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紅杏泄春光 正文 第四十九章 再賣食單

作者/禾早 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    搬完家整三天了,溫柔接連跑了三回衙門大牢,塞給獄卒三四兩銀子,結(jié)果他們只答應(yīng)幫她照看一下劉嫂,連人影都不讓她見,她每回只得失望而歸;丶,看到小環(huán)那張殷切期盼,充滿希望的臉,心里更是難受,偏偏苦于沒有門路,實在無法可想。

    再這樣坐吃山空下去可不行,不但籌不夠錢賄賂獄卒,就連自家的生活,到時都會變得困難起來。想做生意吧,沒有足夠的本錢,擺個食攤倒是可以的,但這樣賺錢的速度緩慢,就壓根救不了劉嫂了,想來想去,溫柔咬咬牙,準(zhǔn)備再去賣一次食單,不過這種生意,只能偶一為之,她并不想長做的,雖然來錢又快又多,但她未來的生活,就指著腦子里這些食單了,要是都流傳了出去,她今后怎么辦?

    再次踏進(jìn)知味齋的門,那跑堂的倒靈醒,還記得溫柔,雖然詫異她今日怎么又換了未出閣的少女妝扮,卻也不問,只趕著招呼她入座,溫柔擺擺手,說自己找掌柜的有事相商,跑堂吃驚的打量了她片刻,才趕著去請掌柜了。

    溫柔說明自己的來意后,知味齋掌柜那張傲慢的臉變得還真夠快,肥臉上立刻堆起了笑,不但將溫柔請進(jìn)雅座里仔細(xì)商談,還趕著讓跑堂的去廚房傳了幾個菜,請溫柔嘗后指點指點。

    溫柔是來做生意的,也不同他客氣,隨意夾了一筷鯉魚放入嘴里,她當(dāng)即就皺了眉頭,怎么這么難吃!酸酸甜甜是有點西湖醋魚的味道,但是這酸甜味卻壓不住那股魚腥味,她差點當(dāng)場就吐了出來。

    “怎么?這魚味道不好?”看見溫柔皺眉,知味齋掌柜自己夾了一筷,嘗后咂著舌道:“我這酒樓里的廚子可是城中數(shù)一數(shù)二的,不少吃客就是沖著這道魚來的,一尾得賣一百文錢哪!”

    一百文就這味道?溫柔苦笑了,她知道這里的魚賣的價格都很高,一整條活魚,市場上就得賣上好幾十文錢,進(jìn)了酒樓包裝一下再上桌,肯定價更高,只是味道她實在不敢恭維,只得苦著臉道:“太腥!

    “腥?吃魚不就吃個腥味兒么?”知味齋掌柜有點不以為然。

    溫柔這是鐵了心要在這里露兩手,一會食單的價錢也能賣高些,便向那掌柜道:“能不能將廚子請上來問問,他是怎么做這魚的?”

    知味齋掌柜一瞇眼,原本拒絕,可是再想起上回劉嫂賣他的五道食單,做出菜來味道著實絕妙,這幾天里可替店里招徠了不少食客,想必溫柔也不至于貪他酒樓里這做魚的法子,便讓人將做這道魚的廚子叫了進(jìn)來。

    廚子倒是樂呵呵的極好說話,進(jìn)了雅間后,嘗了一筷自己做的魚,笑道:“味兒沒差。∥艺粘,F(xiàn)殺活魚后,入鍋氽一下,澆了糖醋汁子在上頭就成了!這做法說起來簡單,只是用的魚需極新鮮的,氽的工夫短了不熟,長了魚肉就不鮮嫩了,極講究的!

    做法果然好簡單,怪不得一股子腥味呢!溫柔想了想道:“能不能借廚房一用?我也做道糖醋魚吧。”

    “好,好啊!”知味齋掌柜正想嘗嘗溫柔的手藝呢,當(dāng)即撫掌而起,側(cè)過身道:“請!”

    溫柔跟著他進(jìn)了知味齋的廚房,一群男性廚子和雜工瞪著眼瞧她,她反正不是古代女子,不怕讓陌生男人看,只顧著低頭看灶臺邊上擱的調(diào)料。

    因見這里油還是挺多的,她就不替這掌柜的節(jié)省了,立刻挑了一條鮮活的鯉魚,洗剖干凈,在魚身兩面都剞出月牙花刀后在魚腹內(nèi)灑鹽稍腌了一會,隨后用蛋清和粉面調(diào)糊,均勻地抹在魚身上,又倒了不少油入鍋,燒旺后倒提著魚尾,入鍋去炸。

    等到整條鯉魚炸成金黃色,溫柔立刻將魚出鍋裝盤,又在鍋內(nèi)留了少許油,依次抓了灶旁調(diào)料往鍋里放,勾芡出糖醋汁后,再淋上熱油,迅速澆在魚身上。不過須臾工夫,一道噴鼻香的糖醋鯉魚便做成了。

    “掌柜,嘗嘗吧。”溫柔笑著將筷子遞給他。

    知味齋掌柜早在旁抽著鼻子急不可耐了,忙接過筷子夾起魚肉嘗了一口,只覺這魚外焦里嫩,酸甜適口,偏偏嘗不出什么魚腥味,滿嘴里都是鮮嫩酥香,不禁大聲贊好!又讓廚房內(nèi)的眾位廚子分別嘗了,眾人俱都點頭不語,望向溫柔的目光里又多了幾分驚奇。

    “好手藝!真是好手藝!”知味齋掌柜不絕贊著,但想起方才溫柔用的油,又覺得有些肉痛,抽了抽臉上的肥肉,向跑堂的道:“要漲價!這道糖醋鯉魚要漲價!就賣一百五十文錢吧!”

    真是生意人本色!溫柔好笑道:“這道魚的做法,就送給掌柜了,不算錢。”

    “好!好!”知味齋掌柜嘴里謝著,但看溫柔那副沉穩(wěn)自信的模樣,知道她絕對不是好糊弄的,心里知道接下來她要是賣食單,必定漲價,于是臉上的肥肉又抽了數(shù)抽,將她再次請回雅座,搓著手賠笑道:“不知姑娘的食單,打算賣多少銀子。俊

    “我只賣五道食單,今后可就不做這買賣了!睖厝岷攘艘豢诓韬笮Φ溃骸罢乒竦模^了這村,可就沒這店了,你可別嫌我要價高!

    “這個——”知味齋掌柜臉上的肥肉簡直要抖起來了,但想到有了特色食單后,自己店里的生意會興隆數(shù)倍,不覺咬咬牙道:“姑娘還是請先說個價吧!

    溫柔低頭想了想,笑著比出五根手指。

    “五十兩?”知味齋掌柜想起上回五道食單劉嫂賣了三十兩,這次價格雖漲了點,但免費學(xué)了一道糖醋鯉魚,也不算虧,這才放下了心,滿臉堆笑道:“行啊!我就不還姑娘的價了,五十兩就五十兩吧!”

    “是啊,五十兩。”溫柔見他沒立刻跳起來,心里知道他是誤解了,于是手里輕輕轉(zhuǎn)著茶杯笑道:“賣一道食單!

    “什么!”知味齋掌柜一聽這話,果然胖大的身子立刻就跳了起來,臉上肥肉抖個不停,顫著聲道:“姑娘,我小本生意,經(jīng)不得嚇!這一道食單就賣五十兩,我可買不起!”

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