廚師長(zhǎng)又給齊少凌交代了一些注意事項(xiàng)，吩咐他到自己的工作區(qū)干活后就走出了廚房，臨走時(shí)還不忘提醒他，要注意安全，后廚里到處都有各種刀具和加工原材料的電器，稍不留神就有可能受傷，到時(shí)候不僅自己遭罪，更是影響工作效率。齊少凌自然是記在心里，這可不是鬧著玩的，傷到哪都不好受，畢竟是自己的身體，還是要先保護(hù)好才行。
齊少凌被另外一個(gè)叫唐家輝的學(xué)徒帶到一旁，指著地上的一麻袋土豆對(duì)他說(shuō)“看到了嗎，你今天上午的任務(wù)就是打土豆皮，最少也得打出五十個(gè)來(lái)，除了大師傅炒菜用的，剩下的部分我們吃伙食飯會(huì)用到，這里有幾把打皮刀，你挑一把趁手的，開(kāi)始干吧。”說(shuō)完便不再理會(huì)他，走到一旁的大玻璃水箱邊，蹲下身看了看水箱里的魚，過(guò)了一會(huì)又在旁邊拿起一個(gè)抄網(wǎng)，伸到水箱里撈出來(lái)一條魚，放在一旁的一個(gè)大盆里，嘴里嘆息著說(shuō)道“哎------這條魚今天要是賣不出去，我又要被扣工錢了，再這么下去，恐怕我這個(gè)月就要倒找錢了”說(shuō)完看向灶臺(tái)的方向，那里幾位廚師正在準(zhǔn)備一些常用的半成品，沒(méi)有人注意到這邊。
唐家輝遲疑了一陣，小心的靠近離他最近的一位廚師，這位廚師正在給灶臺(tái)上的高壓鍋放氣，見(jiàn)到唐家輝走了過(guò)來(lái)，似笑非笑的說(shuō)道“怎么啦小輝輝，你的魚又有不行的啦，那你可得早點(diǎn)兒和大廚說(shuō)，別到時(shí)候等魚死了你再吱聲，那可就晚嘍！”唐家輝訕訕的笑笑，從兜里掏出一盒煙，抽出一支遞到那位廚師手中，臉上帶著討好的微笑說(shuō)道“馮哥，您給說(shuō)說(shuō)話，就幫我和大廚說(shuō)說(shuō)，我這個(gè)月已經(jīng)死了五條魚了，再這么下去我這個(gè)月就 一分錢也拿不到了，而且弄不好還得給飯店倒找錢。”馮東陽(yáng)接過(guò)煙，點(diǎn)燃后吸了一口說(shuō)道“要我說(shuō)你小子就是活該，誰(shuí)讓你一天不著調(diào)，就知道打電子游戲，那水池子需要一天一換水，你小子嫌麻煩，幾天都不換水，那水池子里的水都臭了，那魚還能有好？也就是老板不常來(lái)后廚，要是讓他看見(jiàn)了，別說(shuō)你是老板朋友介紹來(lái)的，就是老板的親兒子，也不能讓你這么敗家呀，你這不是坑人呢嗎？”
唐家輝連忙一邊點(diǎn)頭稱是，一邊把剩下的煙塞到馮東陽(yáng)手中，口中不住的哀求著。馮東陽(yáng)看了看手里的煙，無(wú)奈的搖搖頭說(shuō)道“小輝輝，我可告訴你啊，這是最后一次了，如果再有下次，別說(shuō)你給我煙，你就是把煙廠給我搬來(lái)，我也絕不會(huì)幫你了，你可記住了！”“是，是，是，絕不會(huì)有下次了，您就瞧好吧！”馮東陽(yáng)擺了擺手示意他先在一旁等著，然后他則是向主灶那邊走去 。
一般好一些或者上檔次的飯店后廚里，最起碼有四個(gè)灶眼。其中有兩個(gè)是飯店花大價(jià)錢請(qǐng)來(lái)的主廚，擔(dān)任主灶，負(fù)責(zé)飯店里的那些招牌菜，精品菜，附加值高的菜品的加工和炒制。這些菜品的加工和制作要求高，要有多年的經(jīng)驗(yàn)和技巧，因此這兩個(gè)人的開(kāi)支幾乎就占到后廚人員開(kāi)支的一多半，但是老板也不能輕易得罪，這兩位可是飯店的財(cái)神爺呀！離了他們，飯店就完啦。剩下的兩個(gè)灶臺(tái)叫副灶或者貼灶，各地的叫法也不一樣，總之就是僅次于主灶的意思。這貼灶主要是負(fù)責(zé)一些簡(jiǎn)單地熘炒，蒸炸，悶燉之類的菜品，相對(duì)于主灶差一個(gè)檔次，所以在飯店里也就和主灶廚師差個(gè)級(jí)別，自然工資也要少一個(gè)檔。
馮東陽(yáng)是兩個(gè)貼灶廚師之一，他現(xiàn)在已經(jīng)走到了一位主廚附近，見(jiàn)對(duì)方剛剛放下手中的炒勺，他趁此機(jī)會(huì)遞上一支煙說(shuō)道“歇會(huì)兒林師傅，來(lái)抽支煙。”林浩接過(guò)煙點(diǎn)然后吸了一口，吐出一串煙圈，得意的看著。一旁的馮東陽(yáng)連忙叫好，然后趁機(jī)說(shuō)道“林師傅，小輝輝那邊有條魚要不行啦，您幫幫忙和前臺(tái)說(shuō)一聲，讓領(lǐng)班給推推。”林浩看了一眼馮東陽(yáng)說(shuō)道“我說(shuō)馮師傅，你可真是吃一百個(gè)豆都不嫌腥，那唐家輝什么樣你也不是不知道，三天打魚兩天曬網(wǎng)，沒(méi)個(gè)正型，要不是看在老板的面子上，廚師長(zhǎng)早就把這小子開(kāi)了，你還幫他說(shuō)話？”“哎---沒(méi)辦法，誰(shuí)叫我和他是親戚呢，雖然這親戚有些遠(yuǎn)，但畢竟還是親戚，我總不能就這么看著他受罰吧，不過(guò)你放心，這是最后一次，絕不會(huì)有下次了。”
林浩嘆了口氣說(shuō)道“好吧，看在你的面子上我就再費(fèi)一回口舌，你也知道領(lǐng)班那邊不太好說(shuō)話，上次還是我答應(yīng)給她私下里做了，她愛(ài)吃的拔絲蘋果，她才幫忙的，這次就不知又會(huì)提出什么幺蛾子要求，如果實(shí)在難辦，你可要做好準(zhǔn)備啊！可不是我不幫你們。”“是，是，是，沒(méi)問(wèn)題，你就多費(fèi)點(diǎn)心說(shuō)說(shuō)吧！”“那我就去試試”說(shuō)罷林浩走下踏板，向前臺(tái)走去。
一刻鐘過(guò)后，林浩從前臺(tái)回到后廚，馮東陽(yáng)連忙湊上前關(guān)切的問(wèn)道“怎么樣？答應(yīng)了嗎？”“答應(yīng)是答應(yīng)了，不過(guò)還是有條件的，她要兩瓶果汁作為推菜的條件，沒(méi)辦法，這果汁的錢就是你出了。”“行，行，太謝謝你了林師傅，改天下班后，我請(qǐng)你喝酒。”“那好，我可記住了，到時(shí)候你可別耍賴哦！”
齊少凌在一旁削著土豆皮，對(duì)于之前幾人發(fā)生的事，他是看在了眼中，聽(tīng)在了耳中。令他疑惑的是，飯店的后廚里竟然還有這么多的說(shuō)頭，不就是一條魚嗎？死了就死了，有什么關(guān)系呢？用得著費(fèi)這么大勁，求爺爺告奶奶的往外推嗎？不過(guò)他剛來(lái)，人生地不熟的也不好多問(wèn)，只能是當(dāng)做什么也沒(méi)看見(jiàn)，專心削自己的土豆皮。剛開(kāi)始的時(shí)候，他還不會(huì)用打皮刀，往往削一個(gè)土豆得三五分鐘，過(guò)了好一會(huì)才熟悉過(guò)來(lái)，這打皮的速度也漸漸快了起來(lái)。一個(gè)小時(shí)過(guò)后，在他旁邊的一個(gè)大盆中，就已經(jīng)裝滿了削過(guò)皮的土豆，算算應(yīng)該有五十個(gè)了，只多不少。
這時(shí)，后廚又走進(jìn)來(lái)幾個(gè)人，其中還有兩個(gè)是女的，不過(guò)看年紀(jì)都在四十以上了。那兩個(gè)女人看到了打土豆皮的齊少凌，其中一個(gè)笑著說(shuō)道“吆，我們后廚又來(lái)新人啦！還是個(gè)帥小伙呢！”齊少凌抬起頭，看見(jiàn)說(shuō)話的是一個(gè)中年婦女，穿著一身白色的工作服，正朝著另一邊的案板走去。另一個(gè)女人沒(méi)有穿工作服，只是從旁邊的架子上取下一件圍裙，扎在腰間，來(lái)到齊少凌身旁，看了看齊少凌削好的土豆說(shuō)道“這土豆皮打得太厚了，損耗太大，下次記得削得薄些。”“好的，我下次會(huì)注意的。”齊少凌連忙答道。
孔方不知何時(shí)走進(jìn)了后廚，看了看四周，提高了一下聲音說(shuō)道“大家把手頭的活兒先放一下，我跟大家說(shuō)幾句話。”眾人聞言都是看向了他這邊。孔方接著說(shuō)道“首先呢，我先給大伙介紹一下，這是我們后廚新來(lái)的學(xué)徒，叫齊少凌，希望大家以后能和睦相處。然后再說(shuō)說(shuō)我一直強(qiáng)調(diào)的時(shí)間問(wèn)題，現(xiàn)在已經(jīng)是九點(diǎn)十分了，按照規(guī)定，我們后廚的上班時(shí)間是九點(diǎn)整，做面食的王姐和改刀的李姐你們都遲到了。我已經(jīng)強(qiáng)調(diào)許多次了，一定要有時(shí)間觀念，千萬(wàn)不要遲到，可是王姐和李姐你們兩個(gè)今天又遲到了，這已經(jīng)不是第一次了，我作為廚師長(zhǎng)已經(jīng)一再?gòu)?qiáng)調(diào)過(guò)了，那么沒(méi)辦法只能是按照規(guī)定來(lái)辦了，李姐和王姐每人扣掉十塊錢作為遲到的處罰，如果你們認(rèn)為我處罰的不對(duì)，可以去老板那里和他說(shuō)，如果老板答應(yīng)不處罰你們，我自然沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)我提醒你們大家，后廚現(xiàn)在是我說(shuō)了算，希望你們不要挑釁我的耐心，否則下場(chǎng)肯定不會(huì)好，到時(shí)候看老板是留下你還是留下我？好了就這么多了，貼灶的韓木師傅和改刀準(zhǔn)備一下，做點(diǎn)早飯，今天中午有幾張訂桌的，到時(shí)候會(huì)很忙，大家早點(diǎn)吃飯，吃完飯各忙各的，抓緊時(shí)間。說(shuō)完便再次離開(kāi)了后廚。
王淑芬是這家飯店的白案師傅，也就是專門做面食的師傅。她和改刀李湘云住的比較近，因此兩人經(jīng)常是一起來(lái)上班。今天之所以會(huì)遲到，那是因?yàn)橥跏绶业母赣H最近得了腦血栓，幾乎已經(jīng)喪失了行動(dòng)的能力，作為家中的長(zhǎng)女，王淑芬自然是義不容辭的，擔(dān)負(fù)起照料老人的義務(wù)。雖然她也有一個(gè)弟弟，可是弟媳婦就不是那么好說(shuō)話了，只是在老人發(fā)病當(dāng)天去過(guò)一次醫(yī)院，再以后就幾乎不著面了。王淑芬一邊要照料老父親，一邊還要顧著自己的家，她的家里還有兩個(gè)上學(xué)的孩子，一天大部分時(shí)間都在飯店里打工，回到家還要給孩子和丈夫洗洗涮涮，一段時(shí)間下來(lái)，她有些吃不消了。就在今天早上，她從醫(yī)院趕回來(lái)的時(shí)候，由于趕上了早上的上班高峰期，公交車上的人實(shí)在是太多了，她擠了好幾次才擠上車，等到她到飯店的時(shí)候，已經(jīng)遲到了十分鐘。
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