魯胖子讓我替他跟蹤韋老三韋老四哥兒倆一個禮拜，我心里還有些小小的失落——本來打算忽悠他個十天半個月的。好在有毛不算禿，用力過猛反而容易給客戶嚇跑。于是，再三強調只匯報過程不承諾結果，費用也是多退少補之后，才將他送走。

    轉過天頭，魯胖子如約送來七千塊錢現金。我陪他商量完一些具體細節，給堂哥打了一個電話征求征求他的建議。堂哥到是十分干脆，仍舊搬出兩項基本原則：不找麻煩，能賺到錢，其他并沒多說什么。我在心里權衡了一下，覺得問題不大。回家睡了一覺，第二天下午一點多鐘來到了魯大胖子壇肉館。

    之所以選擇這個時間段造訪是我與魯胖子提前計劃好的。他們店不是全天營業，只趕兩個飯口，中午十一點開始到下午兩點半，晚上則從五點一直到開到十點。一點之前店里吃飯的人多，不能耽誤人家做生意。

    我找了個車位停好我那輛破捷達，先四下里撒么一圈。紅旗壇肉店果然有上個世紀的風范，透過廚窗看進去跟工廠里的大食堂差不多，門口居然還掛了一只像沒底鳥籠子似的紅白幌子；真好吃壇肉館的裝修則豪華許多，外面拉了不少條幅彩旗，上面寫著各種優惠；而規模最小的就要數魯大胖子壇肉館了，門臉牌匾樸實無華，看起來也不怎么衛生。

    從車里鉆出來，真好吃門口的女服務員便隔著馬路主動熱情的朝我打招呼：“吃壇肉嗎？真好吃壇肉絕對正宗，不滿意不要錢！”喊得我直不好意思，要不是有任務在身肯定被她勾搭過去了。我裝沒心眼子的走進魯大胖子壇肉館，里面大約有八九張桌子，白色的塑料桌面早已泛起暗黃。吧臺里擺著琳瑯滿目的廉價白酒，有個比魯胖子還胖的半大老太太正低頭對著一疊紙摁著計算器。

    店里沒有別的客人，一位個子不高二十左右歲的女孩認真打掃著地面，見我進來了朝里面喊了一句：“四叔，來人了。我干活呢，手臟！你招呼一下。”

    被她喊四叔的精瘦漢子一溜小跑從后廚出來，應該是韋老四錯不了了。他油滑的問我：“過來啦？吃點啥？”

    我在屋子正中間找個位置坐下：“來個大份兒壇肉，要瘦的啊。”

    韋老四答應一聲轉身跑回后廚，不大會工夫端出個托盤，盤子上擺著一小碗肉，一碗酸菜湯和一份米飯：“吃著，飯和湯不夠可以盛。”說完扔下我又回到后廚去了。

    我其實不是很喜歡這種東西，覺得有些太油。夾了一筷子肉塞進嘴里，卻驚愕的發現他們家的祖傳配方果然是酥爛味厚滿口余香，而且肉里還透著一股說不出的清爽，特別解膩，不由得在心中暗暗挑起大指。正在我左一口肉又一口湯吃得不亦樂乎之時，門簾嘩啦啦一響，魯胖子從外面回來了。

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