛跳墻并不是市面上的那些簡易版本，這種需要師傅教的菜式，可不是人人都能夠隨意的學到。
舒暖也只知道大概的步驟，簡易版本的她還會做，再復雜的就不會了。
她不在關注其他人，而是抬頭看了看那掛在墻上的鐘表，確認了時間后，嘆息道：“嗯，我也得抓緊時間了。”
在經過前邊的重重比賽后，現在留在現場的參賽選手，就只有那么十數而已。
這種比賽前期都是小打小鬧，并不能入上層人的眼。更不準帶助手，所有的前期準備工作都得自己一個人完成，也就造成前來參賽的人員，都是一些并不出名的新人。
雖說剩下的參賽廚師人數并不多，但是當所有的廚師都開始烹飪食物的時候，隨著那誘人的食物香味漸漸彌漫開來，比賽的大廳內，等待的評委和觀眾們，下意識的停下了講話，緊緊地看向流水臺。
主持人見此，忙開始活躍氣氛。
“現在我們看到三號選手，她做的居然是佛跳墻”
“大家看，九號切菜的手法，刀工確實了得”
“五號，五號這是在做什么呢，居然將食材全都扔鍋里一起燉，難道也是想要做佛跳墻”
兩個小時的時間，對于參賽的廚師來說，也許并不算長，但對于等待的人來說，時間就有些長了。
不過在主持人不停的自說自話之下，現場的氣氛也并未遇冷。
舒暖專注著自己手上的事情，忽略那耳旁的絮絮叨叨。
在燉湯的時候，她就偷偷放了靈泉水進去，等湯燉好的時候，一揭開鍋蓋，香氣瞬間撲鼻而來。
“嗯，還算成功。”
這時，同在她身旁的幾位廚師，也在嗅到香氣后，齊齊詫異的看了過來。
那位做佛跳墻的三號也受到了影響，看過來的目光之中帶著意外和絲絲的疑惑。
“她那邊食材難道比我的好？沒道理啊？”
舒暖此刻顧不得起管別人，湯燉好，只是完成了第一步。
接下來她還得處理湯水之中的食材雜質，使這“開水”更加的名副其實。
在將湯“清”得如開水般透澈之后，她拿過提前準備好的白菜，慢慢的用這“開水”將白菜淋熟。
最終的成品，是一碗猶如開水透澈的湯中，飄著嫩嫩的白菜。
看起來十分的簡單，就像是一道簡單的水煮白菜，而這其中，卻是費了她很大的一番功夫。
在用如此復雜的方法處理的食材后，做出來的成品不好吃都難。
當舒暖做完這道菜的時候，比賽時間也已經快要結束了。
抬手示意旁邊的工作人員完成，然后退出了臺子內。
穿著旗袍的禮儀小姐忙上前，將她這份完成的菜用托盤端到了評委席。
主持人這個時候，也開始活躍氣氛。
“讓我們來看一看五號做的是什么。哦，一道”主持人說到這里，明顯的遲疑了一下，才有些猶豫的繼續說道：“一道水煮白菜？”
廚藝比賽的主持人，并不知圈內的人，也并不是很了解所有的菜式。
主持人的作用，就是為了活躍現場的氣氛而已，畢竟還有攝像機在旁邊錄著節目。
一位年老的評委卻是笑了笑，抬手打斷了主持人接下來的話語。
“這位小朋友做的可不是什么水煮白菜，而是實打實的開水白菜。這道菜在許多的餐廳都有，不過真正能夠做出色的卻并沒有幾家。”
舒暖聽著這位評委的話語，微微勾了勾嘴角。
這位方老，大概是在場所有評委里邊，說話最后分量的一位。
若是能夠得到對方的認同，在這個廚師這個圈子里邊，可以說是將會走得順利不少。
當方老品嘗了一口舒暖做的湯以后，頓時瞪大了眼睛。
“好，很好。”
主持人見此，忙笑著說道：“看來我們的方老，對五號選手做的開水白菜評價十分的高啊。”
方老笑了笑，克制著放下了手中的湯勺。
而另外幾位評委，卻是好奇著這道菜到底是有多好，才能讓方老如此的滿意。
當一位中年女評委嘗了一口湯之后，不由得一愣，然后一口喝掉湯碗中的湯，拿起勺子就要給自己碗中添上。
其余幾個評委見此，自然不能慢了下來。
在一陣風卷殘云之后，那一碗“開水白菜”連一片白菜葉都沒有剩下。
“這湯太鮮了。”
“白菜也嫩”
“嗯嗯嗯”
評委們紛紛發表自己的見解。
方老看著自己身旁的這些評委，有些無奈的搖了搖頭。
“你們啊。”
對于方老的嘆息，其他評委們只得訕訕的笑了笑，裝作剛才失態的人不是自己。
舒暖沉默的看著這一切，心中卻是在想著：“要是把白菜換成自家種出來的，那味道應該更好吧。”
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